Chef de parti

La ferme-5-etoiles inc.; Rivière-Sainte-Marguerite; On-site; CAD 23,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Logements sur place

Job summary

La ferme-5-etoiles inc. recherche un chef de cuisine pour superviser et coordonner les activités quotidiennes, assurer la qualité et l’hygiène des plats et encadrer l’équipe.

Vous planifiez les menus en collaboration avec la direction, gérez les stocks et les commandes, et veillez au respect des normes MAPAQ et sécurité alimentaire. Une expérience 1–2 ans et un diplôme en restauration sont requis; logement sur place possible.

Qualifications

• Diplôme professionnel en restauration requis.
• 1 à 2 ans d’expérience en cuisine exprimant des capacités en coordination et supervision.
• Connaissance des normes santé et sécurité, hygiène et salubrité.
• Permis de conduire.
• Flexibilité au niveau des horaires de travail.

Responsibilities

• Planifier, organiser et superviser le travail quotidien de l’équipe en cuisine.
• Répartir les tâches et veiller à une bonne coordination durant les services.
• Élaborer les menus et recettes en collaboration avec la direction.
• Planifier la mise en place et assurer les préparations nécessaires.
• Veiller au respect des recettes, portions et qualité des plats.
• Prendre en compte allergies et particularités alimentaires des clients.
• Gérer les stocks, rotation des aliments et limiter les pertes.
• Prévoir les besoins en approvisionnement et effectuer les commandes.
• Accueillir, accompagner et former les membres de l’équipe.
• Respect des normes d’hygiène et de salubrité MAPAQ et sécurité au travail.
• Participer à la préparation et à la cuisson des menus et au dressage des plats.
• Effectuer toutes autres tâches liées au poste.

Skills

Leadership

Organisation

Communication

Autonomie

Service client

Gestion du stress

RAPIDITE D’EXECUTION

Qualité et propreté

Education

DEP restauration

Job description

RÔLEPRINCIPAL

Souslasupervisiondeladirection,leoulachef(fe)departiplanifie,organiseetcoordonnelesactivitésquotidiennesdelacuisinetoutenparticipantactivementàlapréparationdesrepasetauxdifférentsservices.Ilouelleveilleàlaqualitédesplatsservis,àlabonnegestiondesapprovisionnementsainsiqu’àlacoordinationetàl’encadrementdel’équipedecuisine.Lapersonnes’assureégalementdurespectdesstandardsdequalité,d’hygièneetdesalubrité,toutencontribuantconcrètementauxopérationssurleterrain.

RESPONSABILITÉS

• Planifier,organiseretsuperviserletravailquotidiendel’équipeencuisine.
• Répartirlestâchesetveilleràunebonnecoordinationdel’équipedurantlapréparationetlesservices.
• Élaborerlesmenusetlesrecettesencollaborationavecladirection.
• Planifierlamiseenplaceets’assurerquelespréparationsnécessairesauxprochainsservices.
• Veilleraurespectdesrecettes,desportionsetdelaqualitédesplats.
• Prendreenconsidérationlesallergiesetlesparticularitésalimentairesdelaclientèle.
• Gérerlesstocks,effectuerlarotationdesalimentsetlimiterlespertes.
• Prévoirlesbesoinsenapprovisionnementeteffectuerlescommandesauprèsdesfournisseurs.
• Accueillir,accompagneretformerlesmembresdel’équipedecuisine.
• S’assurerdurespectdesnormesd’hygièneetdesalubritéprescritesparleMAPAQainsiquedesrèglesdesantéetdesécuritéautravail.
• Participeractivementàlapréparationetàlacuissondesmenus.
• Assurerlesdifférentsservicesderepas,lapréparation,ledressageetl’envoidesplats.
• Effectuertoutesautrestâchesconnexesrelativesauposte.

COMPÉTENCES

• Leadershipetcapacitéàmobiliseruneéquipe.
• Sensdel’organisationetdelaplanification.
• Excellentecommunicationoraleetfacilitéàtravaillerenéquipe.
• Autonomie,polyvalenceetcapacitéd’adaptation.
• Sensduserviceàlaclientèle.
• Résistanceàlapressionetbonnegestiondustress.
• Rapiditéd’exécutionetcapacitéàgérerplusieurspriorités.
• Soucidelaqualité,delapropretéetdutravailbienfait.

EXIGENCES

• Diplômed’étudesprofessionnellesenrestauration.
• 1à2ansd’expérienceencuisine,idéalementavecdel’expérienceencoordinationouensupervision.
• Connaissancedesnormesensantéetsécurité,hygièneetsalubrité
• Permisdeconduire.
• Flexibilitéauniveaudeshorairesdetravail.

CONDITIONS

• Salaire:20$/heure.
• 30à40heures/semaine(selonl’achalandage).
• Possibilitédelogementsurplace.

DIVERSITÉETINCLUSION

LaFerme5Étoilesestunemployeurinclusifetencouragelespersonnesensituationdehandicapouayantunelimitationfonctionnelleàposerleurcandidature.Desmesuresd’accommodementpeuventêtreoffertes,aubesoin,afindepermettreauxcandidatsdeparticiperpleinementauprocessusderecrutementetd’exercerlesfonctionsessentiellesduposte.