Sushi Chef – Lugano, HACCP‑Focused & Team Player

Breuer & Co.; Lugano; Vor Ort; CHF 60.000 - 85.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Breuer & Co. a Lugano cerca un/a Cuoco Sushi con esperienza per garantire un reparto Sushi professionale e efficiente. Si richiede organizzazione della postazione, rispetto degli standard HACCP e capacità di lavorare in team.

La posizione prevede lavoro su turni, inclusi weekend e festività, con inizio immediato e contratto a tempo indeterminato. Sede a Lugano, orario 30–100% secondo esigenza, salario secondo CCNL alberghiero e della ristorazione.

Qualifikationen

• Esperienza nel settore di almeno 3 anni.
• Capacità di lavorare in team.
• Buona conoscenza dell’italiano.
• Licenza di condurre categoria B.
• Automunito/a.

Aufgaben

• Garantire lavoro professionale ed efficiente del reparto Sushi.
• Organizzare la propria postazione Sushi.
• Produzione e controllo della mise en place.
• Mantenere e controllare gli standard HACCP.
• Preparazione e controllo delle pietanze e delle derrate.
• Gestione consegna e stoccaggio derrate, controllo qualità.
• Attuazione precisa delle ricette e indicazioni dei superiori.
• Pulizia giornaliera e piccole manutenzioni.
• Flessibilità a lavorare negli altri locali Seven Group se necessario.

Kenntnisse

Lavoro di squadra

Italiano (buona conoscenza)

Ausbildung

Diploma federale VET svizzero

Jobbeschreibung

Breuer & Co. a Lugano cerca un/a Cuoco Sushi con esperienza per garantire un reparto Sushi professionale e efficiente. Si richiede organizzazione della postazione, rispetto degli standard HACCP e capacità di lavorare in team.

La posizione prevede lavoro su turni, inclusi weekend e festività, con inizio immediato e contratto a tempo indeterminato. Sede a Lugano, orario 30–100% secondo esigenza, salario secondo CCNL alberghiero e della ristorazione.