Supervisor - Padaria

Novo Mateus; João Pessoa; Presencial; BRL 36.000 - 60.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

A Novo Mateus procura Supervisor de Padaria para liderar a equipe e gerenciar a produção diária de pães, massas e salgados, assegurando qualidade, padronização e eficiência.

O profissional será responsável por planejamento de escalas, controle de estoque, cumprimento de normas de higiene e segurança alimentar, além de acompanhar indicadores de vendas e produção para melhoria contínua.

Formación

• Exercer liderança de equipes na padaria, assegurando a execução das atividades e cumprimento de metas.
• Experiência com produção de pães, massas e salgados e controle de qualidade.
• Gestão de estoque, validade, perdas e inventários com foco em redução de perdas.
• Acompanhamento de produção, vendas e metas, com uso de indicadores de desempenho.
• Conhecimento de fichas técnicas, receitas e padronização de produtos.

Responsabilidades

• Liderar, orientar e desenvolver a equipe da padaria e garantir o atingimento de metas.
• Elaborar e acompanhar escalas de trabalho, jornadas e cobertura do setor.
• Supervisionar a produção diária de pães, massas e salgados.
• Garantir cumprimento de receitas, fichas técnicas e padrões de produção.
• Acompanhar processos de preparo, fermentação, modelagem e finalização dos produtos.
• Controlar estoque de insumos e materiais, monitorando validade e perdas.
• Realizar inventários periódicos e acompanhar recebimento de insumos.

Conocimientos

Liderança de equipes

Gestão da padaria

Controle de estoque

Análise de indicadores

Produção de pães e massas

Comunicação efetiva

Educación

Ensino Médio completo

Curso técnico/gradução em Alimentos/Gastronomia/Administração

Herramientas

Sistemas de gestão de estoque

Descripción del empleo

SUPERVISOR DE PADARIA

Atuar como Supervisor de Padaria na Novo, sendo responsável pela gestão operacional do setor, liderança da equipe, acompanhamento da produção, controle de estoque, qualidade dos produtos e cumprimento dos padrões de higiene e segurança alimentar.

Contribuir para o alcance das metas da área por meio da organização das rotinas, acompanhamento dos indicadores, redução de perdas, desenvolvimento da equipe e garantia da qualidade, padronização e disponibilidade dos produtos.

FORMAÇÃO

• Ensino Médio completo;
• Desejável curso técnico ou graduação em Alimentos, Gastronomia, Gestão Comercial, Administração ou áreas correlatas.

EXPERIÊNCIA

• Experiência comprovada com liderança de equipes em padaria, produção de alimentos ou áreas correlatas;
• Vivência com produção de pães, massas, salgados e demais produtos de panificação;
• Experiência com controle de estoque, validade, perdas e inventários;
• Vivência com acompanhamento de produção, vendas e metas;
• Experiência com sistemas de gestão de estoque e produção será considerada diferencial.

PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES

• Liderar, orientar e desenvolver a equipe da padaria, garantindo a correta execução das atividades e o cumprimento das metas;
• Elaborar e acompanhar escalas de trabalho, jornadas e cobertura adequada do setor;
• Supervisionar a produção diária de pães, massas, salgados e demais produtos;
• Garantir o cumprimento das receitas, fichas técnicas e padrões de produção estabelecidos;
• Acompanhar os processos de preparo, fermentação, modelagem, forneamento e finalização dos produtos;
• Garantir a qualidade, padronização, apresentação e disponibilidade dos itens produzidos;
• Controlar estoque de matérias-primas, insumos, embalagens e demais materiais utilizados no setor;
• Monitorar validade, perdas, desperdícios e rupturas, propondo ações corretivas;
• Realizar e acompanhar inventários periódicos;
• Acompanhar pedidos e recebimento de insumos, verificando quantidade, qualidade e condições dos produtos;
• Garantir a organização, limpeza e higienização do setor, equipamentos e utensílios;
• Assegurar o cumprimento das normas de segurança alimentar e boas práticas de manipulação;
• Acompanhar indicadores de vendas, produção, perdas e desempenho do setor;
• Desenvolver planos de ação para melhoria dos resultados e aumento da produtividade;
• Treinar e orientar a equipe quanto às técnicas de produção, higiene, segurança e procedimentos internos;
• Identificar oportunidades de melhoria nos processos e propor soluções para aumento de eficiência;
• Garantir o correto uso, conservação e funcionamento dos equipamentos da padaria;
• Atuar na resolução de problemas operacionais e no suporte às demais demandas do setor.

CONHECIMENTOS TÉCNICOS ESPERADOS

• Conhecimento em processos de panificação e produção de alimentos;
• Conhecimento em preparo de massas, fermentação, modelagem e assamento;
• Conhecimento em fichas técnicas, receitas e padronização de produtos;
• Conhecimento em boas práticas de fabricação e segurança alimentar;
• Conhecimento em controle de estoque, validade, perdas e inventários;
• Conhecimento em planejamento e controle de produção;
• Conhecimento em gestão e acompanhamento de indicadores de vendas e produtividade;
• Familiaridade com sistemas de gestão de estoque e produção será considerada diferencial;
• Liderança e desenvolvimento de equipes;
• Organização, planejamento e capacidade de resolução de problemas;
• Boa comunicação e relacionamento interpessoal;
• Proatividade e orientação para resultados;
• Disponibilidade para horários flexíveis, incluindo finais de semana e feriados.

Formação Acadêmica:

Não informado

Salário:

0

Cargo:

Supervisor de Padaria

Empresa:

Novo Mateus

Atua com construção civil, construções de galpão industriais e comerciais, casas de alto padrão, construções de praças, dentre outras atuações.

Ramo:

Construção Civil / Engenharia Civil

(DG)