Sub Chefe de Cozinha

Joint Billion Brazil Holdings Ltda; Campinas; On-site; BRL 56,000 - 89,000; Full time

Benefits offered by this job

Convênio Médico - SulAmérica

Plano Odontológico - SulAmérica

Vale-refeição

Vale-alimentação

Vale-transporte ou Combustível

Convênio com o SESC

Job summary

Plaza Premium Group procura Sous Chef para liderar equipes na cozinha e na praça/buffet em Campinas. O papel exige visão de chef executivo aliando qualidade, procedimentos e custos, com foco em higiene e segurança alimentar. Perfil inclui experiência em cozinha industrial e liderança.

Desejo de formação superior em Gastronomia e disponibilidade de horário, com atuação prática para manter padrões de produção e atendimento aos hóspedes. Integra-se a uma equipe internacional de hospitalidade.

Qualifications

• Desejável formação superior em Gastronomia ou disciplinas afins.
• Experiência anterior como Sous chef em cozinha.
• Experiência em cozinha industrial com grandes produções.
• Experiência anterior liderando equipe de cozinha.
• Experiência no ramo de hotelaria.

Responsibilities

• Higienizar e manter a segurança alimentar da cozinha e praça/buffet.
• Definir procedimentos de pratos, tempo de cozimento, apresentação e servir.
• Preparar comida e monitorar a preparação para manter a qualidade.
• Gerenciar etapas da preparação para alta qualidade da produção.
• Auxiliar no controle de custos de comida via planejamento, custeio e inventário.
• Alocar funções da equipe e trabalhar com gerentes de A&B para operações.
• Inspecionar a área da cozinha para conformidade com normas sanitárias.

Skills

Liderança de equipe

Gastronomia

Gestão de cozinha

Higiene e segurança alimentar

Education

Gastronomia

Job description

Sub Chefe de Cozinha - VCP - Campinas/SP

Sobre a vaga

Plaza Premium Group - Juntos, tornamos as viagens melhores

Líder global em experiências integradas de hospitalidade em aeroportos em 360° e soluções de atendimento ao passageiro, somos pioneiros em hospitalidade aeroportuária, tendo introduzido o primeiro lounge independente do mundo em 1998.

Hoje, operamos a maior rede global de lounges de aeroportos e oferecemos serviços de hospitalidade premiados. Também fornecemos soluções de atendimento ao passageiro para atender às necessidades de todos os viajantes, independentemente de sua origem ou destino.

Buscamos por pessoas com uma forte paixão pelo atendimento ao cliente e um olhar atento aos detalhes. O papel do Sous chef é crucial para o funcionamento harmonioso da cozinha, servindo como uma ponte entre a visão do chef executivo e a execução diária das operações.

Sobre o Cargo:

Principais Atividades:

• Responsável pela higiene e segurança padrão e alimentar da operação da cozinha e praça / buffet;
• Definir os procedimentos de pratos, alimentos como tempo de cozimento, métodos e ingredientes necessários, apresentação e instrução de servir, etc.;
• Preparação de comida e também monitorar o prepare dos alimentos feito pela equipe de cozinha de forma a garantir a qualidade da comida;
• Gerenciar todas as etapas da preparação de alimentos para alcançar o alto nível de qualidade da produção;
• Assistir e se demandado controlar os custos de comida através de planejamento de receita, custeio, preços e gerenciamento de inventário eficazes;
• Alocar as funções da equipe de cozinha, atuar junto com os gerentes do setor de alimentos e bebidas para executar com sucesso as operações da cozinha;
• Inspecionar toda a área da cozinha para garantir que todos os regulamentos de saúde e segurança sejam cumpridos com os requisitos de higiene alimentar;
• Desejável Formação superior em Gastronomia ou disciplinas afins;
• Experiência anterior no cargo de Sous chef em cozinha;
• Experiência em cozinha industrial, grandes produções;
• Experiência anterior com liderança de equipe de cozinha;

Experiência no ramo de hotelaria.

Disponibilidade de horário.

Experiência anterior com liderança de equipe de cozinha.

Desejável Formação superior em Gastronomia ou disciplinas afins.

Experiência anterior no cargo de Sous chef em cozinha.

Experiência em cozinha industrial, grandes produções.

Benefícios:

• Convênio Médico - SulAmérica.
• Plano Odontológico - SulAmérica.
• Vale-refeição.
• Vale-alimentação.
• Vale-transporte ou Combustível.
• Convênio com o SESC.

Together, We Make Travel Better.
Como líderes globais em hospitalidade aeroportuária, revolucionamos a experiência no aeroporto para atender às necessidades dos viajantes antes mesmo de eles chegarem.
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• Respeitaremos e valorizaremos sua formação e perspectivas
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O que pedimos a você:

• Traga paixão a tudo o que fizer
• Ouça, aja com rapidez e pense de forma inovadora
• Fale abertamente, tenha ideias e compartilhe-as
• Acredite no atendimento ao cliente e em tratar cada pessoa com gentileza

Quem somos:

O Plaza Premium Group está presente onde os caminhos dos viajantes se cruzam. Fomos fundados em Hong Kong em 1998 pelo fundador e CEO, Song Hoi-see. Ele entendeu o valor de uma sala VIP de aeroporto e acreditava que a experiência não deveria se limitar a um grupo fechado de viajantes, apresentando o primeiro conceito de sala VIP independente do mundo. Hoje, operamos a maior rede mundial de salas VIP internacionais em aeroportos, além de experiências premiadas de hospitalidade em aeroportos e soluções de atendimento a passageiros. Temos o poder e a experiência para tornar cada experiência de viagem em aeroporto memorável para sua marca e seu negócio.
Da alegria da chegada ao aceno da despedida, iluminaremos o caminho.