Chef.fe de partie, temps plein (H/F/D)

Fairmont Hotels & Resorts; La Malbaie; On-site; CAD 39,000 - 44,000; Full time

Benefits offered by this job

Hébergement temporaire

Assurance santé

Fonds de pension

PAE gratuit

Repas à faible coût

Job summary

Fairmont Le Manoir Richelieu recherche un(e) Chef de Cuisine avec au moins cinq années d’expérience dans un établissement à fort volume. Vous assurerez la qualité et l’homogénéité des plats, dirigerez l’équipe et garantirez le respect des recettes et des standards.

Vous coordonnez les opérations en cuisine, supervisez les préparations et la gestion des approvisionnements, tout en veillant à la sécurité alimentaire et à la satisfaction des clients.

Qualifications

• Expérience culinaire nécessaire et capacité à encadrer une équipe dans un environnement à haut volume.
• Formation reconnue en cuisine ou arts culinaires.
• Maîtrise des standards d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Contrôle de la qualité culinaire: homogénéité, respect des recettes et des présentations.
• Coordination des opérations en cuisine pour assurer efficacité et expérience client.
• Préparation et dressage des plats, maîtrise des menus et du jour.
• Gestion des approvisionnements et niveaux de stock sur les lignes et espaces réfrigérés.
• Leadership et supervision du personnel, respect des normes de salubrité et de performance.

Skills

Gestion du stress

Esprit d’équipe

Leadership

Collaboration

Education

Diplôme/Certificat en cuisine ou arts culinaires

Job description

Description de l'entreprise

Niché dans le décor spectaculaire de Charlevoix, le Manoir Richelieu est bien plus qu'un hôtel prestigieux : c'est une grande famille qui célèbre l'excellence et le bien-être de chacun.e. En tant que principal employeur de la région, nous cultivons un environnement de travail où l'entraide et la convivialité règnent.

Les hôtels Fairmont ont rejoint la grande famille Accor en 2016, un leader mondial dans l'hôtellerie avec un portefeuille diversifié de marques emblématiques.

Ce Que L'établissement Vous Offre

• Salaire : 28.80$/H
• Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor mondialement (plus de 5700 hôtels)!
• Hébergement temporaire disponible ($).
• Plan d’assurances concurrentiel.
• Fonds de pension avec cotisations de l’employeur.
• Programme d’aide aux employés (PAE) offert gratuitement, incluant :
• Soutien en santé mentale
• Conseils juridiques et financiers
• Services en santé et nutrition
• Accompagnement professionnel pour le travail et la carrière
• Appui pour les transitions de vie
• Nettoyage de votre uniforme sur place.
• Repas à faible coût pendant vos quarts de travail.
• La possibilité de vous engager activement dans divers comités et de contribuer à la communauté à travers des initiatives philanthropiques.
• Intégrer une riche culture d’entreprise :
• Des valeurs fortes qui guident nos actions et favorisent un environnement de travail collaboratif et respectueux.
• Une reconnaissance régulière des employés grâce à des événements mensuels et annuels.
• Un engagement fort envers l’équité, la diversité et l’inclusion, avec des comités dédiés.
• Des initiatives sociales et environnementales pour faire une différence positive dans nos communautés.

Ce Que Vous Ferez

• Contrôle de la qualité culinaire : Assurer l’homogénéité, la qualité et la conformité des plats en respectant les recettes, les standards de présentation et les exigences de l’établissement.
• Coordination des opérations : Organiser et coordonner le travail de l’équipe en cuisine afin de garantir l’efficacité des opérations, la productivité et une expérience client constante et de qualité.
• Préparation et exécution culinaire : Participer activement à la préparation, à la cuisson et au dressage des plats tout en respectant les recettes, les standards de qualité et les délais de service. Maîtriser les menus, les plats du jour et les promotions afin d’assurer une exécution constante et conforme aux attentes de la clientèle.
• Gestion des approvisionnements : Veiller à la disponibilité des produits et au maintien de niveaux de stocks adéquats sur les lignes de production ainsi que dans les espaces d’entreposage réfrigérés et congelés.
• Leadership et supervision : Faire appliquer les directives de la direction et du Chef exécutif, superviser les membres de l’équipe et s’assurer du respect des normes de salubrité, de sécurité et de performance opérationnelle.

Qualifications

• Expérience culinaire : Cumuler un minimum de cinq années d’expérience en cuisine, avec une solide expertise opérationnelle et une capacité démontrée à encadrer une équipe dans un environnement de restauration à haut volume.
• Formation professionnelle : Détenir un diplôme, un certificat ou une formation reconnue en cuisine ou en arts culinaires.
• Gestion du stress : Démontrer une excellente capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement dynamique et à rythme soutenu.
• Expertise technique : Maîtriser les techniques culinaires de base ainsi que les normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire.
• Esprit d’équipe : Faire preuve de leadership positif, de collaboration et d’une attitude proactive favorisant le travail d’équipe et l’atteinte des objectifs communs.

Informations supplémentaires

Notre Engagement Diversité & Inclusion : Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Manoir Richelieu où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités.

https://fairmont-carrieres.com/fairmont-manoir-richelieu/