Kader KücheJunior Sous Chef

Gastro A. Walser GmbH; Wengen; Vor Ort; CHF 42.000 - 66.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Private Unterkunft in Wengen

Ski-/Wandergebiet direkt vor der Tür

Faire Entlohnung mit digitaler Zeiterf

Transparente Trinkgeld-Beteiligung

Gemeinsame Team-Events

Zusammenfassung

Gastro A. Walser GmbH in Wengen suchtJunior Sous Chef für eine Saisonstelle. Sie unterstützen den Küchenchef, planen Abläufe, führen einen Posten im À-la-carte-Service eigenständig und gewährleisten Qualität und HACCP-Standards.

Nutzen Sie Ihre Erfahrung in der Hotellerie und im à la carte-Betrieb, um unsere Gäste bestmöglich zu versorgen. Sie arbeiten in einem jungen, internationalen Team mit persönlicher Weiterentwicklung, erhalten Unterkunft in Wengen und zahlen faire, transparente

Qualifikationen

• Freude am Umgang mit frischen, regionalen Produkten.
• Erfahrung im à la carte Restaurant und in der Hotellerie.
• Offene, kommunizative Persönlichkeit.
• Positive Ausstrahlung und Teamfähigkeit.

Aufgaben

• Stellvertretung des Küchenchefs während dessen Abwesenheit.
• Organisation, Planung und Führung der Küche.
• Koordination der Küchenbrigade und Umsetzung von Anweisungen.
• Kontrolle der Serviceabläufe und reibungsloser Ablauf.
• Eigenständige Führung eines Postens im À-la-carte-Service.
• Herstellung von Saucen, Fleischgerichten und weiteren Speisen.
• Qualitätssicherung gemäß Standards und HACCP.
• Entwicklung neuer Gerichte und saisonaler Empfehlungen.
• Verbesserung von Küchenprozessen und Mitarbeitereinarbeitung.

Kenntnisse

Freude regionalen Produkten

à la carte Restaurant

Hotellerie-Erfahrung

kommunikative Persönlichkeit

positive Ausstrahlung

Teamfähigkeit

Belastbarkeit

Deutschkenntnisse

Englischkenntnisse

Selbstständigkeit

Flexibilität

Führungskompetenz

Jobbeschreibung

Job-Angebot

Berufsbezeichnung

Junior Sous Chef

Kategorie

Kader Küche

Arbeitsort

Wengen

Land

Schweiz

Stelleneintritt

sofort

Anstellungsart

Saisonstelle

Das bieten wir

• Arbeiten, wo andere Ferien machen und gleichzeitig Teil einer langfristigen Entwicklung sein.
• Ski und Wandergebiet direkt vor der Haustür
• Faire Entlöhnung mit digitaler Zeiterfassung
• Faire und transparente Beteiligung am Trinkgeld
• Die Möglichkeit, eigene Ideen einzubringen
• Gesunde und Ausgewogene Verpflegung
• Private Unterkunft in Wengen
• Vergünstigungen für Familie & Freunde
• Raum für Eigeninitiative und Mitgestaltung sowie persönliche Weiterentwicklung
• Abwechslungsreiche Tätigkeiten
• Moderne Infrastruktur und digitalisierte Arbeitsprozesse
• Ein junges, engagiertes Team mit internationalen Gästen
• Fundiertes Wissen in den Bereichen Fermentation, Räuchern und Alpenkräuter
• Pacojet :)
• Feierabend Bier
• Gemeinsame Team Events und Ausflüge

Aufgaben

• Stellvertretung des Küchenchefs während dessen Abwesenheit
• Unterstützung des Küchenchefs bei der Organisation, Planung und Führung der Küche
• Bindeglied zwischen Küchenchef und Küchenbrigade sowie Weitergabe von Anweisungen und Sicherstellung deren Umsetzung
• Kontrolle und Koordination der Küchenposten sowie Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs während des Service
• Selbstständige Führung eines eigenen Küchenpostens im À-la-carte-Service
• Fachgerechte Herstellung von Saucen, Fleischgerichten und weiteren Speisen
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität sowie Einhaltung der vorgegebenen Standards bei Zubereitung und Präsentation der Gerichte
• Aktive Mitarbeit bei der Entwicklung neuer Gerichte, Menüs und saisonaler Tagesempfehlungen
• Optimierung von Arbeitsabläufen und kontinuierliche Verbesserung der Küchenprozesse
• Unterstützung bei der Personaleinarbeitung und Förderung neuer Mitarbeitender
• Übernahme administrativer Aufgaben sowie Unterstützung bei der Küchenorganisation
• Verantwortung für Bestellungen sowie Kontrolle der Warenannahme, Qualität und Frische der gelieferten Produkte
• Einhaltung und Mitverantwortung für Sauberkeit, Hygiene und Qualitätsstandards gemäss HACCP
• Sicherstellung eines effizienten und speditiven Arbeitsablaufs auch in hektischen Situationen

Anforderungen

Wir suchen Menschen, die unsere Leidenschaft für die Gastronomie teilen und mit Herzblut dabei sind.

Idealerweise bringen Sie mit:

• Freude am Umgang mit frischen, regionalen Produkten
• Erfahrung im à la carte Restaurant und in der Hotellerie
• Offene, kommunikative Persönlichkeit
• Positive Ausstrahlung
• Teamfähigkeit
• Hohe Belastbarkeit auch in hektischen Situationen
• Gute Deutsch und Englisch-kenntnisse
• Selbständigkeit
• Flexibiltät
• Führungskompetenz

Sprachen

Deutsch und Englisch mindestens level B2

Ansprechperson

Niels Schultheiss

Telefon

0338551419

eMail

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