CHEFE DE BARES

Slaviero Hotéis; Baixio; Teletrabalho; BRL 39 000 - 67 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Incentivo a assiduidade

Alimentação no local

Auxílio transporte

Day off no aniversário

Plano odontológico

Seguro de vida em grupo

Desconto em hospedagem

Resumo da oferta

Slaviero Hotéis busca um supervisor(a) de bares para liderar operações diárias, assegurando padrões de atendimento, preparo de bebidas e organização de ambientes nas unidades. Você irá supervisionar bartenders, auxiliares e atendentes, garantindo conformidade com fichas técnicas e procedimentos internos.

É essencial atuar no controle de estoque, custos e perdas, com foco na acurácia de informações, além de acompanhar indicadores de desempenho e manter a satisfação do cliente em alto nível.

Qualificações

• Conhecimento em operação de bares e mixologia.
• Domínio em controle de estoque, inventário e CMV.
• Conhecimento de fichas técnicas e padronização de receitas.
• Noções de custos, precificação e margem de contribuição.
• Experiência com sistemas de gestão (PDV/ERP).
• Conhecimento de normas sanitárias e boas práticas de manipulação de alimentos e bebidas.

Responsabilidades

• Supervisionar a operação diária dos bares, assegurando padrão de qualidade no atendimento e organização.
• Liderar, orientar e desenvolver a equipe de bar.
• Garantir o cumprimento de padrões, fichas técnicas e procedimentos internos.
• Controlar estoque, consumo e perdas, considerando CMV e acuracidade de dados.
• Realizar inventários periódicos e monitorar validade de insumos.
• Apoiar na elaboração de cartas de bebidas e desenvolvimento de novos produtos.

Conhecimentos

Liderança

Senso de dono

Organização

Proatividade

Comunicação clara

Foco no cliente

Inteligência emocional

Trabalho sob pressão

Colaboração

Adaptabilidade

Comprometimento com cultura

Ferramentas

PDV/ERP

Controle de estoque

Fichas técnicas

Gestão de CMV

Descrição da oferta de emprego

Garantir a excelência na operação dos bares das unidades, assegurando a qualidade dos produtos e serviços, o controle eficiente de custos e estoques, a padronização dos processos e a entrega de uma experiência memorável ao cliente, alinhada aos valores e à cultura organizacional.

Requisitos Indispensáveis

• Supervisionar a operação diária dos bares, assegurando padrão de qualidade no atendimento, preparo de bebidas e organização dos ambientes;
• Liderar, orientar e desenvolver a equipe de bar (bartenders, auxiliares e atendentes);
• Garantir o cumprimento dos padrões operacionais, fichas técnicas e procedimentos internos;
• Controlar estoque, consumo e perdas, atuando diretamente na gestão de CMV (Custo de Mercadoria Vendida);
• Realizar inventários periódicos e assegurar acuracidade das informações;
• Monitorar validade, armazenamento e conservação de insumos e bebidas;
• Apoiar na elaboração de cartas de bebidas e desenvolvimento de novos produtos;
• Acompanhar indicadores de desempenho (vendas, ticket médio, desperdícios, satisfação do cliente);
• Atuar na resolução de demandas e ocorrências com clientes, garantindo recuperação de serviço quando necessário;
• Assegurar conformidade com normas sanitárias, de segurança alimentar e boas práticas;
• Apoiar a gestão em escalas de trabalho, controle de jornada e dimensionamento da equipe;
• Promover integração com demais áreas (cozinha, restaurante, eventos e hospedagem);
• Estimular clima organizacional positivo, engajamento e aderência à cultura das unidades.

Requisitos Desejáveis

REQUISITOS TÉCNICOS (HARDSKILLS)

• Conhecimento em operação de bares e mixologia;
• Domínio de controle de estoque, inventário e CMV;
• Conhecimento de fichas técnicas e padronização de receitas;
• Noções de custos, precificação e margem de contribuição;
• Experiência com sistemas de gestão (PDV/ERP);
• Conhecimento de normas sanitárias e boas práticas de manipulação de alimentos e bebidas;
• Capacidade de análise de indicadores operacionais;
• Gestão de escala e controle de ponto (quando aplicável);
• Noções de atendimento ao cliente e técnicas de hospitalidade;
• Desejável conhecimento básico de inglês ou outro idioma para atendimento ao hóspede

COMPETÊNCIAS COMPORTAMENTAIS (SOFT SKILLS)

• Liderança e desenvolvimento de equipe;
• Senso de dono e responsabilidade sobre resultados;
• Organização e disciplina operacional;
• Proatividade e capacidade de antecipação de problemas;
• Comunicação clara e assertiva;
• Foco na experiência do cliente;
• Inteligência emocional para gestão de conflitos;
• Capacidade de trabalhar sob pressão e em ambientes dinâmicos;
• Colaboração e trabalho em equipe;
• Adaptabilidade e abertura a mudanças;
• Comprometimento com a cultura e valores da empresa.

Regime de Contratação

CLT

Benefícios

• Incentivo a Assiduidade R$ 260,00 mensal;
• Alimentação no local;
• Auxílio transporte;
• Day off no aniversário;
• Plano odontológico;
• Taxa de serviço em fase de implantação
• Seguro de vida em grupo;
• 50% de desconto para hospedagem em toda rede.

Local do Trabalho

SCPI - Baixio BA

Supervisionar a operação diária dos bares, assegurando padrão de qualidade no atendimento, preparo de bebidas e organização dos ambientes; Liderar, orientar e desenvolver a equipe de bar (bartenders, auxiliares e atendentes); Garantir o cumprimento dos padrões operacionais, fichas técnicas e procedimentos internos; Controlar estoque, consumo e perdas, atuando diretamente na gestão de CMV (Custo de Mercadoria Vendida); Realizar inventários periódicos e assegurar acuracidade das informações; Monitorar validade, armazenamento e conservação de insumos e bebidas; Apoiar na elaboração de cartas de bebidas e desenvolvimento de novos produtos; Acompanhar indicadores de desempenho (vendas, ticket médio, desperdícios, satisfação do cliente); Atuar na resolução de demandas e ocorrências com clientes, garantindo recuperação de serviço quando necessário; Assegurar conformidade com normas sanitárias, de segurança alimentar e boas práticas; Apoiar a gestão em escalas de trabalho, controle de jornada e dimensionamento da equipe; Promover integração com demais áreas (cozinha, restaurante, eventos e hospedagem); Estimular clima organizacional positivo, engajamento e aderência à cultura das unidades.