Sous-chef

ZFV; Genf; Vor Ort; CHF 65.000 - 90.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Le restaurant RTS Genève, géré par ZFV, accueille les invités sept jours par semaine et propose des menus variés pour environ 300 repas par jour.

Nous recherchons un Sous-chef pour Genève, avec gestion d'équipe et production des plats, afin de maintenir les standards HACCP et de contribuer à des animations en cuisine en collaboration avec l'équipe.

Qualifikationen

• Expérience en gestion d'équipe en cuisine.
• Capacité à produire des mets chauds et froids.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité au travail.
• Disponibilité hebdomadaire selon horaire proposé.

Aufgaben

• Remplacer le gérant en son absence et diriger l'équipe de cuisine.
• Préparer les plats chauds et froids et assurer le service des repas.
• Mettre en place le front cooking et le dressage des menus devant les clients.
• Introduire de nouveaux concepts et animations en cuisine.
• Gérer les stocks, inventaires et commandes et veiller au HACCP.

Kenntnisse

Gestion d'équipe

Production culinaire

Dressage et service

Jobbeschreibung

La coopérative ZFV-Unternehmungen (ZFV) crée, en collaboration avec ses partenaires, des lieux de rencontre inspirants, qui enthousiasment par leur hospitalité et leurs expériences authentiques. Fondée en 1894 par des bourgeoises zurichoises visionnaires, la ZFV accorde aujourd'hui encore une importance particulière à l'innovation et à la durabilité. Dans plus de 200 établissements en Suisse, les collaborateurs de ZFV répondent aux besoins des clients et des hôtes. Les domaines d'activité comprennent les restaurants, les réfectoires, les restaurants du personnel, les hôtels, les solutions de restauration mobiles, les caterings, les boulangeries et les crèches. La coopérative contribue activement à façonner la société et prend position pour l'environnement, l'égalité des chances et l'inclusion. Elle vit l'hospitalité pour une société dans laquelle nous voulons tous vivre. Le restaurant de la RTS Genève, géré par ZFV, est ouvert cinq jours par semaine, de 7h30 à 14h30. Cet établissement dispose de 280 places assises et sert environ 300 repas par jour. Il est composé d’une équipe de collaborateurs. Chaque jour, il propose trois menus différents et variés, ainsi qu’un buffet de salades, des desserts et des snacks. Un service de catering pour les événements est également proposé sur demande.

Es-tu notre nouveau membre d'équipe en Suisse romande, qui va nous aider en tant que Sous-chef ? Horaire du lundi au vendredi, de 6h00 à 15h00.

Profil du poste:

• Remplacement du gérant lors de ses absence
• Gestion de l’équipe de cuisine
• Production des mets chauds et froids
• Service des repas, présentation du free flow, front cooking mise en place.
• Dressage et service des menus devant les clients
• introduction de nouveau concept, animations
• Service catering et prestations complémentaires
• Mise en place et suivi des standards de qualité selon les di-rectives de l’entreprise
• Contrôle et respect des directives HACCP, de la sécurité au tra-vail et de l’environnement
• Diverses tâches administratives liées au poste : commandes, gestion des stocks, inventaires, etc.

Ton atouts:

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Tu trouveras chez nous:

• Un super job
• Un environnement de travail dynamique
• De la liberté de mettre en œuvre vos propres idées
• Un espace pour le développement personnel