Sous-chef

Chez Rioux et Pettigrew; Quebec; On-site; CAD 40,000 - 70,000; Full time

Job summary

Un restaurant dynamique et engagé dans la cuisine saisonnière recherche un sous-chef passionné pour rejoindre son équipe. Ce poste clé implique de superviser les opérations de la cuisine, d'assurer la qualité des plats et de participer à l'élaboration des menus. Vous serez au cœur d'une expérience culinaire unique, valorisant les produits locaux du Québec. En plus d'un environnement de travail inclusif et chaleureux, vous bénéficierez d'avantages tels que des repas gratuits, un rabais sur la nourriture et des formations continues. Rejoignez une équipe qui valorise chaque contribution et crée des moments mémorables pour ses clients.

Benefits

Assurances collectives payées à 50% après 6 mois

Rabais staff 50% au resto

Repas gratuits lors des quarts de travail

Partage de pourboires

Bonis trimestriels lors de surplus de pourboire

Gym privé pour les employés

Salle de jeux avec arcade, console, ping-pong

Cadeaux d'anniversaire et d'années de service

Formations continues internes

Ateliers d'équipe et fêtes du personnel

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience en restauration.
• Excellente connaissance des normes en santé, sécurité, hygiène.

Responsibilities

• Superviser les opérations de la cuisine et garantir la qualité des plats.
• Soutenir le chef exécutif dans l'encadrement et la formation du personnel.

Skills

Gestion du personnel

Créativité

Résistance au stress

Orientation client

Education

DEP en cuisine

Tools

Équipements de réfrigération

Équipements de pâtisserie

Job description

Un poste de sous-chef payant dans un restaurant qui prône le partage de connaissances et une cuisine suivant les arrivages saisonniers des maraîchers du Québec, avec des assurances collectives et une foule d'autres avantages : par ici !

MISSION ET VALEURS

BIENVENUE CHEZ NOUS, BIENVENUE CHEZ VOUS !

Ici, on reçoit nos invités avec un sourire chaleureux et une attention particulière à chaque détail. Notre équipe maîtrise parfaitement nos menus, nos vins et nos cocktails, prête à enrichir votre expérience. Vous êtes au cœur de tout ce que nous faisons, rendant chaque moment chez nous unique et spécial. Mettez-vous à l’aise, tous sont les bienvenus chez Rioux & Pettigrew.

NOTRE CUISINE

Notre cuisine célèbre l’authenticité et la fraîcheur du terroir québécois. Nous misons sur la simplicité, valorisant des ingrédients locaux de qualité. Chaque plat est savoureux, une expression de notre passion pour la cuisine. Nous allions tradition et innovation, invitant nos clients à redécouvrir des saveurs familières sous un nouvel angle. Chez Rioux & Pettigrew, chaque repas est une expérience qui met en lumière nos producteurs et les richesses de notre terroir.

NOTRE ENGAGEMENT ENVERS NOS ÉQUIPES

Chez Rioux & Pettigrew, nous nous engageons à créer un environnement de travail chaleureux et accueillant, valorisant chaque membre de l’équipe. Nous favorisons la croissance personnelle et professionnelle à travers des formations continues, reconnaissant l’importance de chaque contribution. La santé et le bien-être de nos employés sont essentiels. Nous offrons un cadre de travail équilibré, sûr et inclusif, avec une communication ouverte et honnête. Notre objectif est de bâtir une communauté où chacun se sent chez soi, passionné et valorisé. Nous nous dédions à créer des expériences mémorables pour nos clients et employés, reflétant notre passion pour l’excellence dans tous les aspects de notre travail.

L’ENTREPRISE

Chez Rioux & Pettigrew, fondée en janvier 2013, l’entreprise a évolué d’un seul restaurant à une expansion continue avec plusieurs projets. Nous promouvons toujours nos valeurs fondamentales : encourager les artisans et producteurs locaux, offrir une cuisine saisonnière et locale, créer une expérience inoubliable pour notre clientèle, et offrir un environnement de travail stimulant et encadré.

SOMMAIRE DU POSTE

Le ou la titulaire du poste assiste le chef exécutif et le chef de cuisine dans la planification et l’organisation, pour assurer la qualité des repas servis. Il ou elle est le bras droit et la personne de confiance des chefs. Il ou elle participe aussi à l’élaboration et à la mise en place des menus.

AVANTAGES À TRAVAILLER CHEZ NOUS :

• Salaire annuel très compétitif
• Assurances collectives payées à 50% après 6 mois
• Rabais staff 50% au resto
• Repas gratuits lors des quarts de travail
• Partage de pourboires
• Bonis trimestriels lors de surplus de pourboire
• Gym privé pour les employés
• Salle de jeux avec arcade, console, ping-pong
• Cadeaux d’anniversaire et d’années de service
• Formations continues internes
• Programme interprovincial Sceau Rouge
• Ateliers d'équipe et fêtes du personnel

PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS :

• Superviser les opérations de la cuisine (85%)
• S’assurer de l’exactitude des ingrédients, appliquer et faire respecter politiques et procédures
• Superviser la propreté, la manipulation des aliments, la conformité aux normes d’hygiène et sécurité
• Garantir la qualité et l’uniformité des plats
• Assurer la propreté des espaces de stockage
• Gérer la satisfaction client pendant et après le service
• Compléter la feuille de commande à la fin du service pour la prochaine commande

Soutenir le chef exécutif dans l’encadrement et la formation du personnel (10%)

• Participer aux réunions d’équipe
• Soutenir la philosophie et les décisions du chef

Contribuer au développement de l’entreprise (5%)

• Développer ses compétences, participer aux activités
• Adopter les valeurs de l’organisation
• Réalisations administratives

COMPÉTENCES ET QUALIFICATIONS REQUISES :

• DEP en cuisine ou formation équivalente
• Minimum 5 ans d’expérience en restauration
• Expérience en gestion

QUALITÉS :

• Créativité, orienté client, résistance au stress, esprit d’équipe, autonomie, motivation, rigueur

AUTRES EXIGENCES :

• Excellente connaissance du domaine culinaire et allergies alimentaires
• Connaissance des équipements de réfrigération, conservation, pâtisserie (atout)
• Connaissance des normes en santé, sécurité, hygiène