Operating Manager - Cuisine

The Nuance Group AG; Genf; Hybrid; CHF 90,000 - 110,000; Full time

Benefits offered by this job

Formation complète

Avantages groupe Autogrill

5 semaines de congés

Job summary

Autogrill Genf recherche un(e) Assistant·e Unit Manager pour piloter opérationnellement plusieurs points de vente. Vous accompagnerez le/la Responsable dans l’application des directives, la coordination des équipes et la gestion quotidienne afin de garantir une expérience client fluide et la performance économique.

Le poste requiert une expérience managériale en restauration ou retail alimentaire, une formation cuisine (CFC/ CAP ou équivalent), et une maîtrise du français et de l’anglais;

Qualifications

• Expérience confirmée en management d’équipe dans la restauration, l’hôtellerie-restauration ou le retail alimentaire.
• Expérience indispensable en tant que Gérant·e / Responsable de restaurant, avec enjeux opérationnels, humains et financiers.
• Formation professionnelle en cuisine (CFC cuisine, CAP cuisine ou diplôme équivalent).
• Français indispensable et anglais professionnel requis; allemand = un plus.

Responsibilities

• Suivre et développer la performance économique : chiffre d’affaires, gestion des coûts matières et personnel.
• Optimiser les ventes et le merchandising visuel, dans le respect des concepts de marque.
• Appliquer et faire respecter les normes HACCP, d’hygiène et de sécurité au travail.
• Gérer les stocks, passer les commandes, analyser les résultats.
• Veiller à la rentabilité et au bon fonctionnement des points de vente confiés.
• Manager les équipes : encadrer, former, accompagner et motiver les collaborateurs.
• Identifier les talents et favoriser leur évolution professionnelle.
• Organiser la planification du personnel et assurer une bonne communication interne.
• Créer une ambiance de travail positive, basée sur l’écoute et la collaboration

Skills

Management d’équipe

Organisation

Communication

Leadership

Autonomie

Esprit d’équipe

Anglais professionnel

Français

Allemand (un plus)

Education

CFC cuisine

CAP cuisine

Diplôme équivalent

Job description

Avolta est le leader mondial des expériences de voyage. Avec une approche centrée sur le voyageur et un réseau international étendu, notre groupe — spécialiste du travel retail et de la restauration (Food & Beverage) — accompagne chaque année près de 2,3 milliards de passagers à travers le monde.

Présent dans plus de 75 pays sur six continents avec 5 500 points de vente, Avolta dispose d'une véritable empreinte mondiale. Grâce à la stratégie Destination 2027 et à sa récente fusion avec Autogrill, acteur majeur du secteur, nous sommes idéalement positionnés pour réinventer l’expérience client dans des lieux stratégiques comme les aéroports, les autoroutes, les gares et les ports.

En tant qu’Assistant·e Unit Manager, tu occupes un rôle clé dans le pilotage opérationnel de plusieurs points de vente.

Tu accompagnes le/la Responsable dans la mise en œuvre des directives, la coordination des équipes et la gestion quotidienne.
Ton objectif : garantir une expérience client fluide et qualitative, assurer la performance économique des établissements, et encadrer les équipes avec leadership et bienveillance, tout en respectant les standards de qualité Autogrill.

• Suivre et développer la performance économique : chiffre d’affaires, gestion des coûts matières et personnel
• Optimiser les ventes et le merchandising visuel, dans le respect des concepts de marque
• Appliquer et faire respecter les normes HACCP, d’hygiène et de sécurité au travail
• Gérer les stocks, passer les commandes, analyser les résultats
• Veiller à la rentabilité et au bon fonctionnement des points de vente confiés
• Manager les équipes : encadrer, former, accompagner et motiver les collaborateurs au quotidien
• Identifier les talents et favoriser leur évolution professionnelle
• Organiser la planification du personnel et assurer une bonne communication interne
• Créer une ambiance de travail positive, basée sur l'écoute et la collaboration

• Expérience confirmée en management d’équipe dans la restauration, l’hôtellerie-restauration ou le retail alimentaire
• Expérience indispensable en tant que Gérant·e / Responsable de restaurant, avec une bonne maîtrise des enjeux opérationnels, humains et financiers d’un établissement
• Formation professionnelle en cuisine requise (CFC cuisine, CAP cuisine ou diplôme équivalent)
• Solide expérience terrain en cuisine (Chef de cuisine, Second de cuisine ou fonction similaire), avec une réelle compréhension des opérations culinaires et des standards qualité
• Excellentes compétences en organisation, communication, leadership et gestion des priorités
• Tu es autonome, responsable, orienté·e résultats, avec un fort esprit d’équipe
• À l’aise avec les outils digitaux, le suivi des KPI et l’analyse de performance
• Bonne connaissance des normes HACCP, hygiène et sécurité alimentaire
• Disponible les week-ends, jours fériés et horaires opérationnels
• Français indispensable, anglais professionnel requis, allemand = un plus

Ce que nous t’offrons :

• Un environnement dynamique, multiculturel et stimulant
• Formation complète aux standards Autogrill et de nos enseignes partenaires
• Horaires flexibles avec 5 semaines de vacances
• Une convention collective (CCNT Restauration) avantageuse
• Un emploi stable avec de réelles perspectives d’évolution dans un groupe international
• Des avantages collaborateurs au sein du groupe Autogrill et chez ses partenaires

À très bientôt chez Autogrill !