Demi-Chef(fe) de partie - Artefact

Auberge Saint-Antoine; Quebec; On-site; CAD 36,000 - 60,000; Full time

Job summary

L’Auberge Saint-Antoine, restaurant Artefact, recherche un(e) collègue motivé(e) en cuisine pour rejoindre une brigade dynamique et passionnée. Vous contribuerez à mettre en valeur des produits locaux et de saison, dans un cadre historique et élégant, où tradition et modernité se rencontrent pour offrir une expérience culinaire mémorable aux invités.

En collaboration avec l'équipe, vous assurerez la mise en place, respecterez les recettes et les normes d'hygiène, et participerez activement à la

Qualifications

• DEP en cuisine ou expérience équivalente.
• Minimum d'une année d'expérience en cuisine professionnelle.
• Passion pour la cuisine et travail bien exécuté.
• Bonne capacité à travailler dans un environnement rapide et sous pression.
• Esprit d'équipe et attitude positive.
• Sens de l'organisation, autonomie et souci du détail.
• Ponctualité, professionnalisme et fiabilité.
• Capacité à s'adapter et contribuer à la dynamique de l'équipe.

Responsibilities

• Participer à la préparation, cuisson et montage des plats selon les standards.
• Assurer la mise en place de son poste avant chaque service.
• Collaborer avec les chefs et la brigade pour un service efficace et de qualité.
• Veiller à la fraîcheur et à la qualité des aliments.
• Respecter les recettes, portions et présentations des plats.
• Maintenir un espace de travail propre, organisé et sûr.
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à la gestion des inventaires et signaler les besoins en approvisionnement.
• Contribuer au bon déroulement des événements et périodes de fort achalandage.
• Effectuer toute autre tâche connexe favorisant le succès des opérations en cuisine.

Skills

Esprit d'équipe

Organisation

Autonomie

Travail sous pression

Education

DEP en cuisine

Job description

Description de l'entreprise

L’Auberge Saint-Antoine, située au cœur du Vieux-Port de Québec, est un hôtel boutique de luxe réputé pour son charme historique et son service exceptionnel. Cet établissement unique, membre de Relais & Châteaux, offre à ses clients une expérience inoubliable grâce à son ambiance chaleureuse, ses chambres élégamment décorées et ses installations modernes. Récompensé de Deux Clés Michelin, elle se distingue par son engagement envers l’excellence et l’hospitalité, faisant de chaque séjour un moment mémorable.

Coteau est un restaurant distingué par le Guide MICHELIN d’une Étoile Verte pour son engagement envers une gastronomie durable.

Notre cuisine évolue au rythme des saisons et puise son inspiration dans notre territoire. Notre ferme située sur l’Île d’Orléans nous permet de travailler directement avec plus de 30 variétés d’herbes, de fruits et de légumes biologiques, cultivés spécialement pour nos cuisines.

Cette proximité avec le producteur, le produit et la saison est au cœur de notre identité. Elle nous permet de proposer une cuisine sincère, précise et contemporaine, où chaque ingrédient est choisi avec intention et travaillé dans le respect de son origine.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

Le Restaurant-Bar Artefact offre une expérience unique où se rencontrent histoire, raffinement et convivialité. Mettant en valeur les vestiges archéologiques de l’Îlot Hunt, l’endroit propose une ambiance chaleureuse et feutrée. Notre carte met de l’avant des produits locaux et de saison, notamment ceux issus de notre potager de l’Île d’Orléans. Que ce soit pour un apéritif, un repas savoureux, un thé gourmand ou un cocktail signature, Artefact séduit par son atmosphère élégante et décontractée.

Nous recherchons un nouveau/nouvelle collègue motivé(e) qui souhaite évoluer dans un environnement dynamique où la rigueur, l'entraide et le plaisir de bien faire les choses sont valorisés. En collaboration avec l'équipe de cuisine, vous contribuerez à offrir une expérience culinaire mémorable à nos invités.

Responsabilités principales

• Participer à la préparation, à la cuisson et au montage des plats selon les standards établis;
• Assurer la mise en place de son poste de travail avant chaque service;
• Collaborer avec les chefs et les membres de la brigade afin d'assurer un service efficace et de qualité;
• Veiller à la fraîcheur, à la qualité et à la bonne conservation des aliments;
• Respecter les recettes, les portions et les normes de présentation des plats;
• Maintenir son espace de travail propre, organisé et sécuritaire;
• Appliquer les normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire;
• Participer à la gestion des inventaires et signaler les besoins en approvisionnement;
• Contribuer au bon déroulement des événements spéciaux et des périodes de fort achalandage;
• Effectuer toute autre tâche connexe favorisant le succès des opérations en cuisine.

Qualifications

• DEP en cuisine ou expérience pertinente équivalente;
• Minimum d'une année d'expérience en cuisine professionnelle;
• Passion pour la cuisine et le travail bien exécuté;
• Bonne capacité à travailler dans un environnement rapide et sous pression;
• Esprit d'équipe développé et attitude positive;
• Sens de l'organisation, autonomie et souci du détail;
• Ponctualité, professionnalisme et fiabilité;
• Capacité à s'adapter et à contribuer positivement à la dynamique de l'équipe.