Gerente de Restaurante (Fln / Dino / Manhã)

confidential

Florianópolis

On-site

BRL 112,000 - 201,000

Full time

3 days ago

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Benefits offered by this job

Vale transporte

Refeição no local

Job summary

Grupo FIT - Oportunidades, líder no setor de foodservice, busca Gerente de Restaurante para supervisionar lojas no aeroporto de Florianópolis. O profissional deverá guiar equipes, controlar indicadores como CMV e ticket médio, manter padrões ANVISA e operação eficiente.

O candidato ideal tem visão analítica, perfil de liderança e foco em resultados, com experiência em varejo/alimentação. Salário compatível com o mercado e benefício de refeição no local, em escala 6x1.

Qualifications

Experiência em gestão de operações de múltiplas unidades.
Liderança de equipes grandes e multidisciplinares.
Transformar KPIs em ações práticas para melhoria de performance.
Conhecimentos de higiene e segurança alimentar (HACCP).

Responsibilities

Supervisionar operações de múltiplas unidades, alinhando com a estratégia do Grupo FIT.
Traduzir objetivos estratégicos em rotinas práticas, metas mensuráveis e indicadores claros.
Participar de análises de DRE, planejamento financeiro e relatórios de performance.
Implementar melhorias operacionais e otimizar fluxos de trabalho com foco em eficiência.
Promover a cultura FIT no dia a dia, atuando como referência de disciplina e conduta.
Gerenciar abertura/fechamento de lojas e controle de estoque e perdas.

Skills

Liderança

Comunicação clara

Disciplina

Proatividade

Resiliência

Visão de dono

Gestão de pessoas

Tools

ERP

PDV

Job description

Estamos com oportunidade para Gerente de Restaurante (Fln / Dino / Manhã) na empresa Grupo FIT - Oportunidades.

Sobre a vaga

Se você é apaixonado por desafios, tem perfil estratégico e gosta de acelerar resultados, o seu próximo pit stop pode ser no Grupo FIT!

Com mais de 20 anos de mercado e operações nos principais aeroportos do Brasil, o Grupo FIT é uma potência do foodservice que move marcas gigantes como Forneria Ouro Preto, Garoto, Heineken, Kopenhagen, Mister Bay, Qualycon e Rokkon. Somos um time de mais de 1.500 colaboradores acelerando em um ritmo de alta performance e expansão constante.

Para a vaga de Gerente de Restaurante, buscamos um líder completo, analítico e com mentalidade de dono. Você será o piloto responsável por supervisionar múltiplas unidades, garantindo o controle de indicadores (DRE, CMV e ticket médio), a excelência operacional (padrões ANVISA e rotinas de loja) e o desenvolvimento das equipes.

Se você tem experiência em liderar operações dinâmicas do varejo/alimentação e sabe transformar KPIs em ações práticas, seu lugar é no nosso grid de largada.

Responsabilidades

Como Gerente de Vendas no Grupo FIT, buscamos alguém com visão analítica, perfil de liderança, foco em resultado e capacidade de inspirar equipes para elevar a performance operacional e a experiência do cliente.

Visão Estratégica e Gestão do Negócio

Supervisionar operações de múltiplas unidades, garantindo alinhamento com a estratégia do Grupo FIT.
Traduzir objetivos estratégicos em rotinas práticas, metas mensuráveis e indicadores claros.
Participar de análises de DRE, planejamento financeiro e relatórios de performance para tomada de decisão.
Implementar melhorias operacionais e otimizar fluxos de trabalho com foco em eficiência e escalabilidade.
Apoiar projetos de expansão e novos formatos, garantindo padrão operacional e comercial.

Controle Financeiro e Resultados

Gerenciar orçamento operacional, controlando custos de insumos, mão de obra e despesas gerais.
Acompanhar indicadores como CMV, ticket médio, produtividade, jornada e margem operacional.
Liderar planos de recuperação de unidades com baixo desempenho, transformando KPIs em ações práticas.
Analisar relatórios de vendas, lucratividade e performance de equipes para decisões estratégicas.

Gestão de Pessoas e Cultura

Recrutar, treinar e supervisionar equipes de garçons, cozinheiros e caixas.
Conduzir feedbacks, avaliações de desempenho e planos de desenvolvimento.
Promover a cultura FIT na prática diária, sendo referência de disciplina, atitude e coerência.
Trabalhar em conjunto com Gente & Gestão para engajamento, clima e retenção de talentos

Excelência Operacional

Estar presente nas unidades, conduzindo checklists, rituais de rotina e acompanhamentos.
Garantir padrões de limpeza, organização e segurança alimentar (ANVISA e auditorias).
Controlar estoques, validade e perdas com foco em eficiência operacional e CMV saudável.
Supervisionar abertura e fechamento de lojas, incluindo conferência de caixa.

Atividades do dia a dia

Realizar reuniões diárias para alinhamento de atividades e metas.
Conferir estoque e apoiar pedidos de compras.
Monitorar qualidade dos pratos e agilidade do serviço.
Lidar com reclamações e feedback de clientes.
Treinar novos colaboradores e fornecer feedback contínuo.

Requisitos

Buscamos um profissional com o seguinte perfil e qualificações:

Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.
Habilidades: Liderar equipes multifuncionais com presença e consistência, transformar indicadores em ações práticas, otimizar processos e garantir eficiência operacional.
Comportamentais: Liderança inspiradora, comunicação clara e assertiva, disciplina, proatividade, resiliência e visão de dono.
Conhecimentos: Gestão de pessoas e processos operacionais, boas práticas de higiene e segurança alimentar (HACCP), sistemas ERP e PDV, padronização de serviços e excelência operacional.
Experiência Desejável: Experiência comprovada em gestão de operações de múltiplas unidades, preferencialmente em restaurantes, food service, varejo ou hospitalidade; liderança de equipes grandes e multidisciplinares; histórico de entrega de resultados consistentes e melhoria de performance.