Ayudante de cocina - experiencia en SUSHI | Las Condes

LOS LIRIOS

Santiago

On-site

CLP 5,022,000 - 6,696,000

Full time

5 days ago

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Benefits offered by this job

Uniforme

Almuerzo diario

Caja de compensación

Descuento en locales

Asesoría financiera

Seguro de vida y salud (6 meses)

Job summary

LOS LIRIOS busca un Ayudante de cocina / sushero con experiencia en cocina asiática para un puesto Full time en Vitacura. Jornada semanal de 42 horas, con un día libre y dos domingos libres al mes, turnos rotativos.

Se valorará formación en gastronomía y BPM, manejo de técnicas wok y platos japoneses como sushi y sashimi. Ofrecemos uniforme, almuerzo diario, descuento y otros beneficios.

Qualifications

Experiencia en cocina asiática obligatoria.
Conocimientos de BPM y normas de seguridad alimentaria.
Formación profesional en gastronomía.

Responsibilities

Preparar sushi y sashimi y otros platos japoneses.
Responsable técnico de arroz (shari).
Responsable de aderezos y salsas (Shoyu, Tare).
Manejo de cuchillo y cortes precisos.
Manejo de pescados y mariscos frescos.
Conocimiento de la carta y estándares de la marca.

Skills

Cocina asiática

Técnicas wok

Gestión de inventarios

BPM

Formación gastronómica

Salud alimentaria

Education

Gastronomía - técnico superior

Job description

¡ÚNETE A NUESTRO PRESTIGIOSO GRUPO GASTRONÓMICO!

¿Eres una persona responsable, comprometida y con ganas de formar parte de un equipo apasionado por la gastronomía? ¡Esta es tu oportunidad!

Buscamos un Ayudante de cocina / sushero Full time para trabajar en Vitacura y ser parte de un ambiente dinámico y profesional.

Condiciones laborales:

Jornada de 42 horas, de lunes a domingo, con un día libre a la semana y dos domingos libres al mes.
Turnos rotativos

¿Qué buscamos en ti?

Experiencia en cocina asiática, excluyente. Panasiática o fusión asiática, deseable
Manejo de técnicas y productos, especialidades en fogón wok, plancha, ramen, robata, tempura y sushi.
Conocimientos de administración gastronómica, manejo de inventarios y par stock, deseable.
Profesional o Técnico en nivel superior en gastronomía, con formación completa.
Diplomados gastronómicos, pasantías, cursos, etc., deseable.
Conocimiento en BPM y Reglamento Sanitario de Alimentos.
Actitud proactiva, compromiso y pasión por la cocina.

Principales funciones del cargo:

Preparar sushi, sashimi y otros platos de cocina japonesa con su respectiva técnica.
Responsable técnico de preparación de arroz (shari).
Responsable de adherezos y salsas como Su, Shoyu, Tare.
Manejo de cuchillo (hocho), corte preciso (hikarimono, sakimono).
Manejo de productos fresco y de calidad como pescados y mariscos.
Conocimiento completo de la carta y sus recetas, dominio de técnicas y estilos de cocina propuestos por el estándar de la marca.

Beneficios: