Executive Chef

RH; Montreal; On-site; CAD 60,000 - 80,000; Full time

Job summary

Une entreprise dynamique dans le secteur de l'accueil recherche un chef de cuisine visionnaire pour diriger son équipe culinaire. Dans ce rôle, vous serez responsable de façonner la stratégie culinaire, de superviser les opérations et de garantir une expérience client exceptionnelle. Vous aurez l'opportunité de développer des talents, d'optimiser les performances et de collaborer avec d'autres départements pour assurer la réussite de l'entreprise. Si vous êtes passionné par la gastronomie et que vous souhaitez faire une différence dans un environnement innovant, cette position est faite pour vous.

Qualifications

• 5+ ans d'expérience en gestion dans la restauration à service complet.
• Expertise en gestion des coûts et des stocks dans un environnement de restauration.

Responsibilities

• Superviser l'équipe culinaire et développer leurs compétences.
• Assurer la conformité aux normes de qualité et de sécurité.
• Collaborer pour optimiser les performances financières et opérationnelles.

Skills

Gestion des performances financières

Leadership culinaire

Communication en français et en anglais

Capacité à travailler de manière autonome

Techniques du couteau

Education

Diplôme en gestion hôtelière ou équivalent

Tools

Microsoft Excel

Foodager

Job description

Offrant plus de 20 expériences dans l’industrie de l’accueil à l’échelle mondiale, RH Hospitality continue d’élargir son remarquable portefeuille de restaurants au sein de nos salles d’exposition du monde entier. Notre objectif est d’estomper la frontière entre le domicile et les établissements d’accueil afin de créer une expérience intégrée qui fait participer nos clients et les plonge dans le mode de vie de RH.

RH est à la recherche d’un(e) chef(fe) de cuisine expérimenté(e) et visionnaire pour diriger notre équipe culinaire. Dans le cadre de vos fonctions, vous serez chargé(e) de façonner et de mettre en œuvre notre vision, de superviser tous les aspects des activités culinaires et de garantir un engagement profond envers la qualité et l’accueil. En tant que chef(fe) de cuisine, vous définirez l’orientation stratégique, vous cultiverez et développerez des talents exceptionnels et vous favoriserez l’excellence opérationnelle grâce à des systèmes et des processus perfectionnés. Vous encouragerez votre équipe à créer des expériences client extraordinaires et vous leur donnerez les moyens de le faire, tout en optimisant le rendement, l’innovation et l’efficacité. En tant que responsable clé au sein de l’entreprise, vous collaborerez de façon interfonctionnelle pour améliorer la réussite globale de RH Hospitality.

Responsabilités :

• Superviser les membres de l’équipe culinaire et développer leurs compétences au moyen d’une formation structurée, d’un mentorat, d’un encadrement et de conseils en temps réel afin de respecter les normes culinaires de RH et de soutenir l’épanouissement professionnel.
• Définir et mener l’orientation stratégique de l’équipe de cuisine, et ainsi superviser le recrutement, l’embauche et l’intégration des membres en créant une équipe à haut rendement et alignée sur la vision de RH.
• Assumer la responsabilité de la vision, de la stratégie et du rendement financier de RH en matière d’accueil, en supervisant le contrôle des stocks, l’optimisation des coûts de la main-d’œuvre et des aliments et la prévision des dépenses pour assurer l’efficacité opérationnelle et la réussite de l’entreprise.
• Collaborer avec les supérieurs hiérarchiques pour contribuer à la planification quotidienne, mensuelle, trimestrielle et annuelle des revenus et des dépenses, tout en veillant à l’harmonisation avec les objectifs de l’entreprise.
• Améliorer et peaufiner la prestation de service en effectuant des vérifications précises des lignes de production, en assurant une préparation impeccable des aliments et en supervisant une offre sans faille pour garantir des expériences culinaires de classe mondiale.
• Encadrer et habiliter l’équipe de direction de la cuisine en favorisant une culture de responsabilisation, d’innovation et de perfectionnement continu.
• Assurer le respect strict des normes de qualité et de sécurité dans tous les domaines d’accueil, en garantissant la conformité réglementaire et l’excellence opérationnelle.
• Documenter les principales améliorations et perspectives pour assurer la cohérence, améliorer le rendement de l’équipe et soutenir l’excellence opérationnelle continue.

Exigences :

• Au moins 5 ans d’expérience en tant que responsable dans les domaines de la restauration et l’accueil, dans un restaurant à service complet et à clientèle élevée.
• Capacité confirmée à gérer le rendement financier, y compris les coûts de la main-d’œuvre et des aliments, le contrôle des stocks et la planification stratégique des ressources.
• Expertise dans les systèmes informatiques, y compris Microsoft Excel, Foodager (ou autre système de gestion des stocks) et les logiciels de communication par courriel.
• Expertise culinaire avancée, y compris la maîtrise des techniques du couteau et le respect des normes culinaires de haut niveau.
• Capacité confirmée à travailler de façon autonome, tout en prenant des décisions stratégiques et en collaborant efficacement à tous les niveaux de direction.
• Maîtrise du français et de l’anglais, à l’écrit et à l’oral.
• Déplacer et soulever fréquemment des articles pesant jusqu’à 25 kg, tout en utilisant l’équipement approprié et en respectant les directives de sécurité.
• Travailler debout et marcher pendant de longues périodes.

Nous vous demandons de bien vouloir soumettre vos documents de candidature (y compris votre curriculum vitæ) en anglais, car la maîtrise de l’anglais est essentielle pour ce poste.