Chef de Cocina Institucional | Lidera Menú y Equipo

Aliservice; Santiago; Presencial; CLP 13.392.000 - 20.088.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Almuerzo incluido

Estabilidad laboral

Desarrollo profesional

Crecimiento interno

Beneficios corporativos

Descripción de la vacante

Aliservice, empresa de servicios de alimentación con más de 20 años en Chile, busca un chef para casino en Quinta Normal. El rol implica planificar y supervisar el menú diario, liderar el equipo de cocina y asegurar higiene y seguridad, con enfoque en la calidad del servicio.

Se exige experiencia mínima de 3 años, capacitación en gastronomía y habilidades en control de costos y compra de insumos. Ofrecemos estabilidad y desarrollo profesional.

Formación

• Técnico o universitario en Gastronomía.
• Experiencia mínima de 3 años en el cargo.
• Experiencia liderando equipos de cocina.
• Experiencia en alimentación colectiva, institucional u hospitalaria.
• Conocimientos en planificación de minutas, control de gramajes, costos, higiene y seguridad alimentaria.
• Manejo de equipos de cocina industrial.

Responsabilidades

• Planificar, coordinar y controlar la ejecución del menú diario.
• Supervisar al equipo de cocina, incluyendo maestros y ayudantes.
• Distribuir tareas y asegurar el cumplimiento de la planificación diaria.
• Controlar el uso de materias primas, costos de producción y calidad del servicio.
• Coordinar con bodega el abastecimiento de insumos.
• Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y estándares QHSEC.
• Capacitar al equipo en técnicas de cocina, uso de equipos y procedimientos internos.

Conocimientos

Liderazgo de equipos de cocina

Planificación de menús/minutas

Control de gramajes y costos

Higiene y seguridad alimentaria

Manejo de cocinas industriales

Educación

Técnico superior o universitaria en Gastronomía

Herramientas

Equipos de cocina industrial

Descripción del empleo

Aliservice, empresa de servicios de alimentación con más de 20 años en Chile, busca un chef para casino en Quinta Normal. El rol implica planificar y supervisar el menú diario, liderar el equipo de cocina y asegurar higiene y seguridad, con enfoque en la calidad del servicio.

Se exige experiencia mínima de 3 años, capacitación en gastronomía y habilidades en control de costos y compra de insumos. Ofrecemos estabilidad y desarrollo profesional.