Demi-Chef(fe) de partie - Artefact

Relais & Châteaux; Montreal (administrative region); On-site; CAD 38,000 - 55,000; Full time

Job summary

Le Restaurant-Bar Artefact au sein de l’Auberge Saint-Antoine, hôtel boutique de luxe au Vieux-Port de Québec, recherche un(e) collègue en cuisine. Notre carte privilégie les produits locaux et de saison, issus du potager de l’Île d’Orléans, et met en valeur des saveurs sincères dans une ambiance élégante et décontractée.

En collaboration avec l’équipe, vous préparerez et présenterez les plats selon les standards, veillerez à l’hygiène et à l’organisation, et contribuerez à la réussite

Qualifications

• DEP en cuisine ou expérience pertinente équivalente.
• Minimum d'une année d'expérience en cuisine professionnelle.
• Capacité à travailler rapidement dans un environnement sous pression.
• Esprit d'équipe et attitude positive requise.

Responsibilities

• Participer à la préparation, cuisson et montage des plats selon les standards.
• Assurer la mise en place de son poste de travail avant chaque service.
• Collaborer avec les chefs et la brigade pour un service efficace et de qualité.
• Veiller à la fraîcheur et à la bonne conservation des aliments.
• Respecter les recettes, portions et les normes de présentation.
• Maintenir un espace de travail propre, organisé et sécuritaire.
• Appliquer les normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire.
• Participer à la gestion des inventaires et signaler les besoins en approvisionnement.
• Contribuer au bon déroulement des événements spéciaux et des périodes de fort achalandage.
• Effectuer toute autre tâche liée au succès des opérations en cuisine.

Skills

Cuisine d'équipe

Résistance au stress

Autonomie & fiabilité

Ponctualité

Education

DEP en cuisine

Job description

L’Auberge Saint-Antoine, située au cœur du Vieux-Port de Québec, est un hôtel boutique de luxe réputé pour son charme historique et son service exceptionnel. Cet établissement unique, membre de Relais & Châteaux, offre à ses clients une expérience inoubliable grâce à son ambiance chaleureuse, ses chambres élégamment décorées et ses installations modernes. Récompensé de Deux Clés Michelin, elle se distingue par son engagement envers l’excellence et l’hospitalité, faisant de chaque séjour un moment mémorable.

Coteau est un restaurant distingué par le Guide MICHELIN d’une Étoile Verte pour son engagement envers une gastronomie durable.

Notre cuisine évolue au rythme des saisons et puise son inspiration dans notre territoire. Notre ferme située sur l’Île d’Orléans nous permet de travailler directement avec plus de 30 variétés d’herbes, de fruits et de légumes biologiques, cultivés spécialement pour nos cuisines.

Cette proximité avec le producteur, le produit et la saison est au cœur de notre identité. Elle nous permet de proposer une cuisine sincère, précise et contemporaine, où chaque ingrédient est choisi avec intention et travaillé dans le respect de son origine.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux,une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

Le Restaurant-Bar Artefact offre une expérience unique où se rencontrent histoire, raffinement et convivialité. Mettant en valeur les vestiges archéologiques de l’Îlot Hunt, l’endroit propose une ambiance chaleureuse et feutrée. Notre carte met de l’avant des produits locaux et de saison, notamment ceux issus de notre potager de l’Île d’Orléans. Que ce soit pour un apéritif, un repas savoureux, un thé gourmand ou un cocktail signature, Artefact séduit par son atmosphère élégante et décontractée.

Nous recherchonsun nouveau/nouvelle collègue motivé(e)qui souhaite évoluer dans un environnement dynamique où la rigueur, l'entraide et le plaisir de bien faire les choses sont valorisés. En collaboration avec l'équipe de cuisine, vous contribuerez à offrir une expérience culinaire mémorable à nos invités.

Responsabilités principales

• Participer à la préparation, à la cuisson et au montage des plats selon les standards établis;
• Assurer la mise en place de son poste de travail avant chaque service;
• Collaborer avec les chefs et les membres de la brigade afin d'assurer un service efficace et de qualité;
• Veiller à la fraîcheur, à la qualité et à la bonne conservation des aliments;
• Respecter les recettes, les portions et les normes de présentation des plats;
• Maintenir son espace de travail propre, organisé et sécuritaire;
• Appliquer les normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire;
• Participer à la gestion des inventaires et signaler les besoins en approvisionnement;
• Contribuer au bon déroulement des événements spéciaux et des périodes de fort achalandage;
• Effectuer toute autre tâche connexe favorisant le succès des opérations en cuisine.
• DEP en cuisine ou expérience pertinente équivalente;
• Minimum d'une année d'expérience en cuisine professionnelle;
• Passion pour la cuisine et le travail bien exécuté;
• Bonne capacité à travailler dans un environnement rapide et sous pression;
• Esprit d'équipe développé et attitude positive;
• Sens de l'organisation, autonomie et souci du détail;
• Ponctualité, professionnalisme et fiabilité;
• Capacité à s'adapter et à contribuer positivement à la dynamique de l'équipe.

Informations supplémentaires

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