Sushi chef

Breuer & Co.; Lugano; Vor Ort; CHF 60.000 - 85.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Breuer & Co. a Lugano cerca un/a Cuoco Sushi con esperienza per garantire un reparto Sushi professionale e efficiente. Si richiede organizzazione della postazione, rispetto degli standard HACCP e capacità di lavorare in team.

La posizione prevede lavoro su turni, inclusi weekend e festività, con inizio immediato e contratto a tempo indeterminato. Sede a Lugano, orario 30–100% secondo esigenza, salario secondo CCNL alberghiero e della ristorazione.

Qualifikationen

• Esperienza nel settore di almeno 3 anni.
• Capacità di lavorare in team.
• Buona conoscenza dell’italiano.
• Licenza di condurre categoria B.
• Automunito/a.

Aufgaben

• Garantire lavoro professionale ed efficiente del reparto Sushi.
• Organizzare la propria postazione Sushi.
• Produzione e controllo della mise en place.
• Mantenere e controllare gli standard HACCP.
• Preparazione e controllo delle pietanze e delle derrate.
• Gestione consegna e stoccaggio derrate, controllo qualità.
• Attuazione precisa delle ricette e indicazioni dei superiori.
• Pulizia giornaliera e piccole manutenzioni.
• Flessibilità a lavorare negli altri locali Seven Group se necessario.

Kenntnisse

Lavoro di squadra

Italiano (buona conoscenza)

Ausbildung

Diploma federale VET svizzero

Jobbeschreibung

Sushi chef

Breuer & Co.

Il datore di lavoro è alla ricerca di un/a:

Cuoco Sushi - Seven Ristorante Lugano

Mansioni:

• garantire un lavoro professionale ed efficiente reparto Sushi
• organizzazione della propria postazione Sushi
• produzione e controllo della mise en place
• mantenimento e controllo degli standard dell’HACCP
• elaborazione delicata delle derrate alimentari, rispetto per i costi
• preparazione e controllo delle pietanze
• presa in consegna, controllo e stoccaggio delle derrate alimentari
• controllo della qualità delle derrate alimentari
• corretta e precisa attuazione delle ricette e delle indicazioni dei superiori
• occuparsi in maniera indipendente della pulizia giornaliera e di piccoli lavori di manutenzione
• se necessario, flessibilità a lavorare negli altri locali del Seven Group

Requisiti:

• esperienza pregressa nel settore di almeno 3 anni
• capacità di lavorare in team
• buona conoscenza dell’italiano
• licenza di condurre cat.B
• automunito/a

Dettagli impiego:

• sede di lavoro Lugano
• occupazione dal 30 - 100%
• impiego da subito, a tempo indeterminato
• lavoro a turni, lavoro domenicale e lavoro festivo
• retribuzione salariale in base al CCNL del settore alberghiero e della ristorazione

• Work location 6900 Lugano (TI)
• Workload 30% - 100%
• Employment start Immediately
• Employment duration Permanent
• Work form Shift work, Sunday and holiday work

• Qualification skilled
• Work experience More than 3 years
• Education Vocational education and training with the Swiss Federal VET Diploma or equivalent

• Italian Orally : Good knowledge Written : Good knowledge

• By online Online form