Cuisinier ou cuisinière

Cisssca; Canada; Hybrid; CAD 38,000 - 48,000; Full time

Job summary

Cisssca recherche un cuisinier/cuisinière pour ses installations hospitalières afin de préparer et servir les repas et veiller à la qualité et à la présentation des plats.

Le poste nécessite un DEP en cuisine (ou équivalent) et une disponibilité d’au moins trois jours par semaine, avec une fin de semaine sur deux et deux quarts de travail minimum dans au moins un secteur géographique.

Qualifications

• Doit détenir un DEP en cuisine d’une école reconnue ou équivalent.
• Disponible au moins trois jours par semaine.
• Une fin de semaine sur deux ou un jour chaque week-end exigé.
• Sur deux quarts de travail minimum.
• Disponible dans au moins un secteur géographique.

Responsibilities

• Préparer, assaisonner, cuire et portionner les aliments.
• Ajouter et optimiser l’utilisation des denrées.
• Approvisionner la cuisine et effectuer les réquisitions nécessaires.
• Adapter les recettes pour les standardiser.
• Veiller à la qualité, à la présentation et à l’hygiène des plats.
• Maintenir les conditions de propreté et le bon fonctionnement des équipements.
• Effectuer les autres tâches connexes.

Education

DEP en cuisine

Job description

Mandat

À titre de cuisinier dans nos installations, vous serez appelé à préparer, assaisonner, cuire et portionner les aliments. Vous vous assurerez aussi de l’utilisation optimum des denrées. Vous devrez également, entre autres:

• Tenir à jour la liste des réserves de denrées alimentaires;
• Collaborer à l’élaboration des menus offerts à l’établissement avec des personnes ressources assignées à cette fin;
• Approvisionner la cuisine de l’établissement en denrées alimentaires chez les fournisseurs et effectuer les réquisitions d’achats nécessaires;
• Adapter les différentes recettes pour les rendre standard;
• S’assurer de la qualité des aliments préparés et de la présentation attrayante des plats;
• S’assurer que les surplus de production alimentaire sont récupérés et rangés;
• S’assurer du maintien des conditions de propreté et d’hygiène s’appliquant dans la cuisine;
• S’assurer du bon fonctionnement des équipements;
• Effectuer toute autre tâche connexe.

Ce travail demande d’être en bonne forme physique, car il s’agit d’un emploi qui s’effectue debout et qui demande d’être en mesure de lever des charges.

VOYEZ LE MÉTIER EN ACTION

Vous souhaitez avoir un aperçu concret du travail de cuisinier/cuisinière en établissement de santé?
Visionnez cette courte vidéo présentant le quotidien de nos équipes de cuisine :
Être cuisinière – Santé Québec Chaudière-Appalaches

Vous souhaitez approfondir votre connaissance du métier?
Écoutez notre balado qui vous fera découvrir la réalité du travail en cuisine, les défis du quotidien et l’importance de ce rôle auprès des usagers :
Engagé en santé | Cuisinier : Préparer 1 million de repas par année!

Exigences

Doit détenir un diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine d’une école reconnue par le ministère compétent ou posséder une compétence équivalente.

Afin de répondre aux exigences de la convention collective, vous devez être disponible :

• Au moins trois jours par semaine
• Une fin de semaine sur deux ou une journée toutes les fins de semaine (samedi ou dimanche)
• Sur deux quarts de travail minimum (les quarts de travail choisis s’appliqueront à toutes les journées où vous indiquez être disponible)
• Dans au moins un secteur géographique