Chef de Partie – Private Chalet Promenade

Ultima Collection group; Gstaad; Vor Ort; CHF 60.000 - 90.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ultima Promenade Gstaad, chalet de luxe, recherche un Chef de Partie pour assister le Private Chef et l’équipe culinaire dans la préparation des services gastronomiques d’exception. Vous gérerez votre section, assurerez la mise en place et veillerez à une présentation parfaite des plats selon les standards de l’établissement.

Le candidat idéal possède une formation culinaire reconnue et une expérience dans des environnements haut de gamme.

Qualifikationen

• Qualification culinaire professionnelle reconnue ou équivalent exigée.
• Expérience prouvée en Chef de Partie dans des hôtels de luxe, restaurants gastronomiques, résidences privées.
• Excellente connaissance de la gastronomie et de la cuisine internationale.
• Connaissance des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.
• Maîtrise du français et de l’anglais; d’autres langues appréciées.

Aufgaben

• Assurer l’assistance au Private Chef et à l’équipe culinaire.
• Préparer et exécuter petits-déjeuners, déjeuners, dîners et services spéciaux selon les préférences des clients.
• Organiser et gérer la section cuisine assignée, assurer une présentation et une exécution impeccables.
• Préparer ingrédients et mise en place selon les recettes et instructions.
• Contribuer à la création et l’exécution de menus saisonniers.
• Maintenir un poste de travail propre et conforme aux standards HACCP.
• Collaborer étroitement avec l’équipe Private Chef, le Butler et Housekeeping.
• Contribuer à des événements spéciaux et demandes culinaires sur mesure.

Kenntnisse

Gastronomie

Cuisine internationale

Mise en place et prep

HACCP

Français & Anglais

Ausbildung

Qualification culinaire professionnelle reconnue

Jobbeschreibung

À propos de nous

Ultima Promenade Gstaad is an expansive eight-bedroom chalet, once belonging to Prince Karim Aga Khan IV, inviting groups of up to 20 to experience a new benchmark of Alpine luxury. Completely reimagined, the property now includes two spacious living rooms, a state of-the-art kitchen, private cinema and spa. The expert in-house team is on hand to create truly one-off experiences from hiking and heliskiing to lavish feasts prepared by a private chef.

À propos de nous

Ultima Promenade Gstaad is an expansive eight-bedroom chalet, once belonging to Prince Karim Aga Khan IV, inviting groups of up to 20 to experience a new benchmark of Alpine luxury. Completely reimagined, the property now includes two spacious living rooms, a state of-the-art kitchen, private cinema and spa. The expert in-house team is on hand to create truly one-off experiences from hiking and heliskiing to lavish feasts prepared by a private chef.

Mission

• Assist the Private Chef and culinary team in delivering exceptional dining experiences within the private chalet.
• Prepare and execute breakfast, lunch, dinner, and special dining services according to guests’ preferences and the property’s luxury standards.
• Organize and manage the assigned kitchen section, ensuring excellent preparation and execution of all dishes.
• Prepare ingredients and mise en place according to recipes, menus, and the Chef’s instructions.
• Contribute to the creation and execution of seasonal menus using high-quality ingredients.
• Ensure impeccable presentation, consistency, and quality of all dishes served.
• Adapt culinary preparations to guests’ preferences, dietary requirements, and allergies.
• Maintain a clean, organized, and efficient workstation in accordance with HACCP standards.
• Support stock management, food deliveries, and proper storage procedures.
• Collaborate closely with the Private Chef, Butler team, and Housekeeping team to ensure a seamless guest experience.
• Assist with special events, private dining experiences, and bespoke culinary requests.
• Contribute to a positive and collaborative kitchen environment.

Profil

• Professional culinary qualification from a recognized culinary school or equivalent training.
• Proven experience as a Chef de Partie within luxury hotels, fine dining restaurants, private residences, villas, yachts, or high-end hospitality environments.
• Excellent knowledge of gastronomy, international cuisine, and seasonal products.
• Strong technical culinary skills with a keen eye for presentation and attention to detail.
• Ability to adapt menus and preparations according to guests’ preferences and dietary requirements.
• Knowledge of HACCP standards and food safety regulations.
• Fluent in French and English; additional languages are an asset.
• Creative, proactive, and passionate about delivering exceptional culinary experiences.
• Highly organized, reliable, and able to work efficiently in an independent private chalet environment.
• Flexible and available according to guest schedules and operational requirements.
• Excellent teamwork and communication skills.

Référence de l'offre : w7b07en81b