Auxiliar De Cozinha (Dino Fln / Manhã)

Grupo Fit - Oportunidades; Florianópolis; On-site; BRL 28,000 - 39,000; Full time

Job summary

Grupo FIT procura Cozinheiro(a) para transformar ingredientes em experiências marcantes, mantendo qualidade, sabor e ritmo ágil em cada preparo.

O profissional atuará em cozinha de alto fluxo, seguindo ficha técnica, padrões visuais e normas da ANVISA, com foco em higiene, organização e trabalho em equipe no dia a dia do serviço.

Qualifications

• Disciplina e segurança são prioridade na operação.
• Higiene e segurança alimentar conforme normas da ANVISA.
• Domínio prático de técnicas de cocção (grelhar, assar, fritar, saltear).
• Atenção aos padrões de ficha técnica, porções e apresentação dos pratos.
• Experiência em cozinhas de alto fluxo é diferencial.

Responsibilities

• Executar pratos seguindo ficha técnica, porções e padrões da marca.
• Operar equipamentos de cozinha com segurança e precisão térmica.
• Garantir sabor, ponto de cocção e apresentação de cada prato.
• Mise en Place e organização da bancada para o serviço.
• Gerir fluxo de pedidos e comunicar desvios à liderança.
• Contribuir para higiene, limpeza e fechamento de turno.

Skills

Disciplina

Segurança

Gratidão

Vibração

Atenção aos detalhes

Urgência

Trabalho em equipe

Foco

Agilidade motora

Execução técnica

Padronização

Tools

Forno combinado

Chapas

Fritadeiras

Fogões

Job description

Há mais de 25 anos, o Grupo FIT conecta pessoas através da gastronomia e do atendimento de excelência. Nosso portfólio reúne marcas reconhecidas, como Living HNK, Rokkon Comida Oriental, Qualycon, Fit Food e Kopenhagen, presentes em aeroportos e pontos estratégicos pelo Brasil.

Nossa cultura é movida por quatro valores que nos fortalecem: disciplina, segurança, gratidão e vibração. Trabalhamos com foco no cliente, mas com o mesmo cuidado voltado para quem faz tudo acontecer: nossos colaboradores. Aqui, o ambiente é colaborativo, leve e cheio de oportunidades para quem quer crescer.

No Grupo FIT, cada desafio é uma chance de aprendizado, cada conquista é celebrada e cada profissional é valorizado por suas entregas. Estamos sempre em busca de pessoas que compartilhem do nosso propósito e queiram contribuir para criar experiências únicas.

Se você quer trabalhar em um lugar que reconhece talentos, investe no desenvolvimento e acredita no poder do bom atendimento, seu próximo passo começa aqui. Veja as oportunidades abertas e venha fazer parte dessa jornada.

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Buscamos um profissional que se identifique com nosso propósito e tenha as seguintes qualificações:

• Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.
• Habilidades Técnicas: Extremo comprometimento com a padronização e fidelidade às fichas técnicas, atenção minuciosa aos detalhes (ponto, sabor e apresentação visual do prato) e elevado senso de urgência para garantir tempos de espera mínimos para o cliente.
• Habilidades Comportamentais: Agilidade motora e operacional, foco absoluto na execução das tarefas e forte espírito de equipe, mantendo a estabilidade e a eficiência mesmo sob a pressão de horários de pico.
• Conhecimentos: Domínio prático de técnicas de cocção (grelhar, assar, fritar, saltear), montagem técnica e estética de pratos e processos rigorosos de manipulação segura de alimentos (regras de higienização, contaminação cruzada e controle de temperatura).
• Vivência Desejável: Vivência prévia consolidada na operação de cozinhas profissionais de alto fluxo (como restaurantes, hotéis, redes de foodservice ou praças de alimentação) será considerada um grande diferencial operacional.

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Como Cozinheiro(a) no Grupo FIT, você será responsável por transformar ingredientes em experiências marcantes, garantindo qualidade máxima, sabor inigualável e ritmo ágil em cada preparo.

Suas principais responsabilidades e atribuições incluem:

Execução Técnica e Padronização dos Pratos

• Ficha Técnica: Preparar e finalizar os alimentos seguindo rigorosamente a ficha técnica, as porções estabelecidas e o padrão visual e sensorial definido pela marca.
• Operação de Equipamentos: Operar os equipamentos profissionais da cozinha (fornos combinados, chapas, fritadeiras, fogões) com total responsabilidade, segurança e precisão térmica.
• Garantia de Sabor: Assegurar o sabor ideal, o ponto correto de cocção e a apresentação impecável de cada prato, respeitando os tempos de preparo e os métodos gastronômicos exigidos.

Organização Interna e Ritmo Operacional

• Mise en Place: Organizar e preparar antecipadamente o espaço de trabalho (mise en place), garantindo que os insumos necessários estejam porcionados e prontos para o início do serviço.
• Organização da Bancada: Manter a bancada de trabalho organizada, os utensílios limpos e higienizados durante todo o turno operacional.
• Fluxo de Pedidos: Antecipar as demandas de produção conforme o fluxo de pedidos (KDS ou boletas), garantindo agilidade na saída dos pratos e evitando gargalos.
• Comunicação de Desvios: Sinalizar imediatamente à liderança direta qualquer tipo de inconsistência observada em ingredientes, insumos ou processos.

Segurança Alimentar e Controle de Qualidade

• Boas Práticas (BPF): Seguir à risca todas as boas práticas de manipulação, higiene e segurança alimentar exigidas pela legislação vigente e pelas normas da ANVISA.
• Controle de Validades: Monitorar rigorosamente os prazos de validade, o porcionamento correto e as condições de armazenamento dos alimentos em geladeiras e câmaras frias, aplicando a regra PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai).
• Fechamento de Turno: Apoiar ativamente na limpeza profunda, higienização e organização geral da cozinha ao final de cada expediente.

Trabalho em Equipe e Sinergia

• Comunicação Eficiente: Integrar-se de forma ativa e colaborativa com toda a equipe da cozinha, mantendo uma comunicação clara com auxiliares, copeiros, liderança e o time de expedição/atendimento.
• Clima Organizacional: Contribuir diariamente para a manutenção de um ambiente de trabalho leve, profissional, focado em resultados e no respeito mútuo.