Leiter:in Kulinarik & Angebotsplanung

Two Spice; Dietlikon; Vor Ort; CHF 120.000 - 160.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Two Spice in Dietlikon sucht eine erfahrene Leitung Kulinarik, die das kulinarische Angebot ganzheitlich entwickelt und umsetzt. Sie gestalten Speisekonzepte, planen saisonale Menüs und sichern höchste Qualität und Nachhaltigkeit.

Sie koordinieren die Zusammenarbeit mit Küche, Service, Einkauf und Marketing, führen Degustationen durch und analysieren Gäste- sowie Marktrückmeldungen zur Angebotsoptimierung. Sie verantworten Kalkulation, Preisgestaltung und Warenwirtschaft, unterstützen

Qualifikationen

• Ausbildung + Erfahrung in Gastronomie/Hotellerie
• Gehört zu den Aufgaben: Planung, Kalkulation, Wareneinsatz
• Führungserfahrung in Teams und Coaching
• Sicherer Umgang mit digitalen Planungstools und Warenwirtschaftssystemen

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für Entwicklung und Umsetzung des kulinarischen Angebots
• Speisekonzepte gestalten und saisonale/themenspezifische Menüs planen
• Qualitäts- und Nachhaltigkeitsstandards sicherstellen
• Zusammenarbeit mit Küche, Service, Einkauf und Marketing koordinieren
• Degustationen durchführen und Gäste-/Marktrückmeldungen analysieren
• Kalkulationen, Preisgestaltung und Warenwirtschaft im Rahmen der Angebotsplanung
• Mitarbeitende in kulinarischen Themen schulen und weiterentwickeln

Kenntnisse

Teamführung

Menüplanung

Kostenkalkulation

Wareneinsatz

Küchenkoordination

Digitale Planungstools

Ausbildung

Ausbildung in Gastronomie

Tools

Warenwirtschaftssysteme

Digitale Planungstools

Jobbeschreibung

Rollenbeschreibung

In der Rolle als Leiter:in Kulinarik & Angebotsplanung übernehmen Sie die Gesamtverantwortung für die Entwicklung und Umsetzung des kulinarischen Angebots von Two Spice. Sie gestalten Speisekonzepte, planen saisonale und themenspezifische Menüs und stellen die Einhaltung der Qualitäts- und Nachhaltigkeitsstandards sicher. Im Arbeitsalltag koordinieren Sie die Zusammenarbeit mit Küche, Service, Einkauf und Marketing, führen Degustationen durch und analysieren Gäste- und Marktrückmeldungen zur Optimierung des Angebots. Zudem verantworten Sie Kalkulationen, Preisgestaltung und Warenwirtschaft im Rahmen der Angebotsplanung, und unterstützen aktiv bei der Schulung und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden in kulinarischen Themen. Die Position ist in Dietlikon angesiedelt, wird in Vollzeit ausgeübt und erfolgt vor Ort.

• Ausbildung und Erfahrung in Gastronomie, Hotellerie oder Kulinarik sowie fundiertes Fachwissen in Küche, Produktkunde und Ernährung.
• Erfahrung in Angebots- und Menüplanung, idealerweise mit Verantwortung für Kalkulation, Wareneinsatz und wirtschaftliche Optimierung.
• Führungskompetenz und Erfahrung in der Leitung von Teams, inklusive Coaching, Mitarbeitendenentwicklung und konstruktivem Feedback.
• Ausgeprägte organisatorische Fähigkeiten, strukturiertes Arbeiten und Sicherheit im Umgang mit digitalen Planungstools und Warenwirtschaftssystemen.
• Hohe Kommunikationsfähigkeit, sicheres Auftreten gegenüber internen und externen Ansprechpartner:innen sowie Freude an bereichsübergreifender Zusammenarbeit.
• Strategisches und kreatives Denken, Affinität zu Trends in Kulinarik & Gastronomie sowie ein ausgeprägtes Qualitäts- und Servicebewusstsein.
• Bereitschaft zur Präsenz vor Ort in Dietlikon, Flexibilität hinsichtlich Arbeitszeiten und eine lösungsorientierte, verantwortungsbewusste Arbeitsweise.