Second de cuisine / Sous-chef de cuisine

Hotelis SA; Lausanne; On-site; CHF 70,000 - 110,000; Full time

Job summary

Hotelis SA recherche un Second de cuisine / Sous-chef de cuisine (H/F) pour une brasserie lausannoise conviviale et moderne, en collaboration étroite avec le Chef de cuisine.

Le poste exige une solide formation en cuisine et une expérience avérée en brigade, avec capacité à gérer les services à fort volume et à encadrer les équipes. Profil orienté qualité, organisation et réactivité, engagement et professionnalisme.

Qualifications

• Formation professionnelle en cuisine validée.
• Expérience confirmée en Second de cuisine ou Chef de partie dans une brasserie.
• Capacité à travailler à fort volume et en équipe.
• Bonnes connaissances des règles d'hygiène et de qualité des plats.

Responsibilities

• Contribuer activement à la production et aux services en brigade.
• Veiller au respect des standards de qualité, d'hygiène et d'organisation.
• Encadrer les équipes et soutenir le Chef de cuisine.
• Participer à l'évolution de l'offre de restauration conviviale et accessible.

Skills

Cuisine professionnelle

Gestion d'équipe

Organisation

Leadership

Education

Formation professionnelle en cuisine

Job description

HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et d'exploitants de restaurants de collectivité.

Second de cuisine / Sous-chef de cuisine

Description de l'entreprise

Nous sommes aujourd'hui mandatés en exclusivité pour accompagner un acteur incontournable de la restauration lausannoise dans le recrutement d'un professionnel passionné et engagé qui occupera la fonction de

Second de cuisine / Sous-chef de cuisine (H/F)

Brasserie "bistronomique" lausannoise conviviale et moderne

Description du poste

En étroite collaboration avec le Chef de cuisine et au sein d'une brigade dynamique, vous jouerez un rôle essentiel dans le bon déroulement quotidien des activités culinaires d'une brasserie contemporaine reconnue. Véritable homme de terrain, vous participez activement à la production et aux services tout en veillant au respect des standards de qualité, d'hygiène et d'organisation établis. Vous accompagnez le Chef de cuisine dans l'encadrement des équipes, la gestion opérationnelle de la cuisine ainsi que dans l'évolution d'une offre de restauration généreuse, conviviale et accessible, pensée pour répondre aux attentes d'une clientèle diversifiée. Habitué aux environnements dynamiques et aux volumes de production soutenus, vous contribuez activement à maintenir un haut niveau de qualité et de régularité tout au long des services.

Profil recherché

Au bénéfice d'une solide formation professionnelle en cuisine, votre parcours vous a permis d'occuper avec succès durant plusieurs années une fonction de Second de cuisine ou de Chef de partie confirmé au sein d'une brasserie. À l'aise avec les services à fort volume comme avec le travail à la minute, vous êtes avant tout un professionnel de terrain, passionné par son métier et attaché à la qualité du produit. Organisé, rigoureux et doté d'un excellent esprit d'équipe, vous savez faire preuve de réactivité dans les périodes de forte activité tout en maintenant un haut niveau d'exigence. Votre leadership naturel, votre sens de l'organisation ainsi que votre capacité à fédérer les équipes constitue de réels atouts pour réussir dans cette fonction.

Nous vous offrons

L'opportunité de rejoindre une enseigne emblématique de la restauration lausannoise et de participer activement à son développement. Vous évoluerez dans un environnement moderne, dynamique et stimulant où la qualité des prestations, l'esprit d'équipe et le professionnalisme occupent une place centrale. Cette fonction vous permettra de mettre pleinement à profit vos compétences techniques et organisationnelles au sein d'un établissement offrant une activité soutenue, des outils performants ainsi que des conditions d'engagement attractives. L'entrée en fonction est prévue immédiatement ou à convenir rapidement.

Afin de faciliter la lecture, cette offre d'emploi est rédigée au masculin, mais s'adresse bien entendu à toute personne correspondant au profil recherché, sans distinction de genre.

Depuis 2008, Hotelis accompagne les professionnels de l'hôtellerie, de la restauration et de l'événementiel dans leurs enjeux liés au recrutement et au placement de personnel qualifié. Au travers d'Hotelis Executive, sa division spécialisée dans les fonctions d'encadrement et de direction, Hotelis intervient sur des recrutements stratégiques en s'appuyant sur une expertise sectorielle reconnue ainsi qu'une approche directe et ciblée des meilleurs talents du marché.