Confeiteiro I

Atlantica Hospitality International; Blumenau; Presencial; BRL 22 320 - 35 712; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Vale alimentação

Plano de Saúde Unimed (coparticipação)

Plano odontológico Uniodonto

Seguro de vida em grupo

Resumo da oferta

Atlantica Hospitality International, com atuação na confeitaria e cozinha, busca profissional para garantir o preparo, apresentação e qualidade de sobremesas e frutas conforme fichas técnicas. A posição envolve liderar a equipe, manter padrões de higiene e colaborar com a chefia para entregar experiências gastronômicas consistentes.

É necessária experiência anterior na função e ensino médio completo. Benefícios de planos de saúde e vale alimentação podem acompanhar a remuneração conforme a

Qualificações

• Experiência comprovada na função de confeitaria e cozinha.
• Ensino médio completo.
• Conhecimento em técnicas de preparação, montagem e apresentação de doces e sobremesas.

Responsabilidades

• Assegurar o acondicionamento correto de sobremesas e frutas, identificando data e nome do prato.
• Comunicar irregularidades de qualidade ao superior e buscar reposição de utensílios e equipamentos.
• Controlar processos de preparação, atendendo temperaturas e tempos descritos nas fichas técnicas.
• Decorara sobremesas e frutas com apresentação adequada ao buffet.
• Desenvolver receitas alternativas para restrições alimentares.
• Dirigir colaboradores para as atividades diárias da confeitaria e cozinha.
• Seguir normas de vigilância sanitária e boas práticas de manipulação de alimentos.
• Montar fichas técnicas com cortes, técnicas de preparo e proporções de ingredientes.

Conhecimentos

Higiene alimentar

Liderança

Controle de qualidade

Cuidados com apresentação

Formação académica

Ensino Médio Completo

Descrição da oferta de emprego

Job type: Full-time employee Full-time employee

Faça parte do nosso time.

• Assegurar o correto acondicionamento das sobremesas e frutas de acordo com a durabilidade estabelecida pela equipe de nutricionistas responsáveis, sempre identificando os alimentos com data e nome do prato ou fruta.
• Comunicar ao superior imediato as irregularidades encontradas na qualidade da mercadoria entregue para a confeitaria e cozinha, bem como sobre a necessidade de reparo e reposição de utensílios, equipamentos e instalações da confeitaria e cozinha.
• Controlar os processos de preparação dos alimentos, atendendo a temperatura e tempo adequados, obedecendo sempre as quantidades descritas nas fichas técnicas.
• Decorar sobremesas em geral e frutas de todos os tipos, cuidando para a apresentação das preparações do Buffet.
• Desenvolver receitas alternativas (vegetarianas) e para atender à clientela com restrição alimentar (alergia alimentar e intolerância alimentar)
• Direcionar todos os colaboradores para a execução das atividades do dia na Confeitaria e Cozinha.
• Executar as tarefas seguindo as normas e procedimentos técnicos estabelecidos pela vigilância sanitária.
• Executar corretamente o descarte dos resíduos de materiais provenientes das preparações efetuadas.
• Montar as fichas técnicas de forma a manter o conhecimento de cortes, técnicas de preparo, forma, sabor e textura dos alimentos, tempo e quantidade adequada dos ingredientes utilizados nas preparações, em conjunto com a chefia imediata.
• Porcionar as sobremesas em recipientes adequados atentando para a gramatura determina da pela chefia imediata e/ou nutricionista
• Separar os ingredientes necessários ao preparo de sobremesas e outros produtos de confeitaria e cozinha de acordo com o cardápio diário e as fichas técnicas.
• Zelar pela higiene nos trabalhos na confeitaria e cozinha, aplicando métodos corretos de manipulação, higienização e conservação dos alimentos a serem utilizados na confecção de sobremesas de acordo com as normas e procedimentos do Manual de Boas Práticas.

• Experiência na função
• Ensaio médio completo

Salario compatível com a função

Vale alimentação

Plano de Saúde Unimed, com coparticipação (Após a experiência)

Plano odontológico Uniodonto (Após a experiência)

Seguro de vida em grupo

Já pensou em fazer parte desta missão?

Somos uma plataforma provedora de serviços e soluções de hospitalidade para mais de 170 empreendimentos espalhados de norte à sul do Brasil, que cuida daqueles que confiam na gente através de experiências únicas , sempre de forma responsável com o meio ambiente, nosso time e a comunidade que estamos inseridos.

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