Chef/fe de rang

FAIR TRADE S.A., Luxembourg, succursale de Gstaad; Gstaad; Vor Ort; CHF 85.000 - 110.000; Vollzeit

Zusammenfassung

FAIR TRADE S.A., succursale de Gstaad, recherche un Chef(fe) de Rang pour un établissement hôtelier de luxe. Vous assurez un accueil personnalisé et un service irréprochable, en coordonnant le rang et les Commis de Salle pour une expérience client d’exception.

Formation en restauration et 2 à 3 années d’expérience en maison 4–5 étoiles, connaissance des menus et des accords mets-vins, maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité, et sens du détail dans un cadre élégant.

Qualifikationen

• Formation en restauration, hôtellerie ou service (CFC, CAP, Bac Professionnel, BTS ou équivalent).
• Expérience minimum 2 à 3 années en restauration.
• Expérience confirmée en qualité de Chef(fe) de Rang ou de Demi-Chef(fe) de Rang.
• Expérience dans un établissement haut de gamme ou de luxe (4 ou 5 étoiles).

Aufgaben

• Gestion du rang et mise en place avant chaque service.
• Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
• Présenter les menus et conseiller les clients.
• Prendre les commandes et les transmettre à la cuisine et au bar.
• Assurer le service des mets et des boissons selon les standards.
• Veiller au bon déroulement du repas et anticiper les besoins des clients.
• Réaliser les opérations de débarrassage et de remise en place.

Kenntnisse

Sens du service client

Leadership opérationnel

Organisation et rigueur

Esprit d'équipe

Réactivité

Diplomatie

Ausbildung

Éducation secondaire

Tools

Logiciels de caisse et prise de commande

Jobbeschreibung

Chef/fe de rang

FAIR TRADE S.A., Luxembourg, succursale de Gstaad Vacant since : 30.07.2026 Number of jobs : 10 3780 Gstaad (BE) 100% From 11.11.2026 Until 17.03.2027 Registration requirement

Profil de poste – Chef(fe) de Rang

Département : Restauration / Food & Beverage

Supérieur hiérarchique: Sous la responsabilité du Chef de Service, du Restaurant Manager ou du Directeur de la Restauration.

Lieu de travail: Établissement hôtelier de luxe – Restaurant gastronomique, restaurant bistronomique, bar, lounge, room service et événements privés.

Type de contratCDD saisonnierTemps pleinHoraires variables incluant les week-ends, jours fériés, soirées et périodes de forte activité.Mission du poste

Le/La Chef(fe) de Rang est responsable de la gestion d'un rang durant les services. Il/Elle garantit un accueil personnalisé, un service irréprochable et une expérience client d'exception, conformément aux standards de l'établissement. Il/Elle assure le bon déroulement du service sur son secteur, coordonne les Commis de Salle et veille à la satisfaction de la clientèle tout au long du repas.

Responsabilités principalesGestion du rangAssurer la préparation et la mise en place de son rang avant chaque service.Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.Présenter les menus, conseiller les clients et répondre à leurs demandes.Prendre les commandes et les transmettre à la cuisine et au bar.Assurer le service des mets et des boissons selon les standards de l'établissement.Veiller au bon déroulement du repas et anticiper les besoins des clients.Réaliser les opérations de débarrassage, de redressage et de remise en place.

Qualité de serviceGarantir un service fluide, discret et personnalisé.Respecter les protocoles de service de l'établissement.Contrôler la qualité de la présentation des plats et des boissons avant leur service.Assurer une parfaite connaissance de la carte, des menus, des vins et des offres du moment.Participer aux ventes additionnelles (upselling) en proposant des suggestions adaptées.

Expérience clientCréer une relation de confiance avec les clients.Personnaliser le service en tenant compte des préférences et des habitudes de la clientèle.Gérer les demandes particulières et les réclamations avec professionnalisme.Veiller à maintenir une ambiance chaleureuse et élégante.

EncadrementEncadrer et accompagner les Commis de Salle et les Runners.Répartir les tâches sur le rang pendant les services.Participer à la formation des nouveaux collaborateurs.Transmettre les standards de qualité et les bonnes pratiques.

Hygiène et organisationVeiller à la propreté de son rang, des offices et des espaces de restauration.Respecter les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures internes.Contrôler le matériel de service et signaler toute anomalie.Participer aux inventaires et à la gestion du petit matériel de salle.

CollaborationTravailler en étroite collaboration avec la Cuisine, le Bar, la Sommellerie, la Réception et le Room Service.Participer aux briefings quotidiens.Assurer une communication fluide avec les autres départements afin de garantir une expérience client de haut niveau.

Profil recherchéFormationFormation en restauration, hôtellerie ou service (CFC, CAP, Bac Professionnel, BTS ou équivalent).Une formation complémentaire en sommellerie ou techniques de vente constitue un atout.ExpérienceMinimum 2 à 3 années d'expérience en restauration.Expérience confirmée en qualité de Chef(fe) de Rang ou de Demi-Chef(fe) de Rang.Expérience dans un établissement haut de gamme ou de luxe (4 ou 5 étoiles, restaurant gastronomique ou palace).

Compétences techniquesExcellente maîtrise des techniques de service en salle.Bonne connaissance des mets, des boissons et des accords mets-vins.Connaissance des techniques de vente et d'upselling.Maîtrise des logiciels de caisse et de prise de commande.Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Compétences personnellesSens du service client.Excellente présentation.Leadership opérationnel.Organisation et rigueur.Sens du détail.Esprit d'équipe.Réactivité.Diplomatie.Gestion du stress.Capacité à travailler dans un environnement exigeant.

LanguesFrançais et anglais courants.Une troisième langue constitue un atout (allemand, italien, espagnol, russe, arabe ou autre selon la clientèle).

Conditions particulièresHoraires variables incluant les week-ends, jours fériés et soirées.Station debout prolongée et déplacements fréquents.Port occasionnel de charges légères.Respect des standards de présentation, du port de l'uniforme et des règles de confidentialité.

Objectifs de performanceGarantir un service conforme aux standards de l'établissement.Assurer la satisfaction et la fidélisation de la clientèle.Optimiser la qualité du service et les ventes additionnelles.Encadrer efficacement les Commis de Salle et contribuer à leur développement.Respecter les procédures internes, les normes d'hygiène et les standards de qualité.

Qualités recherchéesSens de l'excellence.Orientation client.Leadership.Professionnalisme.Esprit d'équipe.Rigueur.Disponibilité.Réactivité.Excellentes qualités relationnelles.Sens des responsabilités.

• Work location 3780 Gstaad (BE)
• Workload 100%
• Employment start 11.11.2026
• Employment duration 17.03.2027
• Work form Shift work, Night work, Sunday and holiday work

• Qualification semiskilled
• Work experience More than 1 year
• Education Secondary school

• English Orally : Very good knowledge Written : Very good knowledge
• French Orally : Very good knowledge Written : Very good knowledge

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