Técnico de Nutrição

Obras-Sociais-Irm; Salvador; On-site; BRL 20,000 - 31,000; Full time

Benefits offered by this job

Plano de saúde

Vale transporte

Refeitório na empresa

Job summary

A OSID – Obras Sociais Irmã Dulce contrata Técnico(a) de Nutrição para supervisionar a cozinha de uma unidade, orientar a equipe, garantir higiene, qualidade e cumprimento do cardápio.

O profissional atuará no controle de estoque, pré-preparo, preparo e distribuição das refeições, assegurando conformidade com POPs e normas de segurança alimentar. Requisitos: curso técnico, CRN ativo, mínimo de 6 meses de experiência.

Qualifications

• Curso Técnico de Nutrição exigido.
• Inscrição no CRN obrigatória.
• Mínimo de 6 meses como Técnico de Nutrição.

Responsibilities

• Supervisionar as atividades técnicas da unidade, orientando a equipe quanto às boas práticas de manipulação e higiene.
• Treinar e desenvolver a equipe de manipuladores de alimentos.
• Organizar estoques e controlar a qualidade dos alimentos armazenados.
• Controlar entradas/saídas de estoque, temperaturas de câmaras frias, evitando desperdícios.
• Acompanhar o cumprimento do cardápio e das fichas técnicas de preparação.
• Supervisionar o pré-preparo, preparo e distribuição das refeições.
• Monitorar o cumprimento dos POPs (Procedimentos Operacionais Padronizados).
• Solicitar Ordens de Serviço para manutenção de equipamentos e instalações.
• Programar gêneros alimentícios conforme o cardápio planejado.
• Zelar pelo uso adequado dos recursos, EPIs e uniformes.
• Zelar pela produção e distribuição das marmitas, incluindo o jantar.
• Contabilizar dietas recebidas pelas nutricionistas e manter informações na cozinha dietética.

Skills

Inscrição CRN

Education

Curso Técnico de Nutrição

Job description

Job description

A OSID – Obras Sociais Irmã Dulce é uma das maiores instituições filantrópicas do país, com cerca de 5,6 milhões de procedimentos ambulatoriais por ano, na Bahia, a usuários do Sistema Único de Saúde (SUS), idosos, pessoas com deficiência e com deformidades craniofaciais, pessoas em situação de rua, usuários de substâncias psicoativas e crianças e adolescentes em situação de risco social.

A entidade conta com um perfil de serviços único no Brasil, distribuídos em 21 núcleos que prestam assistência à população de baixa renda nas áreas de Saúde, Assistência Social, Pesquisa Científica, Ensino em Saúde, Educação e na preservação e difusão da história de sua fundadora, Santa Dulce dos Pobres.

Main responsibilities

• Supervisionar as atividades técnicas da unidade, orientando a equipe operacional quanto às boas práticas de manipulação e higiene, acompanhando o preparo e a distribuição das refeições para garantir maior eficiência e qualidade dos serviços.
• Orientar, treinar e desenvolver a equipe de manipuladores de alimentos.
• Organizar os estoques e controlar a qualidade dos alimentos armazenados.
• Auxiliar a coordenação no controle de gêneros alimentícios, fiscalizando a entrada e saída de estoque, quantidades, temperaturas das câmaras frias, freezers e câmara de hortifrúti, garantindo a qualidade das refeições e evitando desperdícios.
• Acompanhar o cumprimento do cardápio e das fichas técnicas de preparação.
• Supervisionar o pré-preparo, preparo e distribuição das refeições.
• Monitorar o cumprimento dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs).
• Solicitar à coordenação a abertura de Ordens de Serviço para manutenção de equipamentos e instalações, sempre que identificadas necessidades de reparo ou adequação.
• Auxiliar a coordenação na programação e solicitação de gêneros alimentícios, conforme o cardápio planejado.
• Zelar pelo uso adequado dos recursos da instituição, incluindo equipamentos, materiais, instalações e EPIs, comunicando imediatamente qualquer problema ou alteração ao superior imediato.
• Acompanhar os horários de porcionamento e liberação das marmitas, bem como a distribuição do jantar das 22h, prestando suporte sempre que necessário.
• Controlar e liberar os itens alimentícios destinados à equipe de produção.
• Fiscalizar e orientar o uso correto de EPIs, uniformes e a ausência de adornos.
• Orientar e adequar os horários de produção dos alimentos, garantindo o cumprimento dos cronogramas estabelecidos.
• Realizar a liberação, controle e organização do refeitório, cozinha e área de lavagem durante todo o serviço noturno e início da manhã.
• Realizar a contagem das dietas recebidas das nutricionistas do serviço noturno e disponibilizar as informações na cozinha dietética.
• Acompanhar e monitorar a higienização das áreas, equipamentos e utensílios, assegurando o cumprimento das normas de limpeza e segurança alimentar.

Requirements and skills

• Curso Técnico de Nutrição;
  
• Inscrição no conselho de CRN;
• Mínimo de 6 meses como Técnico de Nutrição.

Additional information

• Plano de saúde e odontológico;
• Vale transporte;
• Refeitório na empresa.