Gerente de Restaurante (FLN / DINO / Manhã)

Grupo Fit

Florianópolis

On-site

BRL 89,000 - 156,000

Full time

4 days ago

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Benefits offered by this job

Vale transporte

Refeição no local

Turnos 6x1

Job summary

Grupo FIT, referência em foodservice, busca Gerente de Restaurante para liderança de operações em lojas do aeroporto de Florianópolis. Você supervisionará múltiplas unidades, mantendo padrões de excelência, controle de custos (CMV) e experiência do cliente.

O papel envolve gestão de pessoas, recrutamento, desenvolvimento de equipes e implementação de melhorias contínuas, com foco em resultados e atendimento aos padrões ANVISA. Turnos 6x1, salário compatível com o mercado e benefícios.

Qualifications

Liderar equipes multifuncionais com presença e consistência.
Transformar indicadores em ações práticas.
Otimizar processos e garantir eficiência operacional.
Experiência em gestão de operações de várias unidades em varejo/food service.

Responsibilities

Supervisionar operações de múltiplas unidades, assegurando alinhamento com a estratégia.
Traduzir objetivos estratégicos em rotinas, metas e indicadores.
Gerenciar orçamento operacional, CMV e margem operacional.
Recrutar, treinar e desenvolver equipes; promover a cultura FIT.
Garantir padrões de higiene, segurança alimentar (ANVISA) e qualidade dos pratos.

Skills

liderar equipes multifuncionais

transformar indicadores em ações

otimizar processos

eficiência operacional

comunicação clara

visão de dono

Tools

ERP

PDV

Job description

Se você é apaixonado por desafios, tem perfil estratégico e gosta de acelerar resultados, o seu próximo pit stop pode ser no Grupo FIT!

Com mais de 20 anos de mercado e operações nos principais aeroportos do Brasil, o Grupo FIT é uma potência do foodservice que move marcas gigantes como Forneria Ouro Preto, Garoto, Heineken, Kopenhagen, Mister Bay, Qualycon e Rokkon. Somos um time de mais de 1.500 colaboradores acelerando em um ritmo de alta performance e expansão constante.

Para a vaga de Gerente de Restaurante, buscamos um líder completo, analítico e com mentalidade de dono. Você será o piloto responsável por supervisionar múltiplas unidades, garantindo o controle de indicadores (DRE, CMV e ticket médio), a excelência operacional (padrões ANVISA e rotinas de loja) e o desenvolvimento das equipes.

Se você tem experiência em liderar operações dinâmicas do varejo/alimentação e sabe transformar KPIs em ações práticas, seu lugar é no nosso grid de largada.

Main responsibilities

Como Gerente de Vendas no Grupo FIT, buscamos alguém com visão analítica, perfil de liderança, foco em resultado e capacidade de inspirar equipes para elevar a performance operacional e a experiência do cliente.

Visão Estratégica e Gestão do Negócio

Supervisionar operações de múltiplas unidades, garantindo alinhamento com a estratégia do Grupo FIT.
Traduzir objetivos estratégicos em rotinas práticas, metas mensuráveis e indicadores claros.
Participar de análises de DRE, planejamento financeiro e relatórios de performance para tomada de decisão.
Implementar melhorias operacionais e otimizar fluxos de trabalho com foco em eficiência e escalabilidade.
Apoiar projetos de expansão e novos formatos, garantindo padrão operacional e comercial.

Controle Financeiro e Resultados

Gerenciar orçamento operacional, controlando custos de insumos, mão de obra e despesas gerais.
Acompanhar indicadores como CMV, ticket médio, produtividade, jornada e margem operacional.
Liderar planos de recuperação de unidades com baixo desempenho, transformando KPIs em ações práticas.
Analisar relatórios de vendas, lucratividade e performance de equipes para decisões estratégicas.

Gestão de Pessoas e Cultura

Recrutar, treinar e supervisionar equipes de garçons, cozinheiros e caixas.
Conduzir feedbacks, avaliações de desempenho e planos de desenvolvimento.
Promover a cultura FIT na prática diária, sendo referência de disciplina, atitude e coerência.
Trabalhar em conjunto com Gente & Gestão para engajamento, clima e retenção de talentos

Excelência Operacional

Estar presente nas unidades, conduzindo checklists, rituais de rotina e acompanhamentos.
Garantir padrões de limpeza, organização e segurança alimentar (ANVISA e auditorias).
Controlar estoques, validade e perdas com foco em eficiência operacional e CMV saudável.
Supervisionar abertura e fechamento de lojas, incluindo conferência de caixa.

Atividades do dia a dia

Realizar reuniões diárias para alinhamento de atividades e metas.
Conferir estoque e apoiar pedidos de compras.
Monitorar qualidade dos pratos e agilidade do serviço.
Lidar com reclamações e feedback de clientes.
Treinar novos colaboradores e fornecer feedback contínuo.

Requirements and skills

Buscamos um profissional com o seguinte perfil e qualificações:

Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.
Habilidades: Liderar equipes multifuncionais com presença e consistência, transformar indicadores em ações práticas, otimizar processos e garantir eficiência operacional.
Comportamentais: Liderança inspiradora, comunicação clara e assertiva, disciplina, proatividade, resiliência e visão de dono.
Conhecimentos: Gestão de pessoas e processos operacionais, boas práticas de higiene e segurança alimentar (HACCP), sistemas ERP e PDV, padronização de serviços e excelência operacional.
Experiência Desejável: Experiência comprovada em gestão de operações de múltiplas unidades, preferencialmente em restaurantes, food service, varejo ou hospitalidade; liderança de equipes grandes e multidisciplinares; histórico de entrega de resultados consistentes e melhoria de performance.