Líder de B&R

ENOTEL HOTELS & RESORTS S/A; Ipojuca; On-site; BRL 90,000 - 130,000; Full time

Job summary

A ENOTEL HOTELS & RESORTS S/A está buscando profissional para liderar a equipe de Bares e Restaurantes, assegurando a organização das operações, o atendimento eficiente aos clientes e a supervisão integral do salão. A função envolve manter padrões de qualidade, coordenar atividades diárias e promover a satisfação do público.

O candidato ideal possui experiência em supervisão de equipes em ambientes de hotelaria, habilidade para resolver problemas com agilidade e foco na excelência do serviço.

Responsibilities

• Orientar e distribuir as atividades de rotina da equipe de Bares e Restaurantes segundo ocupação, eventos e PDVs em funcionamento.
• Realizar o check list diário do setor.
• Organizar e dirigir serviços de buffet, à la carte e outros.
• Supervisionar o salão desde a abertura até o fechamento, garantindo atendimento no tempo certo.
• Cumprimentar clientes e encaminhá-los às mesas conforme preferência/ reserva.
• Acompanhar a qualidade de apresentação dos produtos e o fluxo de atendimento.
• Atender às reclamações e resolvê-las de forma objetiva.
• Monitorar áreas de serviço e manter higiene e organização.

Job description

Promover o engajamento do time a cada abertura de PDV, promovendo a distribuição de atividades por pessoal buscando garantir a eficácia na execução dos serviços de alimentos e bebidas nos bares e restaurantes com fins de assegurar a satisfação dos clientes.

• Orientar e distribuir as atividades de rotina da equipe de Bares e Restaurantes, de acordo com a ocupação, eventos, ações internas e PDV’s em funcionamento;
• Realizar o check list diário do setor;
• Organizar e dirigir serviços de buffet, à lá carte e outros;
• Acompanhar o salão desde a abertura, até o fechamento e supervisionar o fluxo de atendimento aos clientes para que sejam atendidos no tempo certo;
• Cumprimentar e encaminhar os clientes até a mesa adequada; de acordo com as preferências ou reservas;
• Realizar social com os clientes, estimulando o registro das avaliações positivas nas plataformas;
• Perceber a qualidade e apresentação dos produtos servidos e observar o fluxo de atendimento aos clientes;
• Atender às reclamações e resolvê-las de forma objetiva e satisfatória;
• Verificar a qualidade dos produtos, montagem e organização do Restaurante ou Bar;
• Monitorar as estações de serviço (aparadores) e a área geral do buffet do cliente, se certificando que estejam limpos e garantindo a sua manutenção;
• Manter comunicação próxima com a equipe de cozinha, notificando e ajudando a resolver qualquer problema de qualidade, reposição e ou de diferentes naturezas que possam impactar na experiência do cliente;
• Fazer requisições de alimentos e bebidas de acordo com as necessidades do setor;
• Realizar rondas diárias nas áreas e entornos buscando resolução para as inconsistências no estado de conservação das instalações e utensílios (limpeza, materiais, equipamentos etc);
• Auxiliar na elaboração de planos de melhoria e inclusive voltados para o atendimento de excelência;
• Dar apoio na definição de estratégias para aprimoramento dos processos e inovações do setor;
• Atuar na liderança e supervisão das equipes de forma integral, inclusive substituindo os Maitres sempre que necessário;
• Atentar e acompanhar a satisfação dos colaboradores, seguindo as regras da companhia e contornando com habilidade situações que possam prejudicar o desempenho da equipe;
• Fazer escala de trabalho dos colaboradores baseado na ocupação e nas necessidades do setor;
• Auxiliar no treinamento técnico e desenvolvimento da equipe;
• Integrar os novos admitidos ao time, certificando-o quanto às atividades do setor e padrões de atendimento;
• Acompanhar o desempenho de cada colaborador, orientando sempre que necessário e dando-lhes feedbacks diários e/ou estruturados – Avaliações de Desempenho de Experiência ou de periodicidade semestral/anual;
• Monitorar os indicadores de desempenho do setor;
• Acompanhar as UGB’s para atingimento das metas;
• Monitorar o cumprimento dos procedimentos operacionais padrão em todas áreas, realizando melhorias sempre que identificar oportunidades.
• Garantir o cumprimento das normas de qualidade e dos regulamentos de saúde e segurança do trabalho.