Boulanger-pâtissier (H/F)

Ok Job Sa; Le Sentier; On-site; CHF 52,000 - 68,000; Full time

Job summary

Ok Job Sa recherche un(e) artisan boulanger/pâtissier(ère) pour fabriquer pains, viennoiseries et pâtisseries selon les recettes traditionnelles. Vous préparerez et pétrirez les pâtes, assurerez fermentation, façonnage et cuisson, puis confectionnerez les desserts et assurerez leur décoration.

Vous veillerez à la qualité et à la régularité des produits, gérerez les approvisionnements, présenterez les produits en vitrine et respecterez les normes HACCP/OHyG.

Responsibilities

• Fabriquer une large gamme de pains, viennoiseries et pâtisseries selon les recettes et méthodes traditionnelles
• Préparer et pétrir les pâtes, assurer la fermentation, le façonnage et la cuisson
• Confectionner les pâtisseries (gâteaux, entremets, tartes) et assurer leur finition/décoration
• Veiller à la qualité et à la régularité des produits (goût, texture, présentation)
• Gérer les approvisionnements en matières premières et contrôler les stocks
• Participer à la mise en vitrine et à la présentation attractive des produits
• Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, OHyg)
• Assurer le nettoyage et l'entretien du laboratoire et du matériel

Job description

Votre mission :

• Fabriquer une large gamme de pains, viennoiseries et pâtisseries selon les recettes et méthodes traditionnelles
• Préparer et pétrir les pâtes, assurer la fermentation, le façonnage et la cuisson
• Confectionner les pâtisseries (gâteaux, entremets, tartes) et assurer leur finition/décoration
• Veiller à la qualité et à la régularité des produits (goût, texture, présentation)
• Gérer les approvisionnements en matières premières et contrôler les stocks
• Participer à la mise en vitrine et à la présentation attractive des produits
• Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, OHyg)
• Assurer le nettoyage et l'entretien du laboratoire et du matériel