Treinador (A) Operacional ( Cozinha)

Grupo Fit; Guarulhos; On-site; BRL 75,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Refeição no local

Seguro de vida

Parceria com o SESC

VT

Job summary

Grupo FIT está contratando um Treinador(a) Operacional para atuar em Guarulhos, com foco em padronização, segurança e produtividade das equipes de cozinha. A função envolve condução de treinamentos práticos e teóricos, desenvolvimento de materiais, avaliação de proficiência e suporte direto à gestão da loja.

Buscamos profissional prático, didático e orientado a pessoas, com visão estratégica e boa comunicação.

Qualifications

• Graduação em Gastronomia ou áreas correlatas.
• Experiência de 3 a 4 anos em cozinha profissional e/ou gestão de equipes.
• Conhecimentos de medição de resultados de treinamento e uso do Pacote Office.
• Disponibilidade para viagens.

Responsibilities

• Condução de treinamentos práticos e teóricos para cozinheiros, líderes e equipes.
• Padronização de processos de preparo, cocção e higiene; acompanhamento em campo.
• Avaliação de proficiência após treinamentos e monitoramento de indicadores.
• Construção e atualização de materiais e manuais operacionais, fichas técnicas e POPs.
• Suporte à gestão da loja, identificação de gaps e intervenções de treinamento.
• Registro de participação, frequência e resultados, com elaboração de relatórios.
• Treinamento de colaboradores para manter padrões internos de operação.

Skills

Organizacionais

Habilidades técnicas

Habilidades comportamentais

Education

Graduação em Gastronomia

Tools

Pacote Office (Word, Excel, PowerPoint)

Job description

Job description

Acelere sua carreira cuidando do painel de controle que garante a qualidade e a excelência da execução da nossa operação!

Nosso(a) Treinador(a) Operacional é a peça-chave para manter a padronização, a produtividade e a estratégia de desenvolvimento do negócio no dia a dia.

Sua missão é assegurar que todos os processos sejam executados com precisão (in loco), transformando manuais em resultados práticos e insights de campo em planos de capacitação que impulsionam nossas decisões e fortalecem a performance da equipe.

Buscamos um profissional prático, didático e orientado a pessoas, que saiba conduzir treinamentos e rotinas com eficiência, segurança e alinhamento ao nosso propósito de alta performance.

Main responsibilities

Como Treinador(a) Operacional no Grupo FIT, você será o motor da excelência na execução de nossas atividades. Sua missão é garantir a padronização, a segurança e a produtividade das equipes, fornecendo suporte prático e insights de campo que se tornam a base para o desenvolvimento contínuo e as decisões estratégicas da operação. Suas principais responsabilidades e atribuições incluem:

Condução de Treinamentos Práticos

• Ser o guardião do cardápio atrelado a cada marca. Planejar e ministrar treinamentos práticos e teóricos para cozinheiros, líderes e chefes de cozinha e demais colaboradores que tenham a necessidade de reciclagem.

Padronização de processos e Acompanhamento em Campo (On-the-Job)

• Padronizar e reforçar processos de preparo, cocção, armazenamento e apresentação de pratos e realizar o acompanhamento da operação das cozinhas, avaliando desempenho e corrigindo falhas em tempo real e reforçando as normas de higiene, segurança alimentar (BPF, APPCC, FIFO, etc.).

Avaliação de Proficiência

• Aplicar testes práticos e teóricos para avaliar o nível de conhecimento e a proficiência dos colaboradores após os treinamentos e monitorar indicadores de desempenho, garantindo que atinjam o padrão exigido

Construção e Atualização de Materiais

• Implementar e reforçar manuais operacionais e fichas técnicas de receitas de custos, aplicando testes práticos e teóricos. Identificar a necessidade decapacitação e desenvolver planos de treinamento contínuo. Colaborar com o Gerente de Treinamento na construção de materiais e na revisão e sugestão de ajustes em POPs e materiais didáticos, garantindo que o conteúdo reflita a realidade operacional da loja.

Suporte à Gestão da Loja

• Apoiar líderes de cozinha na gestão operacional da cozinha (produto) em temas relacionados aos processos operacionais, identificando gaps da equipe e propondo intervenções de treinamento específicas.

Registro e Relatório

• Manter o registro de participação, frequência e notas de aproveitamento de todos os treinamentos e avaliações, reportando os resultados e as necessidades de reforço à liderança. Elaborar relatórios de visita técnica e desempenho de produto e propor melhorias na operação, visando maximizar a entrega do valor do grupo. Estes relatórios e propostas servirão como a ferramenta principal para desenvolver peças visuais e textos mais assertivos.

Execução dos processos

• Treinar os colaboradores a fim de garantir os padrõesinternos, como preparação de alimentos e organização da cozinha.

Requirements and skills

Buscamos um profissional que se identifique com nosso propósito e tenha as seguintes qualificações:

• Organizacionais: disciplina que nos fortalece, segurança em cada atitude, gratidão que nos conecta, vibração que inspira.
• Habilidades Técnicas: experiência comprovada na aplicação de métodos de medição de resultados de treinamento. Conhecimento no pacote Office (Word, Excel, PowerPoint). Domínio de normas de segurança alimentar e higiene; gestão de processos e boas práticas operacionais
• Habilidades Comportamentais: comunicação e didática, organização e disciplina, inteligência emocional, visão estratégica e foco em resultados.
• Conhecimentos: Graduação em Gastronomia ou áreas correlatas. Experiência de 3 a 4 anos em cozinha profissional e/ou gestão de equipes de cozinha. Experiência em docência gastronômica ou consultorias para o mercado de food service, será um diferencial.
• Diferenciais: Certificação em gestão de projeto /inovação (P&D).
• Disponibilidade para viagens.

Additional information

Local de Atuação: Escritório Corporativo em Guarulhos

Salário: R$7.362,60

Benefícios: Refeição no local; Seguro de vida; Parceria com o SESC, VT.

Escala: Segunda-feira a sexta-feira

Turnos disponíveis:

• Das 08h ás 17h ou das 09h as 18h