Cuisinier Expert — Qualité, Hygiène et Préparation

Santé Québec – Centre hospitalier de l’Université de Montréal; Montreal (administrative region); On-site; CAD 32,000 - 46,000; Full time

Job summary

Le Centre hospitalier de l’Université de Montréal ( Santé Québec ) recherche une personne pour préparer, assaisonner, cuire et portionner les aliments, tout en assurant une utilisation optimale des denrées et le respect des recettes standardisées.

Sous l’autorité du chef de service de la production alimentaire, vous assurez la cuisson et la conservation des denrées, vérifiez l’aspect et la température des plats et soutenez les apprenants dans leur apprentissage et leur intégration, tout en

Qualifications

• Doit détenir un diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine d’une école reconnue.

Responsibilities

• S’assurer d’avoir les ingrédients nécessaires à l’élaboration des mets et des recettes.
• Préparer les recettes standardisées, les ajuster au besoin et suivre les personnes concernées.
• Assaisonner et portionner les aliments en quantités suffisantes.
• Assurer la cuisson des aliments selon les normes du service.
• Vérifier l’aspect, le goût, la texture et la température des aliments.
• Conserver correctement les denrées et gérer les températures de cuisson et de refroidissement.
• Participer à la standardisation des recettes et exécuter les contrôles de qualité.
• Effectuer l’entretien de l’équipement et des surfaces de travail.

Education

DEP en cuisine

Job description

Le Centre hospitalier de l’Université de Montréal ( Santé Québec ) recherche une personne pour préparer, assaisonner, cuire et portionner les aliments, tout en assurant une utilisation optimale des denrées et le respect des recettes standardisées.

Sous l’autorité du chef de service de la production alimentaire, vous assurez la cuisson et la conservation des denrées, vérifiez l’aspect et la température des plats et soutenez les apprenants dans leur apprentissage et leur intégration, tout en