Demi Chef de Partie: Artisanal Pasta & Luxury Catering

Alessio Muscas; Sankt Moritz; Vor Ort; CHF 47.000 - 67.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Alessio's Delicatessen a St. Moritz cerca un Demi Chef de Partie motivato, preciso e appassionato per supportare la produzione di pasta fresca, salse e sughi fatti in casa.

Lavorerai a stretto contatto con la proprietà, contribuendo alla gestione della gastronomia e dei servizi correlati. La risorsa verrà coinvolta in tecniche di cottura a bassa temperatura, riceverà responsabilità nella linea pasticceria e supporterà catering ed eventi privati, con attenzione all’igiene HACCP e alla qualità del

Qualifikationen

• Produzione artigianale di pasta fresca, ravioli e sughi fatti in casa.
• Tecniche CBT: cotture a bassa temperatura e supporto linea pasticceria da banco.
• Catering e take away di lusso: pianificazione della linea e mise en place.
• Igiene: rispetto delle normative HACCP e controllo qualità/FIFO.

Aufgaben

• Supportare la produzione gastronomica e i servizi collegati.
• Garantire igiene e organizzazione del laboratorio e controllo qualità.

Kenntnisse

Preciso

Appassionato

Jobbeschreibung

Alessio's Delicatessen a St. Moritz cerca un Demi Chef de Partie motivato, preciso e appassionato per supportare la produzione di pasta fresca, salse e sughi fatti in casa.

Lavorerai a stretto contatto con la proprietà, contribuendo alla gestione della gastronomia e dei servizi correlati. La risorsa verrà coinvolta in tecniche di cottura a bassa temperatura, riceverà responsabilità nella linea pasticceria e supporterà catering ed eventi privati, con attenzione all’igiene HACCP e alla qualità del