Cozinheiro(a) ( FIT Food/ Vila Olimpia/ Tarde)

Grupo Fit; São Paulo; On-site; BRL 21,000 - 25,000; Full time

Benefits offered by this job

Vale transporte

refeição no local

gorjeta*

Quansa

Job summary

Grupo FIT está em busca de um Cozinheiro(a) para atuar na cozinha de alto fluxo da operação gastronômica. O profissional deve transformar ingredientes em pratos consistentes, mantendo qualidade, sabor e ritmo ágil em cada preparo.

É essencial seguir fichas técnicas, padrões visuais e normas de segurança alimentar. A vaga exige organização, trabalho em equipe e disponibilidade para turns, com salário informado e benefícios. Local: FIT Food Iguatemi, matriz de atuação.

Qualifications

• Disciplina na padronização de fichas técnicas e apresentação visual dos pratos.
• Atenção aos pontos de cocção, tempo de preparo e qualidade do prato.
• Manter higiene, manipulação segura de alimentos e cumprir normas da ANVISA.

Responsibilities

• Preparar e finalizar pratos conforme ficha técnica e porções definidas.
• Organizar o espaço de trabalho e manter bancada limpa durante o turno.
• Antecipar demandas do fluxo de pedidos e comunicar desvios.

Skills

Padronização

Ficha técnica

Higiene e BPF

Gestão de tempo

Mise en Place

Trabalho em equipe

Tools

Forno combinado

Chapas

Fritadeiras

Fogões

Job description

Pronto para assumir o controle da nossa cozinha e pilotar sabores com excelência? Venha ser o motor da nossa operação gastronômica!

Com mais de 20 anos de mercado e operações nos principais aeroportos do Brasil, o Grupo FIT é uma potência do segmento de foodservice que move marcas de grande relevância como Forneria Ouro Preto, Garoto, Heineken, Kopenhagen, Mister Bay, Qualycon e Rokkon. Somos um time de mais de 1.500 colaboradores atuando em um ritmo de crescimento acelerado e expansão constante.

Se você tem paixão por preparar pratos com técnica e consistência, organiza seu tempo como quem monta uma estratégia de corrida e busca sempre entregar o melhor em cada serviço, esse é o seu grid de largada. No Grupo FIT, o(a) Cozinheiro(a) é o motor da nossa operação. Com agilidade, disciplina e atenção aos mínimos detalhes, você vai atuar garantindo padrão, sabor e segurança em cada preparo — como um verdadeiro especialista nos bastidores da performance.

Aqui, cada receita é uma volta decisiva. Cada preparo, uma entrega estratégica. Se você busca uma cozinha com ritmo, respeito e espaço para crescer, a chama já está acesa. Agora é hora de mostrar sua performance de pista. Vem acelerar com a gente!

Responsabilidades e atribuições

Como Cozinheiro(a) no Grupo FIT, você será responsável por transformar ingredientes em experiências marcantes, garantindo qualidade máxima, sabor inigualável e ritmo ágil em cada preparo.

Execução Técnica e Padronização dos Pratos

• Ficha Técnica: Preparar e finalizar os alimentos seguindo rigorosamente a ficha técnica, as porções estabelecidas e o padrão visual e sensorial definido pela marca.
• Operação de Equipamentos: Operar os equipamentos profissionais da cozinha (fornos combinados, chapas, fritadeiras, fogões) com total responsabilidade, segurança e precisão térmica.
• Garantia de Sabor: Assegurar o sabor ideal, o ponto correto de cocção e a apresentação impecável de cada prato, respeitando os tempos de preparo e os métodos gastronômicos exigidos.

Organização Interna e Ritmo Operacional

• Mise en Place: Organizar e preparar antecipadamente o espaço de trabalho (mise en place), garantindos que os insumos necessários estejam porcionados e prontos para o início do serviço.
• Organização da Bancada: Manter a bancada de trabalho organizada, os utensílios limpos e higienizados durante todo o turno operacional.
• Fluxo de Pedidos: Antecipar as demandas de produção conforme o fluxo de pedidos (KDS ou boletas), garantindo agilidade na saída dos pratos e evitando gargalos.
• Comunicação de Desvios: Sinalizar imediatamente à liderança direta qualquer tipo de inconsistência observada em ingredientes, insumos ou processos.

Segurança Alimentar e Controle de Qualidade

• Boas Práticas (BPF): Seguir à risca todas as boas práticas de manipulação, higiene e segurança alimentar exigidas pela legislação vigente e pelas normas da ANVISA.
• Controle de Validades: Monitorar rigorosamente os prazos de validade, o porcionamento correto e as condições de armazenamento dos alimentos em geladeiras e câmaras frias, aplicando a regra PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai).
• Fechamento de Turno: Apoiar ativamente na limpeza profunda, higienização e organização geral da cozinha ao final de cada expediente.

Trabalho em Equipe e Sinergia

• Comunicação Eficiente: Integrar-se de forma ativa e colaborativa com toda a equipe da cozinha, mantendo uma comunicação clara com auxiliares, copeiros, liderança e o time de expedição/atendimento.
• Clima Organizacional: Contribuir diariamente para a manutenção de um ambiente de trabalho leve, profissional, focado em resultados e no respeito mútuo.

Requisitos e qualificações

Buscamos um profissional que se identifique com nosso propósito e tenha as seguintes qualificações:

• Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.
• Habilidades Técnicas: Extremo comprometimento com a padronização e fidelidade às fichas técnicas, atenção minuciosa aos detalhes (ponto, sabor e apresentação visual do prato) e elevado senso de urgência para garantir tempos de espera mínimos para o cliente.
• Habilidades Comportamentais: Agilidade motora e operacional, foco absoluto na execução das tarefas e forte espírito de equipe, mantendo a estabilidade e a eficiência mesmo sob a pressão de horários de pico.
• Conhecimentos: Domínio prático de técnicas de cocção (grelhar, assar, fritar, saltear), montagem técnica e estética de pratos e processos rigorosos de manipulação segura de alimentos (regras de higienização, contaminação cruzada e controle de temperatura).
• Vivência Desejável: Vivência prévia consolidada na operação de cozinhas profissionais de alto fluxo (como restaurantes, hotéis, redes de foodservice ou praças de alimentação) será considerada um grande diferencial operacional.

Informações adicionais

Local de Atuação: FIT Food Iguatemi

Salário: R$2.094,76

Benefícios:

• Vale transporte
• refeição no local
• gorjeta*
• Quansa

Escala: 6x1 (1 folga intercalada aos finais de semana).

Turnos disponíveis

• Tarde: 13h às 22h00