Itamae / Maestro Sushero | Vitacura

LOS LIRIOS; Santiago; On-site; CLP 10,044,000 - 14,508,000; Full time

Benefits offered by this job

Uniforme

Almuerzo diario

Caja de compensación

Descuento 25%

Asesoría financiera

Seguro de vida

Seguro de salud

Job summary

LOS LIRIOS busca un Itamae a tiempo completo para trabajar en Vitacura, con turno de 42 horas semanales y rotativos. Se requiere experiencia en cocina asiática y liderazgo de equipos de 12 personas o más; dominio de técnicas como wok, ramen, robata y sushi. Ofrecen almuerzo diario, uniforme y beneficios de empresa.

La posición implica responsabilidad técnica en la preparación de arroz (shari), manejo de productos frescos y control de calidad de la carta según los estándares de la marca.

Qualifications

• Experiencia en cocina asiática es excluyente.
• Capacidades de liderazgo en cocinas con dotación 12 o más.
• Conocimientos de técnicas japonesas: sushi, sashimi, arroz shari y salsas.

Responsibilities

• Preparar sushi, sashimi y otros platos japoneses según la carta.
• Responsable técnico de preparación de arroz (shari).
• Elaborar adheres y salsas como Su, Shoyu, Tare.
• Manejo de cuchillo y mise en place adecuado.
• Trabajar con pescados y mariscos frescos y de calidad.

Skills

Cocina asiática

Liderazgo de equipo

Técnicas wok/ramen

Gestión de pescados mariscos

Education

Técnico o profesional en gastronomía

Job description

¡ÚNETE A NUESTRO PRESTIGIOSO GRUPO GASTRONÓMICO!

¿Eres una persona responsable, comprometida y con ganas de formar parte de un equipo apasionado por la gastronomía? ¡Esta es tu oportunidad!

Buscamos un Itamae Full time para trabajar en Vitacura y ser parte de un ambiente dinámico y profesional.

Condiciones laborales:

• Jornada de 42 horas, de lunes a domingo, con un día libre a la semana y dos domingos libres al mes.
• Turnos rotativos

¿Qué buscamos en ti?

• Experiencia en cocina asiática, excluyente. Panasiática o fusión asiática, deseable
• Experiencia comprobable en cargos de similar responsabilidad o liderando equipos con dotaciones iguales o superiores a 12 personas, especialidad cocina asiática.
• Manejo de técnicas y productos, especialidades en fogón wok, plancha, ramen, robata, tempura y sushi.
• Conocimientos de administración gastronómica, manejo de inventarios y par stock, deseable.
• Profesional o Técnico en nivel superior en gastronomía, con formación completa.
• Diplomados gastronómicos, pasantías, cursos, etc., deseable
• Conocimiento en BPM y Reglamento Sanitario de Alimentos.
• Actitud proactiva, compromiso y pasión por la cocina.

Principales funciones del cargo:

• Preparar sushi, sashimi y otros platos de cocina japonesa con su respectiva técnica.
• Responsable técnico de preparación de arroz (shari).
• Responsable de adherezos y salsas como Su, Shoyu, Tare.
• Manejo de cuchillo (hocho), corte preciso (hikarimono, sakimono).
• Manejo de productos fresco y de calidad como pescados y mariscos.
• Conocimiento completo de la carta y sus recetas, dominio de técnicas y estilos de cocina propuestos por el estándar de la marca.

Beneficios:

• Uniforme
• Almuerzo diario
• Caja de compensación
• 25% de descuento en nuestros locales
• Asesoría financiera gratuita (empresa externa)
• Seguro de vida y salud tras 6 meses de antigüedad

Sueldo líquido + propina semanal.

*Si eres extranjero, asegúrate de tener tus documentos al día para trabajar.

¡Esperamos tu postulación para que formes parte de nuestra gran familia gastronómica!