Supervisor de Miúdos Bovino | Segmento Frigorífico

MEIZON CONSULTORIA E NEGOCIOS LTDA; Luziânia; On-site; BRL 89,000 - 134,000; Full time

Job summary

A MEIZON CONSULTORIA E NEGOCIOS LTDA procura um supervisor de processamento de miúdos bovinos para liderar a sala de miúdos na unidade de Luziânia/GO. O profissional será responsável por supervisionar o processamento, garantir qualidade e padronização, além de manter o fluxo de produção alinhado com a linha de abate.

É exigida experiência em frigorífico de bovinos com foco em liderança de equipes, conhecimento das normas SIF, RIISPOA, NR-36 e boas práticas (BPF/APPCC).

Qualifications

• Experiência em frigorífico de bovinos, sala de miúdos ou matança com liderança de equipes.
• Conhecimento dos processos de evisceração, separação, limpeza, resfriamento e conservação de miúdos bovinos.
• Conhecimento das normas sanitárias (SIF e RIISPOA), inspeção post-mortem e critérios de condenação de órgãos.
• Desejável conhecimento em BPF, PPHO e APPCC, além de NR-36.
• Capacidade de liderar equipes operacionais, organizar escalas, acompanhar treinamentos e controlar absenteísmo.
• Desejável experiência com controle de indicadores de produção, controle de perdas, estoque, inventários e cumprimento de metas do PCP.

Responsibilities

• Supervisionar o processamento de miúdos bovinos, garantindo a qualidade e a padronização dos produtos.
• Coordenar as equipes operacionais, organizar escalas, acompanhar a assiduidade e treinar colaboradores.
• Monitorar o fluxo da produção, mantendo o ritmo da sala de miúdos alinhado à linha de abate e evitando gargalos.
• Controlar o rendimento e o aproveitamento da matéria-prima, reduzindo desperdícios e perdas.
• Garantir o cumprimento das normas sanitárias do SIF e dos procedimentos de qualidade e segurança dos alimentos, prevenindo contaminações.
• Assegurar a destinação correta de órgãos e partes condenadas pela inspeção sanitária.
• Fiscalizar o uso adequado de EPIs e o cumprimento das normas de segurança do trabalho.
• Acompanhar os processos de limpeza, toalete, lavagem, resfriamento e conservação dos miúdos.
• Garantir a pesagem, a embalagem, a identificação e a rastreabilidade dos lotes, conforme os padrões exigidos pelo mercado interno e de exportação.

Skills

Liderança de equipes

Organização de escalas

Controle de absenteísmo

Gestão de produção

Education

Curso técnico ou superior em Medicina Veterinária ou Zootecnia

Job description

Atividades:

• Supervisionar o processamento de miúdos bovinos vermelhos e brancos, garantindo a qualidade e a padronização dos produtos.
• Coordenar as equipes operacionais, organizar escalas, acompanhar a assiduidade e treinar colaboradores.
• Monitorar o fluxo da produção, mantendo o ritmo da sala de miúdos alinhado à linha de abate e evitando gargalos.
• Controlar o rendimento e o aproveitamento da matéria-prima, reduzindo desperdícios e perdas.
• Garantir o cumprimento das normas sanitárias do SIF e dos procedimentos de qualidade e segurança dos alimentos, prevenindo contaminações.
• Assegurar a destinação correta de órgãos e partes condenadas pela inspeção sanitária.
• Fiscalizar o uso adequado de EPIs e o cumprimento das normas de segurança do trabalho.
• Acompanhar os processos de limpeza, toalete, lavagem, resfriamento e conservação dos miúdos.
• Garantir a pesagem, a embalagem, a identificação e a rastreabilidade dos lotes, conforme os padrões exigidos pelo mercado interno e de exportação.

Requisitos:

• Experiência comprovada em frigorífico de bovinos, especialmente na sala de miúdos ou setor de matança, com vivência prévia em liderança de equipes.
• Conhecimento dos processos de evisceração, separação, limpeza, resfriamento e conservação de miúdos bovinos.
• Conhecimento das normas sanitárias (SIF e RIISPOA), inspeção post-mortem e criterios de condenação de órgãos.
• Desejável conhecimento em BPF, PPHO e APPCC, além de conhecimento da NR-36.
• Capacidade de liderar equipes operacionais, organizar escalas, acompanhar treinamentos e controlar absenteísmo.
• Desejável experiência com controle de indicadores de produção, controle de perdas, estoque, inventários e cumprimento de metas do PCP.

Requisito Desejável:

• Formação técnica ou superior em Medicina Veterinária, Zootecnia, Engenharia de Alimentos, Tecnologia em Agroindústria ou áreas afins.

Horário de Trabalho:

De segunda a sábado, das 5h às 13h20h, podendo variar conforme o encerramento das atividades. (Presencial)

Local de Trabalho:

Bairro Dical - Luziânia/GO