Jefe de Costos y Logistica

Restaurant Comida Peruana; Rancagua; Presencial; CLP 20.088.000 - 31.248.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Restaurant Comida Peruana busca un Encargado de Costos y Logística para asegurar el control eficiente de costos y el abastecimiento de los locales, optimizando procesos logísticos y productivos. Se busca experiencia en restaurantes y habilidades analíticas para mejorar la rentabilidad.

Se requiere formación técnica/profesional en áreas afines y al menos 3 años en costos/logística, con manejo de Excel y conocimiento de fichas técnicas. Se valorará experiencia en ERP e inventarios.

Formación

• 3 años mínimo de experiencia en control de costos, logística o producción en gastronomía.
• Conocimiento en elaboración de recetas, porcionamientos y fichas técnicas.
• Manejo de Excel intermedio o avanzado.
• Deseable conocimiento en sistemas de inventario o ERP.

Responsabilidades

• Costear las recetas y asegurar márgenes adecuados.
• Gestionar compras y abastecimiento de locales.
• Administrar el almacén central y controlar insumos.
• Realizar inventarios mensuales y valorarlos correctamente.
• Valorar inventarios y costear recetas según precio promedio.
• Elaborar Budget semanal de compras vs ventas y reportar variaciones.
• Capacitar a administradores y personal en procesos logísticos y de abastecimiento.

Conocimientos

Análisis de costos

Gestión de inventarios

Organización y planificación

Trabajo bajo presión

Educación

Formación técnica/profesional en Gastronomía/Admin/Ingeniería en Alimentos/Logística

Herramientas

Excel

ERP systems

Descripción del empleo

Nos encontramos en búsqueda de Encargado de Costos y Logística – Área Gastronomía

Objetivo del cargo:

Garantizar el control eficiente de costos, el correcto abastecimiento de los locales y la optimización de procesos logísticos y productivos, contribuyendo a la rentabilidad del negocio.

Funciones principales

• Costear las recetas de los productos de venta, asegurando márgenes adecuados.
• Gestionar y supervisar las compras y el abastecimiento de todos los locales.
• Administrar el almacén central, controlando insumos y evitando quiebres de stock.
• Elaborar los inventarios mensuales y asegurar su correcta valorización.
• Valorar inventarios y costear recetas en base al precio promedio.
• Elaborar el Budget semanal de compras vs ventas, analizando y reportando variaciones.
• Realizar el costeo de recetas base y porcionamientos del área de Producción.
• Capacitar a administradores y personal involucrado en los procesos logísticos y de abastecimiento.

Requisitos del cargo

• Formación técnica o profesional en Gastronomía, Administración, Ingeniería en Alimentos, Logística o carrera afín.
• Experiencia mínima de 3 años en control de costos, logística o producción en empresas gastronómicas o restaurantes (excluyente).
• Conocimiento en elaboración de recetas, porcionamientos y manejo de fichas técnicas.
• Manejo de Excel nivel intermedio o avanzado.
• Deseable conocimiento en sistemas de inventario o ERP.
• Capacidad analítica, orden, planificación y trabajo bajo presión.