Apprenti-e cuisinier-ère CFC Lausanne

CHUV (Centre hospitalier universitaire vaudois); Lausanne; On-site; CHF 13,000 - 19,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas

Rabais transports

Réseau social

Job summary

Le CHUV accueille un apprenti au Service hôtelier afin d’apprendre un métier concret au cœur d’un hôpital universitaire. Vous y développerez des compétences en cuisine et en service dans un cadre pédagogique et professionnel.

Vous alternez entre production, pâtisserie, garde‑manger et ligne de service, avec un encadrement de formateurs expérimentés et des opportunités de progression au CHUV.

Qualifications

• Vous avez terminé votre scolarité obligatoire et souhaitez apprendre un métier manuel, concret et utile.
• Vous êtes créatif-ve, avez le sens du goût et de la présentation.
• Vous travaillez avec rapidité, rigueur et organisation, même lors des coups de feu.
• Vous êtes flexible et capable de vous adapter à des horaires irréguliers ou week-ends.
• Vous résistez au stress et aimez le travail en équipe.

Responsibilities

• Élaborer des plats et menus en fonction des saisons et des besoins.
• Préparer les aliments: éplucher, laver, tailler, peser, portionner et apprêter les mets.
• Appliquer les méthodes de cuisson: blanchir, rissoler, pocher, étuver, griller.
• Dresser et présenter des assiettes appétissantes.
• Contribuer à la préparation de menus et collations pour des événements CHUV.
• Contribuer aux commandes, réception et entreposage respectant HACCP.
• Entretenir les postes et nettoyer; trier les déchets.
• Découvrir tous les postes pour développer des compétences complètes.

Skills

Cuisine

Polyvalence

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Education

Scolarité obligatoire

Job description

Vous aimez créer, goûter, dresser et faire plaisir aux autres ? Envie d’apprendre un métier concret au cœur d’un hôpital universitaire ?Rejoignez le Service hôtelier du CHUV en août 2027 !

Contexte

Le Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV) est l’un des cinq hôpitaux universitaires suisses, et figure parmi les meilleurs établissements hospitaliers au monde selon le classementNewsweek 2026. Grâce à sa collaboration avec la Faculté de biologie et de médecine de l’Université de Lausanne et l’EPFL, il joue un rôle de référence dans les domaines des soins, de la recherche et de la formation.

Au sein du Département de la logistique hospitalière (DLOH), la restauration du Service hôtelier regroupe plusieurs cuisines d’envergure qui produisent chaque année plus de 2,2 millions de repas pour les patient‑e‑s, les collaborateur‑trice‑s et les visiteurs. Plus de 280 professionnel‑le‑s y œuvrent avec exigence et esprit de service. Grâce à nos nombreuses cafétérias et restaurants, vous alternez les postes (production, pâtisserie, garde‑manger, ligne de service) et développez une polyvalence recherchée.

Mission

• Vous élaborez des plats et menus en fonction des saisons, des produits et des besoins de nos différents clients (patients, personnel, visiteurs)
• Vous préparez la préparation des aliments (éplucher, laver, tailler, peser, portionner) puis apprêtez les mets qui composent les menus
• Vous appliquez les principales méthodes de cuisson (blanchir, rissoler, pocher, étuver, gratiner, rôtir, griller, braiser) en maîtrisant temps et températures
• Vous dressez et présentez des assiettes appétissantes, visuellement et gustativement.
• Vous participez à la préparation de menus et de collations pour des événements liés au CHUV (apéritifs, manifestations, salons)
• Vous contribuez aux commandes, réception et entreposage des denrées en respectant la législation et les règles d’hygiène (HACCP)
• Vous entretenez les postes de travail, évaluez l’état hygiénique des installations, nettoyez et triez les déchets selon les directives de l’institution
• Vous découvrez tous les postes de cuisine (y compris garde‑manger, pâtisserie et boucherie) pour développer des compétences complètes.

Profil

• Vous avez terminé votre scolarité obligatoire et souhaitez apprendre un métier manuel, concret et utile
• Vous êtes créatif‑ve, faites preuve d’imagination et avez le sens du goût et de la présentation
• Vous travaillez avec rapidité, rigueur et organisation, même lors des “coups de feu”
• Vous êtes flexible et capable de vous adapter à des horaires irréguliers ou de week‑end
• Vous résistez au stress, aimez le travail en équipe et le contact.
• Vous êtes aptes à vous intégrer dans différentes équipes au grès des tournus.

Nous offrons

En rejoignant le CHUV comme apprenti‑e, vous profitez:

• D’uneformation complète, variée et professionnalisante, au cœur d’un hôpital universitaire
• D’unencadrement de proximitéassuré par des formateur‑trice‑s expérimenté‑e‑s
• De lapossibilité de poursuivre votre parcours professionnelau CHUV après l’apprentissage, sous réserve de places disponibles
• D’un soutien actif pour développer vos talents, avec la possibilité d’être sélectionné‑e aux SwissSkills, le concours national des métiers, lorsque l’édition correspond à votre volée
• Et denombreux avantages réservés aux apprenti‑e‑s(repas, rabais transports, réseau social, etc.)

Le CHUV applique les exigences de qualité les plus élevées dans le cadre de ses processus de recrutement. En outre, soucieux de promouvoir la diversité de nos collaboratrices et collaborateurs, nous sommes attentifs aux différents parcours de vie et mettons tout en œuvre pour garantir l’égalité de traitement et éviter toute discrimination. Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature.