Chef spécialisé/chef spécialisée

Emoi Restaurant; Hamilton; On-site; CAD 60,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Stationnement gratuit disponible

Possibilités de logement sur place

Stationnement disponible

Job summary

Emoi Restaurant recherche un chef de cuisine pour superviser les activités culinaires et diriger une équipe en salle et en cuisine. Vous gérerez les coûts des aliments, les stocks et les recettes tout en assurant le respect des normes de qualité et de sécurité.

Le candidat idéal possède une expérience en supervision, maîtrise les techniques culinaires et sait former le personnel aux procédures et à la présentation des plats.

Qualifications

• Diplôme d'études secondaires ou équivalent requis.
• Expérience en gestion du personnel de cuisine souhaitée.
• Connaissance des normes de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire.
• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel.
• Superviser les chefs et le personnel des cuisines.
• Créer de nouvelles recettes.
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la présentation des aliments.

Skills

Sens des responsabilités

Relations interpersonnelles efficaces

Flexibilité

Esprit d'initiative

Sens de l'organisation

Esprit d'équipe

Education

Diplôme d'études secondaires ou équivalent

ou expérience équivalente

Tools

Téléphone cellulaire

Job description

Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent.Environnement de milieu de travail.Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire.Expliquer les nouve...

Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent.Assigner les tâches au personnel de vente.Embaucher, former ou déléguer la formation du personnel.Autoriser le retour des marchandises.Établir les horai...

• Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent
• ou experience équivalente

Environnement de milieu de travail

• Mouillé ou humide
• Froid/réfrigéré

Milieu de travail

• Salle à manger d'apparat
• Hébergement disponible
• Milieu urbain
• Disposé à déménager
• Dépôt central de vivres

Catégories de chef

• Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire
• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines
• Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines
• Créer de nouvelles recettes
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments
• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
• Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité
• Commander des aliments et des fournitures de cuisine
• Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
• Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires
• Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments

Fonctions et activités des superviseurs

• 5 à 10 personnes

Titres de compétence (certificats, permis, affiliations, cours, etc.)

• Certificat en manipulation sécuritaire de denrées alimentaires
• Certificat de sécurité alimentaire
• Végétarienne
• Sans gluten
• Végétalienne

Spécialités alimentaires

• Volailles, viandes et gibier
• Fonds, soupes et sauces
• Légumes, fruits, noix et champignons

Sûreté et sécurité

• Vérification de casier judiciaire

Information de transport et de voyage

• Possède un moyen de transport

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Travail sous pression
• Délais serrés
• Manipuler des charges lourdes
• Physiquement exigeant
• Souci du détail
• Assis, debout et marcher
• Debout pour une longue période

Posséder outils et équipement

• Téléphone cellulaire

Qualités personnelles

• Sens des responsabilités
• Relations interpersonnelles efficaces
• Flexibilité
• Esprit d'initiative
• Sens de l'organisation
• Esprit d'équipe

Questions de sélection

• Êtes-vous disponible pour des quarts de travail ou du travail sur appel?
• Êtes-vous disponible pour commencer à la date indiquée dans l'offre d'emploi?
• Avez-vous de l'expérience de travail dans ce domaine?

Options de conditions d'emploi

• Tôt le matin
• Soir
• Quart de travail
• Horaire flexible

Expérience

• 5 ans ou plus

Options de conditions d'emploi

• À déterminer
• Fin de semaine
• Heures supplémentaires disponibles

Avantages financiers

Autres avantages

• Stationnement gratuit disponible
• Possibilités de logement sur place
• Stationnement disponible

Soutien pour les personnes handicapées

• Offre des opportunités de mentorat, de coaching et/ou de réseautage aux personnes handicapées
• Offre au personnel des formations de sensibilisation afin de créer un environnement de travail accueillant pour les personnes handicapées

Soutien pour les nouveaux arrivants et les réfugiés

• Embauche des nouveaux arrivants et/ou des réfugiés ayant été déplacés après un conflit ou une catastrophe naturelle (par exemple : Ukraine, Afghanistan, etc.)
• Présente des formations sur la diversité et le multiculturalisme pour créer un milieu de travail accueillant pour les nouveaux arrivants et/ou les réfugiés

Soutien pour les Autochtones

• Offre au personnel des formations sur les compétences culturelles et/ou des formations de sensibilisation afin de créer un environnement de travail accueillant pour les travailleurs Autochtones

Soutien pour les minorités visibles

• Offre des programmes de mentorat effectuant le jumelage des membres des minorités visibles avec des employés d'expérience
• Présente des formations sur la diversité et le multiculturalisme pour créer un milieu de travail accueillant pour les membres des minorités visibles