Cuisinier(e), Pâtissier(e) temps plein

Chartwells-CEGEP André Laurendeau; Montreal (administrative region); On-site; CAD 34,000 - 46,000; Full time

Job summary

Chartwells-CEGEP André Laurendeau recherche un agent de production en pâtisserie pour cuisiner pains et desserts selon les fiches et répondre aux besoins quotidiens.

Vous assurerez la préparation selon recettes approuvées, gérerez les registres et veillerez à la propreté et à la sécurité tout au long du service.

Le poste s’effectue sur site, avec des standards de qualité élevés et une collaboration avec l’équipe traiteur.

Responsibilities

• Cuisiner pains, tartes, gâteaux et autres pâtisseries selon fiches de production et aider à planifier la production.
• Préparer les aliments avec recettes approuvées, suivre les normes et utiliser le bon équipement.
• Tenir les registres de production: déchets, portions, manques; prévenir le superviseur si approvision. faible.
• Assurer présentation, qualité, contrôle des portions et maintien des températures de service.
• Maintenir propreté et ordre du matériel, fournitures et ustensiles dans la zone de travail.
• Manipuler les aliments en respectant les consignes de sécurité durant préparation et service.
• Nettoyer l'équipement et le poste de travail avant de quitter et garder les présentoirs propres.

Job description

Principales tâches et responsabilités:

• Cuisiner des pains, tartes, gâteaux, biscuits et autres pâtisseries selon les fiches de production et de traiteur fournies, et aider à la planification de la production pour répondre aux besoins quotidiens.
• S'assurer d'une préparation correcte des aliments en utilisant les recettes approuvées, en suivant les normes de production prescrites et en utilisant le bon équipement.
• Aider à la tenue des registres de production, y compris le suivi des déchets, des portions utilisées/non utilisées et des manques de produits, et informer le superviseur lorsque les fournitures sont faibles.
• Assurer une présentation appropriée, la qualité des aliments, le contrôle des portions et le maintien des températures de service adéquates.
• Maintenir la propreté et l'ordre de tout le matériel, les fournitures et les ustensiles dans la zone de travail.
• Manipuler les aliments de manière appropriée et en respectant toutes les consignes de sécurité pendant la préparation et le service.
• Nettoyer soigneusement l'équipement et le poste de travail avant de quitter la zone pour d’autres tâches et garder les présentoirs propres.