Leiter:in Catering

ZFV; Zürich; Vor Ort; CHF 140.000 - 210.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Dynamisches Arbeitsumfeld

Freiraum für Ideen

Entwicklungsspielraum

Vertrauen & Verantwortungsbewusstsein

Zusammenfassung

Die Mensa der Pädagogischen Hochschule Zürich, betrieben von ZFV, sucht eine erfahrene Führungskraft für die Cateringabteilung. Sie koordinieren das Team, planen Events, kalkulieren Angebote und beaufsichtigen Bankette an mehreren Campus-Standorten.

Sie verfügen über langjährige Gastronomieerfahrung, Mindestens 3 Jahre Führungsverantwortung und exzellente Deutsch- sowie gute Englischkenntnisse. Eine strategische, kreative Arbeitsweise ist gefragt.

Qualifikationen

• Mind. 10 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie.
• Mind. 3 Jahre Führungserfahrung in einer ähnlichen Funktion.
• Mehrjährige Erfahrung im Eventbereich zwingend notwendig.
• Fundierte IT-Kenntnisse in MS-Office sowie in branchenspezifischen Systemen.

Aufgaben

• Führung und Koordination der Cateringabteilung in Absprache mit Leiter:in Gastronomie.
• Tägliche Planung & Koordination mit Stv. Cateringleitung.
• Strategische Planung und Neuausrichtung des Cateringbereiches.
• Planung und Organisation von Events an den verschiedenen Standorten des Campus.
• Führen von Cateringabsprachen & Nachgesprächen mit den Kunden.
• Offerten- und Rechnungstellung sowie selbständiges Planen sowie Durchführen von Anlässen, Banketten und Events inkl. Vor- und Nachbearbeitung.
• Begrüssung, Bedienung und Betreuung der Gäste inkl. Sicherstellung der Gäste- und Mitarbeitenden Zufriedenheit.
• Einsatzplanung der Mitarbeitenden im E3.
• Aktive Mitarbeit sowie Unterstützung des Serviceteams im Tagesgeschäft.
• Aktive Mitgestaltung von Preisen und Angebot.
• Mitverantwortung bei der monatlichen Inventur sowiefür das Bestellwesen für F&B- sowie Non Food Artikel
• Erledigung von verschiedener administrativer Aufgaben
• Kontrolle und Umsetzung der vorgeschriebenen Arbeitssicherheits- und Hygienerichtlinien, sowie des Umweltmanagements
• Durchführung von täglichen Briefing & Debriefings sowieTeilnahme an Team – und Kadermeetings
• Organisation und Durchführung von Schulungen
• Förderung der Teambuilding und Weiterentwicklung und Qualifikation von Mitarbeitenden

Kenntnisse

Führungserfahrung

Eventmanagement

Veranstaltungsplanung

Kundenbetreuung

MS-Office

Branchensysteme

Deutschkenntnisse

Englischkenntnisse

Ausbildung

EFZ Restaurationsfachfrau/-mann

Hotelfachschule oder vergleichbare Ausbildung

Tools

Think

Jobbeschreibung

Die Mensa der Pädagogischen Hochschule Zürich, direkt am Hauptbahnhof Zürich gelegen, bietet Platz für 340 Gäste sowie im Sommer zusätzlich 100 Plätze im Innenhof. Nebst den 650 Essen, welche täglich produziert werden, werden auch zahlreiche Apéros, Bankette sowie Seminarverpflegungen mit bis zu 500 Personen durchgeführt. Zudem werden die auf dem Areal situierte Cafeteria der ZHAW sowie die Gastronomie der Business School Zürich und das Bistro Sihlhof mit einem attraktiven Verpflegungsangebot betreut. Getreu der ZFV-Philosophie wird frisch vor Ort mit regionalen sowie ökologisch sinnvoll produzierten und fair gehandelten Lebensmitteln gekocht.

Du arbeitest an 5 Tagen pro Woche zwischen Montag und Samstag in einem 100 % Pensum in der Regel von 08:00 Uhr bis 17:00 Uhr. Die Einsatzzeiten richten sich nach den Cateringaufträgen, vereinzelte Einsätze sind am Abend und Samstag möglich.

Dein Wirkungsbereich:

• Führung und Koordination der Cateringabteilung in Absprache mit Leiter:in Gastronomie
• Tägliche Planung & Koordination mit Stv. Cateringleitung
• Strategische Planung und Neuausrichtung des Cateringbereiches
• Planung und Organisation von Events an den verschiedenen Standorten des Campus
• Führen von Cateringabsprachen & Nachgesprächen mit den Kunden
• Offerten- und Rechnungstellung sowie selbständiges Planen sowie Durchführen von Anlässen, Banketten und Events inkl. Vor- und Nachbearbeitung
• Begrüssung, Bedienung und Betreuung der Gäste inkl. Sicherstellung der Gäste- und Mitarbeitenden Zufriedenheit
• Einsatzplanung der Mitarbeitenden im E3
• Aktive Mitarbeit sowie Unterstützung des Serviceteams im Tagesgeschäft
• Aktive Mitgestaltung von Preisen und Angebot
• Mitverantwortung bei der monatlichen Inventur sowiefür das Bestellwesen für F&B- sowie Non Food Artikel
• Erledigung von verschiedener administrativer Aufgaben
• Kontrolle und Umsetzung der vorgeschriebenen Arbeitssicherheits- und Hygienerichtlinien, sowie des Umweltmanagements
• Durchführung von täglichen Briefing & Debriefings sowieTeilnahme an Team – und Kadermeetings
• Organisation und Durchführung von Schulungen
• Förderung der Teambuilding und Weiterentwicklung und Qualifikation von Mitarbeitenden

Deine Stärken:

• Grundausbildung als Restaurationsfachfrau:mann EFZ
• Abgeschlossene Hotelfachschule oder andere höherwertige Ausbildung von Vorteil
• Mind. 10 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie
• Mind. 3 Jahre Führungserfahrung in einer ähnlichen Funktion
• Mehrjährige Erfahrung im Eventbereich zwingend notwendig
• Fundierte IT-Kenntnisse in MS-Office sowie in branchenspezifischen Systemen
• Kenntnisse von Think von Vorteil
• Sehr gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse
• Gute mündliche und schriftliche Englischkenntnisse
• Sehr gute administrative Kenntnisse (Zahlenaffinität)
• Starke Führungs-Skills
• Durchsetzungsstark, belastbar und flexibel
• Eine klare Kommunikation zeichnet dich aus
• Strategisches Denken und Handeln
• Agiles und innovatives Mindset
• Kundenorientierung undTeamfähigkeit
• Veränderungs- und Lernbereitschaft

Bei uns findest du:

• En guete Job
• Dynamisches Arbeitsumfeld
• Freiraum für Ideen und Kreativität
• Entwicklungsspielraum
• Unternehmenskultur geprägt von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen