Küchenchef/in mit Südtiroler Herz, Pfäffikon ZH

Remo-W; Pfäffikon ZH; On-site; CHF 110,000 - 160,000; Full time

Benefits offered by this job

Mitbestimmung Menükarte

Gestaltungsfreiraum

Entwicklungsmöglichkeiten

Moderne Infrastruktur

Familienunternehmen

Job summary

Remo-W in Pfäffikon ZH sucht einen erfahrenen Küchenchef/Sous-Chef, der eine kitchen-Community leitet und die Südtiroler Küche mit eigenen Interpretationen weiterentwickelt.

Sie führen ein Team von mindestens fünf Mitarbeitenden, verantworten Karte, Einkauf, Food-Cost und Arbeitspläne. Der Standort bietet ein familiäres Umfeld und attraktive Mitarbeitervorteile.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ
• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef/in oder Sous-Chef/in
• Südtiroler Küche: Knödel, Schlutzkrapfen, Strudel
• Führungserfahrung und Team-Entwicklung
• Unternehmerisches Denken: Kalkulation und Warenwirtschaft
• Ruhe im Sturm, Neugierde und Gastgeber-Herz
• Sehr gute Deutschkenntnisse; Italienisch ist ein Plus

Responsibilities

• Sie führen die Küche fachlich und menschlich. Ihr Team von mindestens 5 Mitarbeitenden folgt Ihnen.
• Sie prägen die Karte mit saisonalen Südtiroler Klassikern, eigenen Interpretationen und neuen Ideen.
• Sie halten den Pass im Griff, auch bei vollem Auslastungszustand.
• Sie planen und kalkulieren Einkauf, Warenfluss, Rezepturen, Food-Cost und Dienstpläne.
• Sie sichern Qualität und HACCP-Anforderungen.
• Sie entwickeln Ihr Team weiter und bilden Lernende aus.

Skills

Führungserfahrung

Deutschkenntnisse sehr gut

Teamführung

Kochkünste Südtiroler

Education

EFZ Koch/Köchin

Job description

Speck, Knödel, Schlutzkrapfen und Sie am Pass

Sie wissen, dass ein guter Kaiserschmarrn Geduld braucht und ein Schüttelbrot mehr Charakter hat als jedes Brötchen? Dann suchen wir Sie. Wir holen die Dolomiten auf den Teller - ehrlich, herzhaft und mit alpin-mediterraner Leichtigkeit. Und wir wollen, dass Sie dieser Küche Ihre Handschrift geben.

Unser Haus

Unsere neue Filiale in Pfäffikon ZH wird ein lebendiger Treffpunkt mit 150 Sitzplätzen, vom schnellen Mittagsteller bis zum geselligen Abend mit Freunden. Mittags läuft der Betrieb täglich, von Donnerstag bis Sonntag kochen wir auch am Abend. Dann darf es etwas mehr sein: Stubenstimmung wie in den Dolomiten, eine herzhafte Brotzeit, ein Glas Südtiroler Wein und Gäste, die bleiben wollen.

Unter einem Dach vereinen wir drei Welten: unsere Bäckerei mit frischem Brot und feinen Backwaren, knusprige Pizza und unsere alpine, Südtiroler Küche. Das sorgt für Abwechslung im Alltag und für Gäste vom ersten Kaffee am Morgen bis zum Abendessen.

Hinter allem steht ein Anspruch: Handwerk, auf das wir stolz sind, und Qualität, die man schmeckt.

Ihre Alltag

• Sie führen die Küche, fachlich und menschlich. Ihr Team von mindestens 5 Mitarbeitenden folgt Ihnen, weil Sie vorangehen, nicht weil Sie lauter sind


• Sie prägen die Karte mit. Saisonale Südtiroler Klassiker, eigene Interpretationen, neue Ideen: Ihre Vorschläge landen nicht in der Schublade, sondern auf dem Teller


• Sie halten den Pass im Griff, auch wenn am Samstagabend alle 150 Plätze besetzt sind


• Sie planen und kalkulieren: Einkauf, Warenfluss, Rezepturen, Food-Cost und Dienstpläne


• Sie sorgen für Qualität und Sicherheit: HACCP und Hygiene sind für Sie selbstverständlich


• Sie entwickeln Ihr Team, bilden bei Möglichkeit Lernende aus und machen aus guten Köchen sehr gute

Das bringen Sie mit

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder gleichwertig


• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef/in oder Sous-Chef/in in einem Betrieb mit hohem Gästeaufkommen


• Sie kennen und lieben die Südtiroler Küche, von Knödelvariationen über Schlutzkrapfen bis zum Apfelstrudel


• Führungserfahrung und die Fähigkeit, ein Team zu motivieren und zu entwickeln


• Unternehmerisches Denken: Kalkulation und Warenwirtschaft sind für Sie kein Fremdwort


• Ruhe im Sturm, Lust auf Neues und eine grosse Portion Gastgeber-Herz


• Sehr gute Deutschkenntnisse; Italienisch ist ein Plus

Das bieten wir Ihnen

• Echte Mitbestimmung: Sie gestalten die Menukarte aktiv mit. Ihr Name steht für das, was wir kochen


• Eine verantwortungsvolle Führungsposition mit viel Gestaltungsspielraum und kurzen Entscheidungswegen


• Die Möglichkeit, Ihre Ideen einzubringen und die Entwicklung unserer Filiale aktiv mitzugestalten


• Planbare Einsätze mittels Monatsplanung und Abendservice nur von Donnerstag bis Sonntag, für eine gute Vereinbarkeit von Beruf und Privatleben


• Einen modernen Arbeitsplatz mit hochwertiger Infrastruktur und zeitgemässer Ausstattung


• Persönliche Unterstützung und Weiterentwicklungsmöglichkeiten


• Ein familiäres Umfeld mit direkter Zusammenarbeit mit der Verkaufsleitung


• Attraktive Mitarbeitervorteile und Vergünstigungen auf unser gesamtes Wüst-Sortiment


• Einen sicheren Arbeitsplatz in einem erfolgreichen Familienunternehmen mit Zukunft


• Einen attraktiven Standort in einer lebendigen Filiale