Chef de cuisine - 100% - Pôle Enseignement

Eldora SA; Aigle; On-site; CHF 90,000 - 120,000; Full time

Job summary

Chef de cuisine à 100% chez Eldora SA dans la région d'Aigle. Vous dirigez l’équipe, gérez les stocks et garantissez la qualité des plats tout en veillant à l’hygiène selon HACCP. Vous collaborez avec les diététiciennes et assurez une production efficace et respectueuse des normes.

Profil recherché : au moins 5 ans d’expérience, maîtrise du français et de l’anglais (B1), sens humain et capacités organisationnelles élevées pour accompagner le personnel dans son développement professionnel.

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience en tant que Chef de cuisine.
• Bonne maîtrise du français et de l'anglais (niveau B1).
• Capacité à diriger et encadrer l'équipe, et à garantir la qualité des mets.

Responsibilities

• Participer à la production de la cuisine chaude et froide et à la distribution des repas.
• Diriger l'équipe de cuisine et organiser le travail pour une production fluide et rapide.
• Garantir la satisfaction des clients et des mets en respectant les standards de qualité.
• Assurer les commandes selon les directives et maintenir un stock optimal.
• Garantir le respect des règles d’hygiène HACCP et la sécurité alimentaire.
• Préparer les événements et collaborer avec les diététiciennes.
• Veiller à la propreté des locaux et des ustensiles et encadrer votre équipe au quotidien.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Anglais (B1)

Français courant

Connaissance des chiffres

Education

CFC de cuisinier

Tools

Logiciels de gestion restaurant

Job description

Le Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités. Avec un chiffre d’affaires consolidé de plus de CHF 400 millions, c’est l’un des plus grands groupes de restauration en Suisse. Son siège, situé à Rolle (VD), regroupe l’ensemble des fonctions administratives et rassemble plus d’une centaine de collaborateurs.

Pour l'un de nos établissements situés dans la région d'Aigle, nous sommes à la recherche de notre:

Chef de cuisine à 100%

Nous vous donnons l’opportunité de rejoindre une entreprise dynamique qui vise la performance collective, en offrant des conditions de travail attractives à ses collaborateurs ainsi que des couvertures sociales avantageuses et très concurrentielles.

Dans ce rôle, vous aurez pour mission de :

• Participer à la production de la cuisine chaude & froide, ainsi qu’à la distribution des repas.
• Diriger l'équipe de cuisine et organiser le travail pour garantir une production fluide et rapide.
• Être garant de la satisfaction des clients et de la qualité des mets préparés, en maintenant des standards élevés.
• Assurer les commandes en respectant les directives internes et veiller à maintenir un stock optimal pour répondre aux besoins.
• Garantir le respect strict des règles d’hygiène selon les normes HACCP en vigueur, assurant ainsi la sécurité alimentaire des convives.
• Préparation pour les évènements et collaboration avec les diététiciennes.
• Veiller à la propreté des ustensiles, des locaux de cuisine et annexes, conformément aux protocoles établis.
• Encadrer, former et accompagner votre équipe au quotidien.

Votre profil :

• Vous avez minimum 5 ans d'expérience en tant que Chef de cuisine.
• Bienveillant et respectueux, vous êtes reconnu pour votre empathie naturelle et votre capacité à créer du lien. Votre passion pour l’humain est au cœur de votre engagement.
• Curieux et ouvert, vous savez vous remettre en question et évoluer face aux défis du quotidien. Votre flexibilité vous permet d’anticiper, de vous adapter et de toujours progresser.
• Engagé et collaboratif, vous travaillez main dans la main avec votre équipe pour assurer un fonctionnement optimal de l’établissement.
• Face aux imprévus, vous gardez votre calme et votre sourire, trouvant des solutions avec motivation et sérénité.
• À l’aise avec les chiffres et les outils informatiques, vous maîtrisez la gestion administrative d’un restaurant et assurez un suivi rigoureux.
• Dynamique et fédérateur, vous savez motiver et guider votre équipe avec bienveillance, en les accompagnant dans leur évolution et leur développement professionnel.
• Proactif et méthodique, vous excellez dans la gestion des priorités et l’optimisation des ressources.
• Titulaire d'un CFC de cuisinier ou d’un titre jugé équivalent.
• Bonne maîtrise de la langue française et l'anglais (niveau B1).

Afin de promouvoir la diversité et l’inclusion, nous adoptons une politique de recrutement en faveur de l’égalité des chances. Nos postes sont ouverts tant aux femmes qu'aux hommes. Dans cette offre, le genre masculin est utilisé afin d’en faciliter la lecture.