Controller Financiero

UCV; Chile; Presencial; CLP 40.000.000 - 70.000.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Global Group, cadena de restaurantes y cafeterías con 13 locales en expansión, busca incorporar a su primer Controller Financiero Gastronómico. Cargo estratégico, reporta al CFO de Grupo Kunga y trabajará directamente con locales, jefaturas y chefs para vigilar los principales indicadores que impactan la rentabilidad del negocio.

Se exige al menos 3 años de experiencia en control de gestión en gastronomía, y habilidades avanzadas en Excel y herramientas como Power BI.

Formación

• Experiencia mínima de 3 años como Controller o similar en gastronomía, food service o retail gastronómico mult local.
• Gestión de indicadores como food cost, labor cost, ticket promedio, rotación de inventario y margen por local.
• Manejo avanzado de Excel o Google Sheets, con tablas dinámicas y Power Query.
• Interés en herramientas de IA y automatización (ChatGPT, Claude, Power BI, n8n) para optimizar reportes.
• Alta capacidad analítica, orientación a resultados y trabajo en terreno.

Responsabilidades

• Controlar semanalmente food cost por local, familia de productos y plato.
• Analizar labor cost y productividad según curvas de demanda horaria.
• Desarrollar y gestionar la ingeniería de menú.
• Controlar inventarios, mermas y sus causas raíz.
• Elaborar el tablero mensual de gestión, incluyendo ventas, food cost, labor cost y EBITDA.
• Participar, junto al CFO, en la elaboración del presupuesto anual y forecast rolling.
• Visitar periódicamente los locales para conocer la operación y apoyar la gestión.

Conocimientos

Excel avanzado/Sheets

Power BI

Power Query

ChatGPT

Claude

n8n

Herramientas

Power BI

n8n

ChatGPT

Claude

Descripción del empleo

CONTROLLER FINANCIERO GASTRONÓMICO

¿Te apasionan los números tanto como la operación de restaurantes? ¿Sabes que el food cost y el labor cost son claves para la rentabilidad gastronómica? Entonces, esta oportunidad puede ser para ti.

Global Group, cadena de restaurantes y cafeterías con 13 locales y en pleno crecimiento, busca incorporar a su primer/a Controller Financiero Gastronómico.

Se trata de un cargo estratégico y cercano a la operación, que reportará directamente al CFO de Grupo Kunga.

No buscamos un perfil contable tradicional, sino un profesional con mirada de negocio, capacidad analítica y disposición para trabajar directamente con los locales, jefaturas y chefs, controlando los principales indicadores que impactan en la rentabilidad del negocio.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

• Controlar semanalmente el food cost por local, familia de productos y plato.
• Analizar el labor cost y la productividad según las curvas de demanda horaria.
• Desarrollar y gestionar la ingeniería de menú.
• Controlar inventarios, mermas y sus causas raíz.
• Elaborar el tablero mensual de gestión, incluyendo ventas, food cost, labor cost y EBITDA.
• Participar, junto al CFO, en la elaboración del presupuesto anual y forecast rolling.
• Visitar periódicamente los locales para conocer la operación y apoyar la gestión.

REQUISITOS

• Al menos 3 años de experiencia como Controller, Jefe/a de Control de Gestión o Analista Senior en gastronomía, food service, cafeterías, hoteles con área de alimentos y bebidas o retail gastronómico multilocal.
• Experiencia comprobable gestionando indicadores como food cost, labor cost, ticket promedio, rotación de inventario perecible y margen por local.
• Manejo avanzado de Excel o Google Sheets, incluyendo tablas dinámicas y Power Query.
• Interés por utilizar herramientas de inteligencia artificial y automatización, como ChatGPT, Claude, Power BI o n8n, para optimizar reportes y procesos.
• Alta capacidad analítica, orientación a resultados y disposición para trabajar en terreno.

IMPORTANTE

La experiencia directa en el rubro gastronómico es un requisito EXCLUYENTE para este cargo. Se requiere conocimiento práctico de food cost, mermas, inventarios perecibles y labor cost según curvas de demanda.

CONDICIONES GENERALES

• Modalidad presencial, con visitas frecuentes a los distintos locales.
• Ubicación: Santiago, Región Metropolitana.
• Disponibilidad para incorporarse en el corto plazo.Bono variable asociado al cumplimiento de metas de food cost, labor cost y EBITDA.