Apprenti cuisinier-ère CFC Lausanne

CHUV (Centre hospitalier universitaire vaudois); Lausanne; On-site; CHF 11,000 - 17,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas

Rabais transports

Réseau social

Job summary

CHUV recherche un apprenti pour rejoindre le Service hôtelier et apprendre les métiers concrets de la restauration au cœur d’un hôpital universitaire. Vous alternerez entre production, pâtisserie, garde-manger, et ligne de service, en développant polyvalence et sens du service.

Vous travaillerez avec rigueur et créativité, dans un environnement où l’hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP) sont primordiales, et où les horaires peuvent être irréguliers ou le week-end.

Qualifications

• Scolarité obligatoire terminée et envie d’apprendre un métier manuel.

Responsibilities

• Élaborer des plats et menus selon les saisons et les besoins.
• Préparer les aliments et dresser les plats.
• Appliquer les principales méthodes de cuisson et maîtriser les temps et températures.
• Présenter des assiettes appétissantes et soignées.
• Participer à la préparation de menus et d’événements du CHUV.
• Contribuer aux commandes, réceptions et entreposages des denrées selon HACCP.
• Entretenir les postes de travail et assurer l’hygiène des installations.

Skills

Créativité

Rapidité

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Flexibilité

Education

Scolarité obligatoire

Job description

Vous aimezcréer, goûter, dresseret faireplaisir aux autres? Envie d’apprendre unmétier concret au cœur d’un hôpitaluniversitaire ?Rejoignez le Service hôtelierdu CHUV en août 2027 !

Contexte

Le Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV) est l’un des cinq hôpitaux universitaires suisses, et figure parmi les meilleurs établissements hospitaliers au monde selon le classementNewsweek 2026. Grâce à sa collaboration avec la Faculté de biologie et de médecine de l’Université de Lausanne et l’EPFL, il joue un rôle de référence dans les domaines des soins, de la recherche et de la formation.

Au sein du Département de la logistique hospitalière (DLOH), la restauration du Service hôtelier regroupe plusieurscuisines d’envergurequi produisent chaque année plus de2,2 millions de repaspour les patient-e-s, les collaborateur-trice-s et les visiteurs. Plus de280 professionnel-le-sy œuvrent avec exigence et esprit de service. Grâce à nosnombreuses cafétérias et restaurants,vous alternez les postes(production, pâtisserie, garde-manger, ligne de service) etdéveloppez une polyvalence recherchée.

Mission

• Vous élaborez desplats et menusen fonction des saisons, des produits et des besoins de nos différents clients (patients, personnel, visiteurs)
• Vous préparez la préparation des aliments (éplucher, laver, tailler, peser, portionner) puisapprêtez les metsqui composent les menus
• Vous appliquez les principalesméthodes de cuisson(blanchir, rissoler, pocher, étuver, gratiner, rôtir, griller, braiser) en maîtrisant temps et températures
• Vousdressez et présentezdes assiettes appétissantes, visuellement et gustativement.
• Vous participez à lapréparation de menuset de collations pour des événements liés au CHUV (apéritifs, manifestations, salons)
• Vous contribuez auxcommandes, réception et entreposagedes denrées en respectant la législation et les règles d’hygiène (HACCP)
• Vous entretenez lespostes de travail, évaluez l’état hygiénique des installations, nettoyez ettriez les déchetsselon les directives de l’institution
• Vous découvreztous les postes de cuisine(y compris garde-manger, pâtisserie et boucherie) pour développer des compétences complètes.

Profil

• Vous avez terminé votrescolarité obligatoireet souhaitez apprendre un métier manuel, concret et utile
• Vous êtescréatif-ve, faites preuve d’imagination et avez le sens du goût et de la présentation
• Vous travaillez avecrapidité,rigueuretorganisation, même lors des “coups de feu”
• Vous êtesflexibleet capable de vous adapter à des horairesirréguliersou deweek-end
• Vousrésistez au stress, aimez letravail en équipeet le contact.
• Vous êtes aptes à vousintégrer dans différentes équipesau grès des tournus.

Nous offrons

En rejoignant le CHUV comme apprenti-e, vous profitez:

• D’uneformation complète, variée et professionnalisante, au cœur d’un hôpital universitaire
• D’unencadrement de proximitéassuré par des formateur-trice-s expérimenté-e-s
• De lapossibilité de poursuivre votre parcours professionnelau CHUV après l’apprentissage, sous réserve de places disponibles
• D’un soutien actif pour développer vos talents, avec la possibilité d’être sélectionné-e aux SwissSkills, le concours national des métiers, lorsque l’édition correspond à votre volée
• Et denombreux avantages réservés aux apprenti-e-s(repas, rabais transports, réseau social, etc.)