CHEF DE PARTIE

Anacleto AG; Basel; Vor Ort; CHF 70.000 - 95.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Unbefristeter Arbeitsvertrag

5 Arbeitstage pro Woche

5 Wochen Urlaub pro Jahr

Relocation-Unterstützung

Weiterbildungsangebote

Wohnungs- und Umzugsunterstützung

Zusammenfassung

Luigia sucht einen Chef de Partie zur Verstärkung unseres Teams in Basel. Sie tragen Verantwortung für Ihren Posten, arbeiten eng mit Küchenchef und Sous Chef zusammen und sichern eine gleichbleibend hohe Qualität der Speisen.

Zu Ihren Aufgaben gehören Mise en Place, HACCP, Zubereitung nach Rezepturen, Anleitung der Commis de Cuisine, Servicekoordination mit Küche und Pizzeria, sowie Sicherstellung von Sauberkeit und Hygiene.

Qualifikationen

• Berufserfahrung als Chef de Partie oder Commis de Cuisine, eigenständig arbeiten.
• Gute Kenntnisse der italienischen Küche und HACCP-Hygienevorschriften.
• Strukturierte, zuverlässige Arbeitsweise in hektischen Zeiten.

Aufgaben

• Tägliche Einhaltung der HACCP-Richtlinien und Umsetzung der Rezepturen.
• Zubereitung von Speisen nach Qualitätsstandards von Luigia.
• Organisation und Mise en Place-Vorbereitung.
• Selbstständige Führung des zugeteilten Postens.
• Zubereitung von Vorspeisen, Hauptgerichten, Beilagen, Saucen oder Desserts.
• Qualitätskontrolle, Präsentation und Portionsgrößen.
• Sicherstellung von Sauberkeit, Hygiene und Kühllager.
• Unterstützung der Commis de Cuisine und enge Zusammenarbeit mit Küchenchef/Sous Chef.

Kenntnisse

Erfahrung als Chef de Partie

Italienische Küche

HACCP Kenntnisse

Jobbeschreibung

CHEF DE PARTIE

CHEF DE PARTIE (100%) WER SIND WIR?

Luigia ist eine schnell wachsende Gruppe italienischer Restaurants mit 11 Restaurants in der Schweiz, 2 in Italien und 1 Franchise-Restaurant in Dubai. Unsere Identität ist inspiriert von der Küche italienischer Großmütter: Respekt vor regionalen Rezepten, Qualität und Authentizität der Produkte, Großzügigkeit, Gastfreundschaft und ein einfaches Prinzip: nichts verschwenden, alles wertschätzen. Luigia ist ein B Corp-zertifiziertes Unternehmen und für sein soziales sowie ökologisches Engagement anerkannt. Mit 3 Gambero Rosso-Auszeichnungen, einer Platzierung unter den weltweit besten italienischen Restaurants und einer Auszeichnung im Ranking «50 Top Pizza» steht Luigia für höchste Qualität und Leidenschaft für die italienische Gastronomie.

DIE POSITION

Als Chef de Partie übernehmen Sie die Verantwortung für Ihren eigenen Küchenposten und gewährleisten eine professionelle Organisation sowie eine gleichbleibend hohe Qualität der Speisen. Sie arbeiten eng mit dem Küchenchef und dem Sous Chef zusammen und tragen zu einem reibungslosen Serviceablauf bei.

IHRE AUFGABEN

• Tägliche Einhaltung und Anwendung der HACCP-Richtlinien.
• Zubereitung von Speisen nach den Rezepturen und Qualitätsstandards von Luigia.
• Organisation und Vorbereitung der Mise en Place.
• Selbstständige Führung des zugeteilten Postens.
• Zubereitung von Vorspeisen, Hauptgerichten, Beilagen, Saucen oder Desserts je nach Einsatzbereich.
• Kontrolle der Qualität, Präsentation und Portionsgrößen der Gerichte.
• Sicherstellung von Sauberkeit, Ordnung und Hygiene am Arbeitsplatz sowie der Kühlräume und Küchengeräte.
• Unterstützung und Anleitung der Commis de Cuisine.
• Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef, Sous Chef, Service und Pizzeria während des Service.

IHR PROFIL

• Berufserfahrung als Chef de Partie oder als Commis de Cuisine mit entsprechender Selbstständigkeit.
• Gute Kenntnisse der italienischen Küche.
• Italienischkenntnisse sind zwingend erforderlich.
• Sehr gute Kenntnisse der HACCP-Hygienevorschriften.
• Strukturierte, selbstständige und zuverlässige Arbeitsweise.
• Belastbarkeit sowie Organisationstalent auch in hektischen Situationen.
• Teamfähigkeit und Qualitätsbewusstsein.

WIR BIETEN

• Unbefristeter Arbeitsvertrag.
• 5 Arbeitstage pro Woche mit 2 freien Tagen.
• 5 Wochen bezahlter Urlaub pro Jahr.
• Dynamisches und internationales Arbeitsumfeld.
• Interne Entwicklungs- und Karrieremöglichkeiten.
• Regelmässige Weiterbildungsangebote.
• Unterstützung bei der Relocation sowie bei administrativen Formalitäten und der Wohnungssuche.
• Vergütete 3-tägige Einarbeitung zum Kennenlernen der Arbeitsweise und Standards von Luigia.

BEWERBUNG

Möchten Sie Teil unseres Teams werden und Ihre Leidenschaft für die italienische Küche in einem dynamischen Umfeld einbringen? Dann freuen wir uns auf Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen.

Work location

• Work location 4051 Basel (BS)

Workload

• Workload 100%

Employment start

• Employment start Immediately

Employment duration

• Employment duration Permanent

Work form

• Work form Shift work, Sunday and holiday work

Languages

• Italian Orally : Good knowledge Written : Good knowledge
• French Orally : Good knowledge Written : Good knowledge

Contact

• By email [e-mail]