GERENTE DE RESTAURANTE

BM VAGAS; João Pessoa; Presencial; BRL 70 000 - 110 000; Tempo integral

Resumo da oferta

BM VAGAS contrata Gerente de Restaurante para João Pessoa, visando liderar a operação de uma unidade na região de Manaíra. O profissional será responsável por gerir a equipe, controlar custos e otimizar a experiência do cliente.

A atuação envolve supervisão de cozinha, atendimento, caixa e estoque, além de acompanhar métricas de faturamento e rentabilidade. Horário com disponibilidade para início da manhã e alta demanda.

Qualificações

• Experiência anterior comprovada como Gerente de Restaurante ou posição de liderança equivalente.
• Experiência em gestão e liderança de equipes.
• Rotinas operacionais de restaurante (cozinha, atendimento, caixa e estoque).
• Acompanhar metas, vendas, custos, desperdícios e indicadores de desempenho.
• Perfil de liderança, organização, responsabilidade e iniciativa.
• Boa comunicação e resolução de conflitos.
• Foco em resultados e qualidade no atendimento ao cliente.
• Disponibilidade para finais de semana e feriados.
• Conhecimento básico de informática, sistemas de gestão e planilhas.
• Ensino Médio Completo; superior é diferencial.
• Experiência em restaurantes de shopping, franquias ou grandes redes é diferencial.

Responsabilidades

• Gerenciar e liderar a equipe, acompanhando desempenho e normas.
• Organizar escalas, folgas, horários, intervalos, faltas e cobertura de postos.
• Participar de contratação, integração, treinamento e desenvolvimento dos funcionários.
• Acompanhar abertura, funcionamento e fechamento do restaurante.
• Garantir funcionamento da cozinha, buffet, atendimento, caixa e demais áreas.
• Supervisionar qualidade, apresentação, sabor e disponibilidade de alimentos.
• Garantir higiene, segurança alimentar, limpeza e organização.
• Acompanhar atendimento ao cliente e melhorar a experiência.
• Controlar estoques, compras, recebimento, validade e armazenamento.
• Acompanhar desperdícios, perdas e consumo de matéria-prima.
• Conferir caixas, cancelamentos e fechamento financeiro.
• Acompanhar indicadores como faturamento, CMV, despesas e produtividade.
• Trabalhar para metas de vendas, custos e rentabilidade.
• Identificar problemas operacionais e propor ações corretivas.

Conhecimentos

Liderança

Gestão de equipes

Comunicação

Foco em resultados

Controle de custos/vendas

Trabalho sob pressão

Tomada de decisão

Informática básica

Formação académica

Ensino Médio Completo

Graduação desejável em Administração/Gastronomia/Gestão Comercial

Ferramentas

Sistemas de gestão

Planilhas

Informática básica

Descrição da oferta de emprego

BM VAGAS em parceria com empresa consolidada no seu segmento seleciona GERENTE DE RESTAURANTE para cidade de João Pessoa.Bairro: MANAÍRA

Responsabilidades

• Gerenciar e liderar toda a equipe, acompanhando desempenho, postura, produtividade e cumprimento das normas.
• Organizar escalas, folgas, horários, intervalos, faltas e cobertura de postos.
• Participar de contratação, integração, treinamento e desenvolvimento dos funcionários.
• Acompanhar diariamente a abertura, funcionamento e fechamento do restaurante.
• Garantir o correto funcionamento da cozinha, buffet, atendimento, caixa e demais áreas.
• Supervisionar a qualidade, apresentação, sabor e disponibilidade dos alimentos.
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar, limpeza, uniformização e organização.
• Acompanhar o atendimento ao cliente, solucionando reclamações e buscando melhorar a experiência.
• Controlar estoques, compras, recebimento de mercadorias, validade e armazenamento dos produtos.
• Acompanhar desperdícios, perdas, sobras e consumo de matéria-prima.
• Conferir caixas, cancelamentos, sangrias e fechamento financeiro da operação.
• Acompanhar os principais indicadores do restaurante, como faturamento, CMV/custo de mercadoria, despesas, produtividade e resultado.
• Trabalhar para o cumprimento das metas de vendas, custos e rentabilidade.
• Identificar problemas operacionais e implementar ações corretivas e melhorias.
• Garantir o cumprimento dos padrões e procedimentos estabelecidos pela franquia.
• Manter comunicação constante com proprietários/diretoria, apresentando resultados, dificuldades e necessidades da unidade.
• Ter presença ativa na operação, principalmente nos horários de maior movimento, liderando a equipe e garantindo agilidade e qualidade.
• 07:00 ÀS 15:20PODENDO ALTERNAR COM JANTAR14:10 ÀS 22:30

Requisitos

• Experiência anterior comprovada como Gerente de Restaurante, Gerente de Operações ou função de liderança similar.
• Experiência com gestão e liderança de equipes.
• Conhecimento de rotinas operacionais de restaurante, incluindo cozinha, atendimento, caixa e estoque.
• Capacidade de acompanhar metas, vendas, custos, desperdícios e indicadores de desempenho.
• Perfil de liderança, organização, responsabilidade e iniciativa.
• Boa comunicação e capacidade para resolver conflitos e tomar decisões.
• Foco em resultados e qualidade no atendimento ao cliente.
• Capacidade para trabalhar sob pressão e administrar operações de alto fluxo de clientes.
• Disponibilidade de horário, inclusive para finais de semana e feriados, conforme escala.
• Conhecimento básico de informática, sistemas de gestão e planilhas.
• Ensino médio completo; ensino superior em Administração, Gastronomia, Gestão Comercial ou áreas relacionadas será um diferencial.
• Experiência em restaurantes de shopping, franquias ou grandes redes será um diferencial
• Ensino Médio CompletoComunicativo e influenteHorárioPREFERENCIALMENTE PELA MANHÃ