Nutricionista | Natal/RN

Esmeraldapraiahotel; Natal; Presencial; BRL 33 480 - 50 220; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Salário compatível com o mercado

Duas refeições diárias

Vale-transporte

Assistência em saúde completa

Aulas de idiomas

Resumo da oferta

Um hotel de luxo em Natal busca um profissional para desenvolver e supervisionar cardápios saudáveis, garantindo a satisfação dos hóspedes com opções que atendam a diversas necessidades nutricionais. O candidato ideal terá experiência em nutrição e habilidade em liderar equipes, promovendo um ambiente de trabalho inovador. Oferecemos um pacote de benefícios competitivo, incluindo alimentação no local e suporte completo em saúde, além de oportunidades de crescimento profissional.

Qualificações

• Experiência em planejamento e elaboração de cardápios saudáveis.
• Conhecimento nas normas de segurança alimentar.
• Habilidade em gerenciar equipes de cozinha.

Responsabilidades

• Desenvolver cardápios equilibrados e saudáveis.
• Supervisionar a preparação de alimentos.
• Fornecer consultoria nutricional personalizada aos hóspedes.
• Controlar o estoque de alimentos e bebidas.

Conhecimentos

Planejamento de cardápios

Conhecimento em nutrição

Supervisão de equipe

Negociação com fornecedores

Formação académica

Formação em nutrição ou gastronomia

Descrição da oferta de emprego

Sobre a empresa:

Localizado na Praia de Ponta Negra em Natal-RN, o Esmeralda Praia Hotel se destaca como um dos principais e melhor hotel na Cidade do Sol.

O hotel oferece acomodações de luxo, localização à beira-mar, culinária internacional e estrutura completa para melhor atendê-lo durante sua estadia no nosso hotel.

Missão:

Proporcionar a melhor experiência em excelência e qualidade no atendimento.

Valores:

• Paixão pelo que faz
• Crescimento contínuo
• Excelência no trabalho
• Integridade
• Respeito e colaboração
• Visão de futuro
• Inspiração

Atribuições:

• Desenvolver cardápios equilibrados e saudáveis que atendam às necessidades nutricionais dos hóspedes, considerando diferentes dietas, restrições alimentares e preferências culturais.
• Planejar opções de alimentação variadas para diferentes tipos de clientes, como crianças, idosos, veganos, celíacos, entre outros.
• Ajustar os cardápios conforme a sazonalidade de alimentos e a disponibilidade de produtos frescos.
• Garantir que os alimentos servidos atendam às normas de qualidade, higiene e segurança alimentar, conforme as regulamentações locais e internacionais.
• Monitorar o armazenamento e a manipulação dos alimentos, assegurando que sejam conservados de forma adequada, evitando contaminação cruzada e desperdício.
• Supervisionar a preparação dos alimentos para garantir que sejam cozinhados de maneira saudável e nutritiva.
• Fornecer consultoria nutricional personalizada para hóspedes, como orientações sobre dietas específicas (diabéticos, hipertensos, etc.) ou sugestões de alimentação balanceada.
• Ajudar a resolver situações especiais, como alergias alimentares e intolerâncias, garantindo que os clientes recebam refeições adequadas às suas necessidades.
• Controlar o estoque de alimentos e bebidas, realizando inventários regulares e planejando a reposição de ingredientes essenciais.
• Negociar com fornecedores para garantir a aquisição de produtos de qualidade e dentro do orçamento estabelecido.
• Acompanhar as entregas e a qualidade dos produtos recebidos.
• Treinar e orientar a equipe de cozinha sobre a preparação de alimentos saudáveis e técnicas de manipulação segura.
• Ensinar a equipe sobre a importância de oferecer opções saudáveis para os hóspedes e sobre as melhores práticas em termos de nutrição e segurança alimentar.
• Garantir que o hotel possa oferecer dietas especiais, como alimentação para hóspedes com necessidades específicas (low carb, sem glúten, sem lactose, veganas, entre outras).
• Adaptar os cardápios conforme as solicitações dos hóspedes, monitorando o cumprimento dessas necessidades durante o preparo das refeições.
• Coletar feedback dos hóspedes sobre a qualidade e a variedade das refeições, utilizando essas informações para ajustar os cardápios conforme necessário.
• Realizar auditorias regulares no serviço de alimentação do hotel, buscando melhorias contínuas no processo de alimentação e no atendimento ao cliente.
• Ajudar a gerenciar o orçamento do setor de alimentação, buscando alternativas para reduzir custos sem comprometer a qualidade das refeições servidas.
• Analisar o custo-benefício dos ingredientes e planejar o uso eficiente de recursos.
• Acompanhar a higienização dos espaços de produção de alimentos e bebidas;
• Treinar e acompanhar o time que realiza higienização nos locais de produção de alimentos e bebidas;
• Realizar treinamentos de boas práticas;
• Acompanhar higienização e manutenção de maquinários de produção de alimentos e bebidas;
• Dentre outras atividades inerentes ao cargo.

Por que fazer parte do nosso time?

• Ambiente de trabalho em constante evolução, com oportunidades reais de crescimento e desenvolvimento profissional.
• Espaço aberto para a implantação de projetos e ideias inovadoras.
• Salário compatível com o mercado.
• Taxa de serviço após o período de experiência.
• Duas refeições diárias no hotel.
• Vale-transporte.
• Pacote de descontos exclusivo com mais de 20 parceiros.
• Assistência em saúde completa, incluindo atendimento médico, odontológico, pediátrico, ginecológico e exames de baixa complexidade — sem custo.
• Aulas de idiomas para seu desenvolvimento.
• Possibilidade de gratificações após o período de experiência