Itamae Maestro de Sushi - Lidera Cocina Japonesa

LOS LIRIOS; Santiago; Sur place; CLP 10 044 000 - 14 508 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Uniforme

Almuerzo diario

Caja de compensación

Descuento 25%

Asesoría financiera

Seguro de vida

Seguro de salud

Résumé du poste

LOS LIRIOS busca un Itamae a tiempo completo para trabajar en Vitacura, con turno de 42 horas semanales y rotativos. Se requiere experiencia en cocina asiática y liderazgo de equipos de 12 personas o más; dominio de técnicas como wok, ramen, robata y sushi. Ofrecen almuerzo diario, uniforme y beneficios de empresa.

La posición implica responsabilidad técnica en la preparación de arroz (shari), manejo de productos frescos y control de calidad de la carta según los estándares de la marca.

Qualifications

• Experiencia en cocina asiática es excluyente.
• Capacidades de liderazgo en cocinas con dotación 12 o más.
• Conocimientos de técnicas japonesas: sushi, sashimi, arroz shari y salsas.

Responsabilités

• Preparar sushi, sashimi y otros platos japoneses según la carta.
• Responsable técnico de preparación de arroz (shari).
• Elaborar adheres y salsas como Su, Shoyu, Tare.
• Manejo de cuchillo y mise en place adecuado.
• Trabajar con pescados y mariscos frescos y de calidad.

Connaissances

Cocina asiática

Liderazgo de equipo

Técnicas wok/ramen

Gestión de pescados mariscos

Formation

Técnico o profesional en gastronomía

Description du poste

LOS LIRIOS busca un Itamae a tiempo completo para trabajar en Vitacura, con turno de 42 horas semanales y rotativos. Se requiere experiencia en cocina asiática y liderazgo de equipos de 12 personas o más; dominio de técnicas como wok, ramen, robata y sushi. Ofrecen almuerzo diario, uniforme y beneficios de empresa.

La posición implica responsabilidad técnica en la preparación de arroz (shari), manejo de productos frescos y control de calidad de la carta según los estándares de la marca.