Chefe de Cozinha

vagas.sc; Palhoça; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa inovadora busca um Chefe de Cozinha para liderar a operação de sua cozinha. O candidato ideal terá experiência comprovada em gastronomia e será responsável pelo planejamento e supervisão de toda a operação, desde a recepção de insumos até a apresentação dos pratos. Este papel exige habilidades em gestão de equipe, controle de qualidade e segurança alimentar, além de uma forte capacidade de liderança e comunicação. Se você é apaixonado por culinária e busca um ambiente dinâmico e desafiador, esta é a oportunidade perfeita para você.

Serviços

Alimentação na Empresa

Vale Transporte

Auxílio Combustível

Qualificações

• Experiência em cozinha profissional e gestão de equipe.
• Conhecimento em normas de segurança alimentar e controle de custos.

Responsabilidades

• Planejamento e supervisão da operação da cozinha.
• Desenvolvimento de cardápios e controle de qualidade.

Conhecimentos

Gestão de Cozinha

Segurança Alimentar

Técnicas de Cocção

Controle de Estoque

Liderança

Formação académica

Formação em Gastronomia

Ferramentas

Sistemas de Gestão de Cozinha

Planilhas

Descrição da oferta de emprego

Atividades:
Responsável pelo planejamento, organização e supervisão de toda a operação da cozinha, do recebimento de insumos à finalização dos pratos. Deve entender profundamente todas as etapas do processo produtivo e ser capaz de planejá-lo de forma estratégica e eficiente. Atua no desenvolvimento de cardápios, controle de qualidade, gestão de equipe, controle de estoque e custos. Deve garantir a segurança alimentar, a apresentação dos pratos e o cumprimento rigoroso dos padrões e processos estabelecidos pelo restaurante. É essencial que tenha perfil altamente organizado, orientado a processos e com foco em resultados operacionais.

• Conhecimentos Técnicos em Gastronomia
• Técnicas de cocção e preparo (francesa, italiana, brasileira, entre outras)
• Segurança alimentar e higiene (conhecimento em boas práticas da ANVISA)
• Padronização de receitas e fichas técnicas
• Montagem e apresentação de pratos
• Controle de temperatura, tempo e armazenamento de alimentos

Gestão e Processos:

• Planejamento e organização da produção
• Gestão de equipe (escala, liderança e treinamento)
• Controle de estoque, desperdício e inventário
• Precificação e elaboração de fichas técnicas com custo
• Noções de custos e margem de lucro

Habilidades Comportamentais e de Liderança:

• Capacidade de liderar sob pressão
• Boa comunicação e relacionamento interpessoal
• Capacidade de resolver conflitos e tomar decisões rápidas
• Perfil inovador e criativo

Conhecimentos Complementares:

• Informática básica (planilhas, sistemas de gestão de cozinha ou ERP)
• Sustentabilidade e aproveitamento integral dos alimentos
• Normas e legislações sanitárias.

Requisitos:

• Experiência comprovada em cozinha profissional
• Formação em gastronomia ou áreas relacionadas
• Habilidade em gestão de equipe
• Conhecimento em normas de segurança alimentar
• Capacidade de criar menus variados
• Habilidade em controle de custos e orçamento
• Domínio de técnicas de culinária
• Boa comunicação e liderança
• Flexibilidade para trabalhar em horários variados
• Resistência ao estresse e trabalho em equipe

Benefícios:

• Salário R$6.000,00
• Alimentação na Empresa
• Vale Transporte ou Auxílio Combustível

Jornada de trabalho: Disponibilidade de horários irá trabalhar com eventos.

Interessado(a)s encaminhar currículo, mencionando no assunto: Chefe de Cozinha – Sertão do Imaruim.