Sous-chef.fe, temps plein (H/F/D)

SmartRecruiters, Inc.; La Malbaie; On-site; CAD 70,000 - 95,000; Full time

Benefits offered by this job

Avantages voyageurs Accor

Accès gym et golf

Aide déménagement

Hébergement premier mois

Assurance concurrentielle

Fonds de pension

PAE santé et bien-être

Repas gratuits

Développement talents

Comités & philanthropie

Job summary

Le Manoir Richelieu, joyau hôtelier de Charlevoix, recherche un chef de cuisine capable de diriger les opérations culinaires des banquets et d’élaborer des concepts innovants pour satisfaire une clientèle exigeante.

Vous collaborerez avec les équipes des banquets et des congrès, encadrerez l’équipe et optimiserez les coûts tout en respectant les normes MAPAQ. Expérience luxe indispensable et potentiel d’évolution dans l’établissement.

Qualifications

• Diplôme ou certificat en cuisine requis.
• Minimum 7 ans d’expérience en cuisine de luxe.
• Expérience de sous-chef appréciée et un atout.
• Excellentes aptitudes relationnelles.
• Connaissance des normes MAPAQ.

Responsibilities

• Superviser les opérations quotidiennes de la cuisine banquets.
• Développer des concepts culinaires innovants.
• Travailler avec les départements pour un service fluide.
• Encadrer et former l’équipe culinaire.
• Gérer les coûts, les achats et la sécurité.
• Former le personnel et assurer les standards.
• Polyvalence en divers domaines culinaires.

Skills

Ops culinaires

Créativité culinaire

Leadership d'équipe

Gestion coûts & achats

Résolution problèmes

Polyvalence culinaire

Relation client

Education

Diplôme en cuisine ou équivalent

Job description

Niché dans le décor spectaculaire de Charlevoix, le Manoir Richelieu est bien plus qu'un hôtel prestigieux : c'est une grande famille qui célèbre l'excellence et le bien-être de chacun.e. En tant que principal employeur de la région, nous cultivons un environnement de travail où l'entraide et la convivialité règnent.

Les hôtels Fairmont ont rejoint la grande famille Accor en 2016, un leader mondial dans l'hôtellerie avec un portefeuille diversifié de marques emblématiques.

Description du poste

Ce que l'établissement vous offre :

• Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor mondialement (plus de 5700 hôtels)!
• Accès au gym, au terrain de golf et au stationnement extérieur gratuitement.
• Aide au déménagement et hébergement à l’hôtel pour le premier mois.
• Plan d’assurances concurrentiel, majoritairement payé par l’employeur.
• Fonds de pension avec cotisations de l’employeur.
• Programme d’aide aux employés (PAE) offert gratuitement, incluant :
  • Soutien en santé mentale
  • Conseils juridiques et financiers
  • Services en santé et nutrition
  • Accompagnement professionnel pour le travail et la carrière
  • Appui pour les transitions de vie
• Nettoyage à sec offert.
• Repas gratuits à la cafétéria (avantage imposable).
• L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde
• La possibilité de vous engager activement dans divers comités et de contribuer à la communauté à travers des initiatives philanthropiques.
• Intégrer une riche culture d’entreprise:
  • Des valeurs fortes qui guident nos actions et favorisent un environnement de travail collaboratif et respectueux.
  • Une reconnaissance régulière des employés grâce à des événements mensuels et annuels.
  • Un engagement fort envers l’équité, la diversité et l’inclusion, avec des comités dédiés.
  • Des initiatives sociales et environnementales pour faire une différence positive dans nos communautés.

Ce que vous ferez :

• Gestion des opérations culinaires : Superviser l’ensemble des opérations quotidiennes de la cuisine banquets, de la planification de la production à la préparation et à la présentation des plats, en assurant le respect des standards de qualité et la satisfaction de la clientèle.
• Créativité culinaire : Développer des concepts culinaires innovants et créatifs afin de maintenir l’intérêt de la clientèle et d’élever continuellement l’offre gastronomique.
• Collaboration inter-départements : Travailler en étroite collaboration avec les équipes des banquets, des congrès et des autres départements de l’hôtel afin d’assurer un service fluide et une expérience client exceptionnelle.
• Leadership et gestion d’équipe : Encadrer, motiver et développer l’équipe culinaire par la formation, le suivi de la performance et la communication des standards et promotions.
• Gestion opérationnelle et conformité : Assurer la maîtrise des coûts, la gestion des approvisionnements, le respect des normes d’hygiène et de sécurité (MAPAQ), ainsi que l’application des politiques et standards de l’entreprise.
• Formation culinaire : Diplôme ou certificat dans une discipline culinaire requis.
• Expérience pertinente : Minimum de 7 ans d’expérience variée en cuisine de luxe dans des hôtels ou centre de congrès, avec une expérience de sous-chef considérée comme un atout.
• Compétences interpersonnelles : Excellentes aptitudes relationnelles pour collaborer efficacement avec les équipes et les clients.
• Résolution de problèmes : Capacité démontrée à gérer et résoudre les défis de manière proactive et efficace.
• Polyvalence et expertise : Solides compétences dans divers domaines culinaires pour répondre aux standards élevés du secteur.

Informations complémentaires

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

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