Chef de Cocina Líder - Operaciones, Costos y Equipo
Gastronomia Grill
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Job summary
Gastronomia Grill en Santiago busca un/a jefe de Operaciones Gastronómicas para supervisar la producción y el servicio, garantizando la consistencia del sabor, las porciones y la presentación en todos los turnos. Entre sus funciones estará diseñar fichas técnicas, gestionar costos de materia prima y stock, coordinar compras y capacitar al personal, asegurando una operación eficiente y segura.
El candidato ideal liderará equipos, planificará horarios y buscará mejoras continuas para el
Responsibilities
- Gestión operativa y culinaria de la cocina y servicio en turnos.
- Control de costos, inventarios y proveedores bajo PEPS.
- Liderazgo y desarrollo de equipos, horarios y planes de contingencia.
- Calidad, higiene y seguridad alimentaria conforme a normativas.
Job description
Gastronomia Grill en Santiago busca un/a jefe de Operaciones Gastronómicas para supervisar la producción y el servicio, garantizando la consistencia del sabor, las porciones y la presentación en todos los turnos. Entre sus funciones estará diseñar fichas técnicas, gestionar costos de materia prima y stock, coordinar compras y capacitar al personal, asegurando una operación eficiente y segura.
El candidato ideal liderará equipos, planificará horarios y buscará mejoras continuas para el
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